岁月清浅我独自安好

说到南瓜，我脑子当中浮现出几个方面，第一，南瓜是属于黄色的食物，黄色竹入脾脏。中医当中讲究五色对五脏，黄色恰恰对于我们的脾脏大有益处，而早上更易于，吃一些黄色的食物，南瓜就是其中之一。

第二，南瓜是属于根茎类的蔬菜之一，小宝宝在添加辅食的时候，起初可以从南瓜着手，南瓜泥都是可以的。因为根茎类的蔬菜致敏性特别小，而且易于吸收。

第三，虽然南瓜是蔬菜的一种，但是糖尿病人不宜食用，因为南瓜的升糖指数比较高。

南瓜的制作方法有哪些呢？可以将南瓜削皮，去籽，切成小块，放入粥当中是不错的选择，每天早上都可以这样吃，南瓜当中也含有丰富的膳食纤维，促进我们的肠道蠕动。

南瓜可以放到面当中，做成南瓜馒头，南瓜面条，对于小宝宝来讲，黄色的饺子，黄色的馒头，黄色的面条对于他们来说是十分新鲜的，十分好奇的。所以我们在家里给小宝宝做吃的的时候，可以将南瓜作为原材料的一种，混入我们的主食当中。

国家注册营养技师（DRT）

中国营养学会会员

国家二级公共营养师

国家三级健康管理师

今日头条健康问答签约作者

今日头条「礼遇计划」第8期获得者

吃货说健康

南瓜营养价值很高，我最喜欢用南瓜做发糕，成品色泽金黄，蓬松柔软，清甜可口，而且能最大程度的保持它的原味，这样做出来的糕点既可以当零食又可以当主食，温胃养胃，营养又美味，老人孩子都喜欢。做法很简单，只需要记住一个秘诀，就能轻松做出松软可口的南瓜发糕。

准备材料：南瓜250克 面粉300克 酵母5克 奶粉30克 白糖50克 红枣（适量）

南瓜去皮切成薄片，放入微波炉高火8分钟。（南瓜记得切薄片，容易熟哦）也可以放入蒸锅蒸熟，蒸熟的水分比较多，需要倒掉多余的水分，这样做出来的南瓜发糕清甜味更纯，更好吃。

将熟南瓜倒入碗中。

加入白糖，奶粉搅拌均匀。

待南瓜泥晾晾至温热不烫手（35°左右），加入5克酵母粉。（南瓜泥温度不可过高，容易使酵母菌失去活性，导致发酵失败）

搅拌均匀。

慢慢加入面粉，搅拌成絮状。

揉成光滑不粘手的面团。如果粘手，就继续加入面粉，直至不粘手为止。（各品牌的面粉吸水量不同，根据实际情况调整）

模具里刷油防粘，我用的是6寸的蛋糕模具（没有模具，用碗也可以）

锅里水烧热至温热不烫手，关火。南瓜面团放入模具中，送入蒸锅。

盖上盖子发酵90分钟。

红枣对半切开，取出枣核。

90分钟后，面坯发酵至两倍大，放入红枣，摆成你喜欢的造型。（我这个忘记拍了）

盖上锡纸，防止蒸汽水滴落影响美观。（也可以加盖一个大盘子）

然后盖上锅盖大火蒸35分钟，关火焖5分钟再开盖，防止回缩。

蒸熟的南瓜发糕稍晾晾，用刀背沿模具周围划一圈，脱膜。

切块。

看！组织松软有弹性，香甜可口的南瓜发糕就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！

小鱼私厨

南瓜是葫芦科南瓜属植物的果实。因其顽强的生命力和对生长环境适应性极强，且不需要过多的管理和施肥，更不需要打药杀虫；又因其全身都是宝，瓜苗、瓜花和果实均可食用，不仅营养丰富，而且色泽和口感极佳，所以深受老百姓的青睐，也因此成为我们日常多见和食用的瓜果蔬菜之一。
南瓜性温味甘，归脾，胃经

宜搭: 绿豆，山药，墨鱼

相克: 西红柿，红薯

南瓜的其他做法我将在以后的文章中续写，关注“美食桃淘”，敬请期待！

美食桃淘

南瓜的营养价值的确非常高。南瓜含有丰富的维生素c，另外还含有丰富的锌，重要的是，它含有人体所需要的多种氨基酸。南瓜的营养价值真的是非常的大。现在正是吃南瓜的好时节。大家都知道南瓜的种类非常的多。有圆南瓜，也有长南瓜。有青的颜色，也有发金黄的颜色。颜色不同代表瓜的种类也不相同。这个瓜果蔬菜，在我们的一日三餐当中是经常见的，大家对它并不陌生。

南瓜还有一种吃法，就是蒸南瓜。蒸南瓜的时候把南瓜切成条块儿，把南瓜瓤扔掉。在锅里面蒸将近半个小时就可以了。一个星期吃3到5次南瓜对身体是有好处的。我们在饭店里面，有的时候也能吃到南瓜。饭店里的南瓜，有的时候是以整个南瓜来蒸的。把南瓜上面切一个小口。里面放上红枣和莲子，再放入一点儿银耳。这道菜口感特别的甜。饭店里面做的口感比我们在家里边做的更好吃一些。

南瓜还可以做成南瓜馅儿的饺子，如果是青南瓜的话，还可以炒成南瓜丝菜吃。也可以摊成南瓜饼吃。南瓜这个菜适合所有的人吃，因为它有一点点甜，所以说，对于糖尿病人来说，可以少吃一点，一定不要多吃。南瓜虽然营养价值高，但是在吃的过程当中，有一些东西是不能搭配一块儿吃的。比如说南瓜不能和醋以及菠菜一起吃，这样的话会影响自身营养素的吸收。另外还有一点就是南瓜不能和红薯一块吃。一会儿吃的话容易腹胀。南瓜也不能和带鱼一块吃，如果一块吃，可能是对胃部有影响。南瓜也不能辣椒一块和吃。我们要很好的利用南瓜的营养价值，才能够吃出健康。什么能一块儿吃什么不能一块吃要了解清楚才可以！

文史大世界

减肥的小伙伴们一定对于南瓜和洋葱不陌生，这两样蔬菜都是减脂佳品，南瓜能够解毒抗癌、减脂降糖，洋葱除了众所周知的抗感冒功效之外，还能帮助消化。两种食物的功效相近，营养不会冲突，因此常常被用来搭配烹饪。

南瓜和洋葱搭配，最常见的莫过于南瓜洋葱浓汤了，这道营养价值极高的汤能够增强食欲、利尿消肿，还能够有效维护心血管健康、增强免疫力，做法也非常简单。如果家里有小朋友的话，在换季的时候煮这道汤给小朋友喝，还能提高小朋友的抗感冒能力。

【食材】

南瓜200g、洋葱1个、牛奶1盒、糯米粉20g

【调味料】

白砂糖20g

【步骤】

1、将南瓜洗净之后去皮，切成小块，隔水蒸熟；

Tips：南瓜比较难熟透，可以用筷子戳一下，如果可以不费力就直接戳透的话，则说明已经熟透了。

2、将南瓜小块与清水按照1:1的比例放入料理机中，边加热边搅拌3分钟；

Tips：如果喜欢喝南瓜浓汤，那么这个步骤可以忽略掉，直接加入牛奶一起搅拌。

3、加入牛奶，继续搅拌至均匀，倒出备用；

4、将洋葱去皮之后切成丁，一部分放入平底锅中爆出香味，放入南瓜汤里；

5、将糯米粉用一勺温开水化开，加入南瓜汤中，将南瓜调制至喜欢的浓稠度；

6、把南瓜汤倒入锅中，小火慢熬20分钟，加入白砂糖；

Tips：南瓜汤不管是甜口味还是咸口味都非常美味，如果喜欢喝咸汤，可以考虑一下将这个步骤中的白砂糖替换成食用盐和黑胡椒粉。

7、将剩下的洋葱放入料理机中搅拌，再将洋葱汁倒入裱花袋中；

Tips：因为这个步骤中的洋葱是用来装饰，所以无需搅拌得太彻底，只要稍微搅拌即可。

8、用裱花袋在南瓜汤的表面做出花样，即可食用。

这样做出来的南瓜汤顺滑可口，不管是直接饮用还是用来拌饭，都是非常美味的。

需要注意的是，虽然南瓜和洋葱不冲突，但是两种蔬菜各有各的饮食禁忌。对于体内湿气较重或者上火的人来说，南瓜不太适合多吃，否则容易导致湿热症状进一步加重。南瓜也不适合与食醋、海鲜等食物一同食用，容易使人体中毒。洋葱的副作用主要在于肠胃和肝脏，患有肝脏疾病和肠胃不适的人群食用洋葱要谨慎，也不能与蜂蜜、海鲜等食物一同食用。

小邱邱的美食说

南瓜和玉米面的新吃法，这种做法还是第一次见，好吃到拿肉都不换\n

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小颖美食

南瓜是家喻户晓的食物，不仅色泽艳丽而且营养丰富、耐储存，所以也是北方冬季最常见的传统冬储粮。是的，很多北方人一直把秋天经过晾晒、干硬的南瓜作为冬天的粮食。现在不一样了，

一年四季都有南瓜卖，尤其是夏天也有南瓜卖了，难道夏季水嫩的南瓜角色应该变成蔬菜了吗？

中国南瓜大体分两类，一类是“瘦高个儿”略呈长葫芦状的蜜本南瓜，一类是扁圆形的磨盘南瓜。另外还有一些观赏的南瓜品种也可以食用。南瓜到底当菜吃还是当主食，需要看看都含有哪些营养素，而且还要看谁吃！

1️⃣南瓜的主要营养

南瓜蛋白质和脂肪含量非常低，南瓜（去掉皮和籽的南瓜）中蛋白质才0.7%，脂肪更少才0.1%！南瓜能量主要来自于碳水化合物，占5.3%左右；除此之外，南瓜含有较多的胡萝卜素、钾，老南瓜则膳食纤维含量高一些，并含有可溶性果胶。

2️⃣南瓜可以当主食吃吗？

南瓜能不能当主食吃，关键看其中的碳水化合物含量。可以当主食吃的薯类，如山药碳水化合物含量12%、土豆和芋头碳水化合物18%、红薯的碳水化合物含量24.7%，而南瓜的碳水化合物只有5.3%，貌似很少了，但是却比普通蔬菜碳水化合物要高。

如；‘大白菜0.8%、圆白菜1.6%、油菜1.6%。所以，南瓜当主食吃是可以减肥的。（上图蜜汁蒸南瓜为作者本人制作，但不适合糖尿病人）

3️⃣南瓜和糖尿病、高血压和高血脂有什么关系？

南瓜属于低热量、低碳水化合物的食物。南瓜里面的糖类主要是多糖、低聚糖、果糖，蔗糖的含量并不高。南瓜里面还含有微量元素钴和果胶，有助于预防糖尿病。

4️⃣南瓜可以做什么好吃的？

南瓜可以蒸着吃，也可以做南瓜面条、南瓜馒头、金银花卷、南瓜粉蒸肉、桂花蒸南瓜、百合蒸南瓜等等。（上图百合蒸南瓜为作者本人制作）

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本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！

1. 中国营养学会全国首批注册营养师

   中国烹饪协会专家委公众膳食健康指导专家

   “9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

   吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员

   中国老年学和老年学会营养食品分会委员

   中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者

于仁文注册营养师

南瓜汁，南瓜粥……原汁原味，都是很不错的。

今天分享一个南瓜绣球馒头的做法。既好看又好吃。

南瓜去皮约250克，切片上锅蒸15分钟，压成泥，晾温待用。
白糖15克，酵母5克，

鸡蛋1个，温牛奶加水共计约360克，普通面粉约1200克，再加入温南瓜泥，充分搅拌至絮状，下手揉成光滑的面团。
饧面至两倍大，（用时约60分钟）案板刷油，揉面排气，搓成长条下16个面剂，再次揉面使面摸起来更加柔软，起劲。

一个面剂，切三刀，
搓成四个长条，排成井字形，面条下压上，顺时针方向盘成盘扣样，把接头压在反面，整理成形，南瓜绣球馒头就做好了。馒头做好盖上保鲜膜（或笼布）二次饧发约十分钟，馒头明显变大，拿在手里轻飘飘的，就可以上锅了。

凉水上锅，篦子刷油，开大火，全程蒸30分钟，关火闷3―5分钟，开盖，出锅。好看的绣球馒头就可以吃了。这个馒头的特点是，暄软劲道，既好吃又好看。

百花袁

您好，这个问题有崔玉涛育学园来为您回答，点击上方关注，查看更多相关问题哦！~

南瓜中含有丰富的碳水化合物、糖、蛋白质以及维生素、钙等微量元素，能够增强宝宝的免疫力，为宝宝的身体发育提供全面的营养。

辅食添加月龄：6个月以上。

孕妇：能吃

准妈妈适当吃点南瓜，能促消化吸收，提高食欲，还能够预防便秘，增强抵抗力。

哺乳：能吃

南瓜能润滑肠道，还能补充钙质，预防骨质疏松，为哺乳妈妈补充营养。

南瓜辅食这样做：

除了常见的南瓜泥之外，宝宝稍微大一点，辅食就要开始注重其功能性，比如训练宝宝的咀嚼能力等。

南瓜盅焖饭

适用月龄：10个月以上~

用南瓜盅作为宝宝盛辅食的容器，既美腻又有趣，是一道色香味俱全的宝宝辅食哦~

食材准备：

胡萝卜，小白菜，鸡蛋（只取蛋黄），南瓜，米饭

做法：

1.用工具将南瓜“打开”，做成盖子和碗，挖去南瓜中间的籽，备用。

2.鸡蛋取蛋黄打散，然后倒入平底锅，小火翻炒至凝固即可。不用炒太久，以免鸡蛋太老。

3.将炒好的鸡蛋盛出备用，胡萝卜切碎，小白菜入滚水焯熟，然后切碎。

4.热锅，然后倒入胡萝卜碎翻炒，再倒入提前煮好的米饭、鸡蛋、菜叶继续翻炒一会。

5.将混合好的米饭盛入南瓜盅内。

6.冷水上蒸锅，大火煮开转中小火蒸15分钟左右。

7.一碗既好看又好吃的南瓜盅焖饭完成啦！

建议：
如果没有趁手的工具，南瓜一刀切两半也可以，只是花一点时间做出更有趣的容器，一方面容易引发宝宝吃饭的兴趣，另一方面，也是宝宝对“乐活”的直观感受不是？

这个问题就说到这，欢迎点击下方，崔玉涛育学园“查看官方网站”，了解更多育儿干货知识哦！~

崔玉涛育学园

南瓜饼是大家爱吃的一种食物，它的制作方法也不是很复杂，由于每个地方南瓜饼的做法不同，所以，南瓜饼的味道也不是唯一的，但是其主要原料都是南瓜，面粉，糯米饭和糖。

中文名：南瓜饼

外文名：pumpkin pie

主要原料：南瓜，面粉，糯米粉，糖

主要营养成分：维生素，蛋白质

主要食用功效：解毒，保护胃黏膜，防治糖尿病，消除致癌物质，促进生长发育

原料

1.南瓜500克；

2.小麦面粉300克；

3. 面包屑 150克；

4.白砂糖 150克；

5.色拉油 120克 各适量。

操作

1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；

2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；

3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。

贴士

1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；

2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸；待饼成熟后，再以高温炸香为止；

3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

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關鍵字: 生活 南瓜 黄色

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