從5月起，
汕頭大小水果攤紅得發紫的果魁，當屬楊梅。
紅果秀色，侃價喧譁，
如同一個個現場版的小楊梅節。
本著一個吃貨應有的自覺，
我曾和挑友嚐遍珠合市場所有水果攤店的楊梅，
為的就是辨識品種與口味。
青蒂楊梅，看色澤熟黑而蒂青翠的便是。
入口肉質偏細汁水多的，多是彬梅。
據說，這是金灶最古老的楊梅品種了。
浙江紅和荸薺種，色澤口感相似，
沒有專業訓練，舌頭瞬間很難辨認。
此外，還有福建紅、硬絲、碳烏……
公認最好認的是烏酥，
基本不用嘗甚至不用看，聽報價立馬能確認。
那叫一個金貴！
然而，和一眾店主、挑友調侃中，
我卻意外的發現：
愛楊梅的人不少，知道根源的卻真不多。
比如楊梅的原產地，是浙江餘姚。
7000多年前新石器時代就存在河姆渡河流域。
又比如楊梅喜愛酸性土壤。
再比如，潮汕唯一楊梅節所在地金灶，
種植面積1.8萬畝，
卻集中在小北山山區。
Why？
金灶梅好，不止天時地利！
一場好奇的金灶楊梅之旅，說走就走起了。
沿著S234省道，經金灶鎮山內路口，
直達楊梅區。
一路觸目所及，皆是果林。
都說金灶是水果生態鎮，果然青與秀。
鮮美多汁的楊梅
步行上山，隨處可見的赤紅山土很是惹眼。
楊梅對土質有自己的選擇。
小北山這種富含硅礫沙壤、微酸的土質，
應是她的偏愛。
今天小雨。
滿山的紅果綠葉，都沉浸在水汽氤氳中。
不過這些山果平時並不缺少陽光的眷顧。
這裡年日照率達到48%。
在挑爺看來：
金灶梅好，不止靠天時地利；
她的優秀，更離不開人的努力！
多年之前，這裡的楊梅也是小且酸。
是金灶果農一步步學會了疏果技術。
有選擇的剪除過多的樹枝與幼果，
集中營養供給，
終於培育出瞭如今個大飽滿、鮮甜多汁的
金灶楊梅。
給楊梅疏果
本來，還想找到傳說中的白楊梅。
可惜，雨勢漸大，只好作罷。
白楊梅，我們下回見咯！
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