7點鐘被鬧鐘叫醒
8點慌地出門趕公交地鐵
所有的人都一樣，行色匆匆
也許只能去便利店買上一個乾澀的麵包
也許只能去路邊的小店
吃上一口並不怎麼合胃口的早餐
從來沒有在意自己味覺的感受
這樣的清晨需要被拯救
還記得《蒂凡尼的早餐》開場：
清晨的紐約街頭，
赫本一邊吃著早餐，
一邊以豔羨的目光，
在蒂芙尼珠寶櫥窗前徜徉……
今天我們來談談民宿的早餐。
在以往民宿客人的評價中有相當一部分人，除了評論服務，客房，可玩兒項目，也會特別強調早餐。你可以從早餐中，看出一家民宿的風格和定位、服務。
就莫干山民宿來說，一般早餐都是免費提供 的。或許鄉野民宿早餐不華麗，甚至不豐富。但也就是這種質樸與簡單，伴隨著與當地環境的連結。燈光、微風、山野、擺盤、時蔬……才更有味道，讓人念念不忘。
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莫干山白色香墅早餐
民宿主老胡除了做一手好咖啡，廚藝也是沒得說。早餐以西式為主，全麥麵包、培根搭配蔬菜色拉搭味道大寫的贊。
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莫干山客堂間早餐
莫干山小有名氣的“食養山居”客堂間，餐廳大廚用和風日式料理手法， 來烹飪莫干山當地的食材。早餐根據當天食材配菜，簡簡單單的清粥小菜，元氣滿滿營養豐富。無不應和養生輕食的理念。
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摩之家養生中心早餐
莫干山摩之家養生中心的早餐以中式為主，五常大米粥、沁縣小米粥、海鴨蛋、土雞蛋、牛奶、腐乳、榨菜、紅薯、胡蘿蔔、山藥......都是採購自最佳原產地的有機食材。其中蔥油麵、薺菜混沌更是好評如潮。詳情：請留步，這些特色早餐你吃過嗎？
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莫干山聖島·莫幹早餐
聖島·莫乾的早餐無論是中式的紅豆粥、芋艿、包子、豆漿，還是西式的意麵、吐司、培根、燕麥牛奶、沙拉……基本上都是一個人吃不完的分量，即使再挑剔也能吃得很滿足。
以上僅是莫干山幾家民宿的一部分早餐。除了中式、西式、中西結合。還會有一些臺灣早餐，比如莫干山春漫里民宿，一家貼近臺灣早餐的民宿，提供手工壽司、華夫餅等。
綜合來看，民宿早餐，重點在於高度契合、善用器具、生活美學、環境打造這四點：
一、高度契合
- 與民宿定位的契合度
與民宿定位的契合度，簡單來說就是什麼樣的價位定位就配什麼樣品質的早餐，甚至只能更高品質，一千元起的民宿就應配上與此相符的早餐品質。
- 與民宿用戶人群的契合度
與用戶人群的契合度，每一家民宿都有其自身的人群定位，客人的來源地、中外客人的佔比、客人年齡段的分佈等因素共同決定著民宿早餐的內容。
比如，國外客人居多的話，西式簡餐會是不錯的選擇。老人居多的話，易消化的中式早餐就更加合適。而對於年輕情侶，多花樣的早餐無疑更得喜愛。
- 與民宿整體風格的契合度
與整體風格的契合，指的是民宿類型需要和整體風格，打造的氛圍相契合。以中式建築為主的民宿，過多的西式元素就不太合適。一家設計型民宿，在早餐樣式的打造上反而很多時候需要中外兼顧。
二、善用器具
如果仔細觀察民宿早餐的具體餐食，便會發現，無論如何變動，早餐的基礎種類是不會有太大區別的，但為什麼在呈現上會有那麼大差異，重點就在於器具的使用。
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不使用器具
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使用器具
有趣的是明明第一個提供了更豐盛的早餐，但卻很難給人一種優質早餐的感覺，而第二個通過擺盤就給人一種比較精緻的感覺。
好的器具的使用會打造出一種專屬感和儀式感，為本來簡單的早餐菜式添色不少，這便是善用器具與不用器具的區別。
三、生活美學
客人對民宿價格的認可一定是包含感性成分存在的。實際體驗民宿的過程，便是一種體驗美好的過程，一定是希望有別於之前生活狀態。
因此，無論是器具的考究，餐食的精緻，就餐環境的舒適，都是在打造一種生活美學，而這種美學的打造需要著眼於每一個細節，更是多個部分相互配合的結果。
比如你在等待早餐的時刻讀了一首小詩、聽了一首美妙的音樂，翻了一本有趣的書。你也許不會記得在這家民宿早餐吃了什麼，但是一定能記住，你曾在等待的時候做了什麼。
四、環境打造
分享早餐，便是分享美好，就餐環境的打造，至關重要。好的就餐環境的配合，能激發更多分享曬照的衝動。比如現在很火的水上漂浮早餐，溪邊早餐，觀景臺早餐。
在這些共同作用下，才能像赫本一樣吃出蒂凡尼早餐儀式感。
那麼，當選擇民宿時，你會最在意哪一點呢？房間的大小、舒適度？還是交通？或是，會把【早餐好不好吃】作為一個標準嗎？
留言告訴浦江大叔，你吃過最滿意的早餐是哪一家？
本文由摩之家吃喝玩樂編撰整理
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