簡介： 菸葉醇化也有人工
有些雪茄的菸葉醇化是通過人工加速的
當年收穫的原煙，其內在品質都存在不同程度的缺陷，如青雜氣重、刺激性大、煙氣粗糙、煙香味被雜氣掩蓋，尤其是低等級的菸葉還有苦、辣、澀等不良感受。這種情況是所有產地菸葉共有的，不管是古巴還是多米尼加、洪都拉斯都一樣。
如果是為了製作比較好的雪茄，一般不會直接採用這樣的菸葉，就變是菸葉已經去青了，也不會直接用來製作雪茄。這類菸葉必須進行適當的醇化處理。通過醇化，使菸葉顏色更加均勻並適當加深，青雜氣和刺激性大大減少，香味物質增加，吸味醇和。因此，發酵是雪茄工業中進一步提高菸葉質量的一個重要環節。
過去醇化都是自然醇化，具體操作是把菸葉自然陰乾之後，把菸葉一層層疊放，菸葉與菸葉之間噴上水（更多的是使用菸葉浸泡之後的水）這個過程菸葉累積，內裡的溫度會升高，醇化速度加快，之後又再把菸葉分開晾在支架上。這個過程會重複幾次，之後的菸葉就算是醇化足夠了。醇化過程還要保障穀倉有足夠的通風，一般會在上面開小窗，同時下面開比較寬大的門，確保新鮮空氣能夠在整個倉庫內對流。
一般菸葉的醇化時間因具體情況的不同而不同，樹脂多、質地好的菸葉，所需的醇化時間就較短。樹脂少、質地單薄的菸葉，所需的醇化時間範兒較長。
其中影響醇化時間的最重要因素就是溫度。以前美國位於北方的雪茄工廠通常把菸葉放在氣溫較高的南方進行醇化。之後又產生人工加速醇化，菸葉放在倉庫後，倉庫有增溫系統快速升溫，同時倉庫內會噴灑浸泡過菸葉的水，營造一種極為悶熱又潮溼的環境，在這種環境下，菸葉醇化速度變的很快。更進一步的是把採摘的菸葉用蒸汽蒸，菸葉快速軟化去青，之後快速烘乾同時用高濃度的菸葉水重複噴灑，用來補充菸葉流失的風味，這樣醇化變的很快。可是實際上菸葉也會受到相應的損害。
自然醇化過程中，菸葉隨環境的變化發生一系列物理和化學變化，對菸葉品質的改善效果明顯優於人工發酵。自然醇化對於保證雪茄質量的穩定性也很有，好的菸葉都是自然醇化的。
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