花蛤肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美，是夏天餐桌上不容錯過的一道菜，而且它物美價廉，通常炒一盤都不需要10塊錢，可謂是家常的平價海鮮了。在家做花蛤只有一點需要大家注意一下，就是如何將花蛤中的沙子去幹淨，下面小萌會詳細跟大家介紹做法，希望大家會喜歡。
食材：花蛤，豆瓣醬，豆豉，生抽，料酒，油。
做法：
1、準備一個大盆，然後向盆裡放適量的清水，加2勺鹽攪拌至鹽融化，然後把花蛤中殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉，剩下的全部放入盆中，泡2個小時吐盡沙子。
2、將蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成段備用。
3、燒開一鍋水，把花蛤放入鍋中煮30秒，直到花蛤微微張開，然後撈出沖洗2次。
4、鍋裡倒入適量的油，燒熱後放入紅辣椒爆香，然後再放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。
5、把姜蒜放入鍋裡煸炒出香味。
6、把花蛤放進去煸炒均勻。
7、往鍋里加入1勺生抽，1勺白糖，2勺料酒炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，直至花蛤全部張開。
8、放入蔥末、香菜末炒勻，關火即可。
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