大名鼎鼎的藤本皇后铁线莲，相信大家都非常熟悉。铁线莲是毛茛科，铁线莲属的植物。
而有一种花，也属于毛茛科，可以说跟藤本皇后是亲戚，颜色也是那么丰富多彩，却被称为“菜”，那就是—— 耧斗菜。
为什么被称为耧斗菜？
耧斗菜的花型很特别，花瓣基部后方有着长长的“弯矩”，犹如可集水的漏斗，很像我国古代用以播种的一种器皿——耧斗。
而这种植物明明是花，为什么会被称为菜呢？据明朝的《救荒本草》，《野菜博錄》记载，耧斗菜的叶子洗净烫熟后可食用，但生食有毒。实际上，耧斗菜也是一味中药，有止血的效果。这应该是它被称为菜的来源。
有故事的耧斗菜
耧斗菜原产于欧洲，又名猫爪花。
传说在古希腊，战士们为了保护自己的家园，男人们几乎都投入了战争，而古时的战争是近距离的搏斗。耧斗菜生长在山谷的石堆里，所以，当时的战争往往是在耧斗菜的见证下发生的，同时耧斗花也见证了胜利的一方。所以耧斗菜的花语是：胜利。
值得拥有的美丽耧斗菜
耧斗菜属毛茛科、耧斗菜属。因为种种优点，耧斗菜广受欢迎：
- 是多年生宿根花卉，每年开花。花期5月-7月。
- 花型别致精巧；色彩丰富，有紫、篮、粉红、深红、黄色等，多与白色相间。
- 生性强健、耐寒，容易养护。
- 根据不同品种，耧斗菜植株高度各不相同，比较矮的品种高20-60厘米，较高的品种可达到80厘米以上。
种植技巧
温度和光照：
比较喜欢冷凉的气候，生长适温为14℃至18℃。根部形成后能适应8℃至10℃的气温。冬天，地上部分枯萎，但是根部依然存活。以华北地区为例，庭园中地栽的可以露天过冬。
耧斗菜属中长日照植物，喜欢明亮阳光，但忌高温暴晒，暴晒会引起叶片枯黄、生长停滞的现象。所以夏季要注意遮阴，适合种植在灌木前。阳台上也可以种植盆栽，夏季搬到阳台内侧，避免暴晒。
播种种植：
耧斗菜喜富含腐殖质、湿润而排水良好的沙质壤土。不喜欢和其他植物混种。
耧斗菜种子外面有一层蜡质，阻挡水分，所以在播种之前，可以先用纱布包起来，在水龙头下面一边冲洗，一边轻轻的搓种子，去掉部分蜡质。
然后播种于松散、细碎的土壤，深度半厘米。保持株距约25厘米。
在15至20摄氏度条件下，种子将在三到四周内发芽。
有些品种在播种当年不开花，第二年开始开花。
花朵萎谢后，剪掉花茎，会再次开花。如果将成熟的种子留在植物上，耧斗菜即可自行播种。
水肥管理：
根据各地湿度不同，耧斗菜每1-2周浇水一次，北方较干燥地区每月浇水4-5次。
每月施肥一次，可以用常用的花卉复合肥。
耧斗菜怕涝，如果遇到雨季，要注意排涝。露天的盆栽可以用垫高花盆的方式避免水涝。
提示：经常用耙子为耧斗菜松土，有利于植株发根。
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虫害防治：
在春季，耧斗菜容易有的虫害是蚜虫和金龟子。可以喷洒药物或用民间传统的方法防治。比如：用洗衣粉溶液喷洒。
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