拍戏时的饭菜是真的吗？

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这个不可一概而论。

饭菜是不是真的，演员是不是真吃，取决于镜头需要。例如古装影视剧里，皇宫夜宴之类必不可少的场面，基本做不出真的饭菜。

即便是到了今天，我们的烹饪和菜系也很难再现当年皇宫的奢华，尤其是食材。

当年刘邦进城时，当时的四大美味中，有一个是猩猩的嘴唇。现在是不可以想象的。

如果镜头所需，那么演员就近的几个菜可以是真的，主要是为了影片的真实性。

当然很多电影，包括很多明星，为了剧情实现了真吃。例如周润发在“老虎出更”里，喝生鸡蛋的镜头拍了几次，每次都真的喝下去，据说喝了十几个生鸡蛋。

在“杀破狼”里，吃午饭时，任达华和廖启智说自己得癌症时，两人都是真的在吃便当。

在“没事偷着乐”里，张大民为了开导云芳，吃面时说了面和蒜，当时也是真吃。

当然，杜琪峰的“暗花”里，王天林饰演的详叔，最后吃饭时迎接了死亡，也是真吃。

事实上，杜琪峰电影里出现很多吃饭的场景，如“大事件”里，尤勇给杀手们做饭吃饭，“放逐”里，刚打完，就是支好打翻的桌子吃饭、喝汤，都是真的饭菜，真的在吃。

这和杜琪峰一贯以来的对生活的理解有关，做事、吃饭，生活美好。

也和演员的表演方式有关，林雪几乎每一场吃东西的戏，都是真吃。尤其是“PTU”里，只有真的吃，人物的感觉才会传达准确。

当然，张家辉在“龙城岁月”里，吃了一个勺子，想都不要想是真的。

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影视剧中的饭菜有真有假。演员吃进去的一定是真菜，这是道具餐。一般影视剧中拍宴席，只要不给餐桌全景，就可以用借位拼接来拍，也用不着什么真的道具餐。但是一旦涉及到吃就一定是真的。难道剧组还会丧心病狂地给演员吃模型吗？

只不过，很多道具餐虽然看着好吃，但是味道却不一定很好。因为影视剧终究是商品，是商品就要控制成本。所以很多道具餐很廉价，甚至反复使用。所以别看演员在剧里吃得香，他们吃的菜可能非常难吃。当然也不是所有的道具餐都很难吃。这主要看剧组的预算和做菜大厨的手艺。

如果剧组预算充足也就不必在道具餐上省几个小钱。甚至有可能为了追求效果搞得很真，比如喝酒用真酒拍。有些剧组虽然预算不多，很穷。但如果聘请的厨子手艺很好，那味道也有保证。比如《武林外传》剧组在拍摄的时候预算严重不足。演员的餐食就是道具餐，但是他们聘请的大厨手艺确实不错，几大主演在结束《武林外传》的拍摄后体重均不同程度的上涨。

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这些菜怎么样，昨天吃的

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拍戏时的饭菜有真的也有假的。在这里我举典型的两个例子来说一下。

1、拍戏时有的饭菜是假的，甚至是用特效做的。

《花千骨》想必大家都有印象，其中有段剧情是师傅给小骨包子吃。

肉眼都能看出这是特效，让人看着无语的同时不得不感叹，这个剧组到底是有钱还是没钱，说他没钱，他却花大价钱做特效，说他有钱却连个买包子的钱都没有。

2、拍戏时的饭菜是真的。

演员演戏的时候很多时候是要表现吃东西的剧情的，给我印象最深的一部剧就是游本昌主演的《济公》了。

在这部戏里面为了凸显济公不忌荤素，潇洒人生的设定，他需要不断地喝酒吃肉，且都是大口大口的吃。但是他们有时候拍戏是在山上，剧组都是一大早就买好了吃的，到了下午才能拍吃东西的戏，又赶上夏天，食物都酸了，然而剧组又不能重新下山去买，所以游本昌就咬牙吃下去，还要表现吃的很香的样子。导演一喊停，他就去吐。反观现在的年轻演员，为了保持身材，吃东西时都要

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​剧组里拍到吃饭场景时，饭菜肯定是真的。但是，拍摄时可能一场戏要拍很久，而且还有道具连戏的问题，所以，很可能这场戏拍完以后，那些摆在桌子上当道具的饭菜都已经不能吃了……

​某次拍摄，酒席场景因为戏份较为复杂，加上是夜戏，所以拍摄了两天。夏天那些菜放两天后……还有一次，我们遇到过头天晚上准备好饭菜，摆放好后，等剧组来拍摄时，这些菜被影视基地附近的老乡已经连锅端了……

​当然大制作电影中，有时为了保证效果，现场有厨师准备，但国内这种情况很少见。

美剧《老友记》拍摄中如果涉及到食物场景，剧组准备的食物都是可以直接食用的，而且会根据拍摄的次数多准备一些。拍摄后多余的食物都会直接捐给慈善机构，再由他们分发给街头流浪者。

知乎用户，画画的喷子

先普及几个知识：

现场道具，这是个职位。我在文中会经常提到这个职业，他们是一帮活生生的人呐！然后“道具”这个词有的时候指的也是职业！请大家自己区分语境。

然后提两个部

​门,美术部门和道具部门，从职位上来说美术部门是要管理道具部门的，而道具部门才是这些菜肴的主要采购制作方，所以这才是来自最基层的信息好吗。

说一下群演，群演的头叫群头，组里负责直接与群头沟通的是演员副导演属于导演的部门，现场维持秩序的部门是场务属于制片部门，准备吃的是道具属于美术部门。这三个部门是完全分开的，而道具部门拍摄现场一般只有两三个人，根本制止不住这些职业群演的吃道具这种的。

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我也来讲几个我见过用过的方法吧

首先，经常会看到的吃火锅的戏， 往往只有主演那桌是真的很丰盛， 周围配戏的群演桌上一般就是各种菜， 冬天就是大白菜， 因为肉多贵啊！ 道具部门需要卡预算的， 甚至锅底都有可能是白水 就为了看点水蒸气。 再说主演那桌， 除非剧情需要否则你不会看到， 大批量的往锅里下肉的， 而且能不真吃绝不吃。

说完火锅再说说家常菜一类， 这个确实要现场就近找人做了， 一般就是找近处的店， 点外卖送过来。不过如楼上老师所说一般拍完了， 这菜吧也就歇菜了， 实在没法看了就接着叫外卖， 最方便。 一般来说一场戏导演喊停之后， 现场道具如果比较聪明的就会里了拿保鲜膜把菜保护起来， 因为可能这条没过， 重拍还得吃一次， 不讲究一点演员会闹意见嫌脏（演员脾气越惯越坏），如果菜需要热腾腾的画面， 就需要依靠微波炉（评论里有朋友提到热水也可，这个只要结果一样其实怎么方便怎么来，热水比较受限制其实肯定还有别的方法）， 如果实景拍摄，厨房可用也会非常便捷， 但是这种情况少， 不是因为实景少， 而是因为厨房一般都不给用，尤其开放式的厨房，油烟很大不好散。

常见的戏最好拍的就是吃早点了，豆浆油条全买现成的，不过一般来说两三个人吃油条的戏，道具部门油条可能少说也得准备个十五六根， 要是碰上需要演员咬一口的戏估计就准备的更多了 ，包子同理 。而现场道具还是得一停就上保护 ，不然演员还得嫌弃

最费劲的估计就是一大帮人吃饭 ，比如村里大会 ，婚礼（这个能偷懒后面单说），宴请 一个大厅每张桌子都有货，还不是吃火锅，这时候道具老大就偷着骂娘了，太瞎预算了！！！ 2333 这类戏的最大难点其实不是道具量大。而是群演不可控性太大，这帮群演可是真吃啊，剧组盒饭难吃大家是知道的。眼前就有个机会找补点，而且群演你指望他多高的觉悟呢，他才不管你下一条怎么拍呢！ 这时候靠文明警告是没用的，只能出大杀招了：现场道具（又来了）会当着群演的面往饮料里吐口水，瓜子喷胶水，水果打药（清洗剂 胶水都行，打蜡也可以还能保护下不过略麻烦），饭菜故意大量加盐，可乐用酱油勾兑，红酒用可乐勾兑，白酒瓶里都是白水，还是那话除了主要的那桌其他能假的都假。

这种大型吃饭活动呢，如果导演同意也愿意的情况下，可以做成自助餐的形式，吃的东西转冷餐简餐，就好对付了。 糕点瓜子小零食，最多准备个蛋糕就能撑过去，饮料上当然还是勾兑大法好！ 这就是我说的婚礼怎么偷懒的办法一了。婚礼如果还想偷懒也行，只拍仪式，上菜吃饭的环节直接带过。主要还得看导的意思，导有要求，制片没意见，美术道具部门就得准备。

补充下，拍完怎么处理，我觉得就我描述的各种拍前的处理手法您看完后，也就不去惦记最后谁吃了吧 。2333333333

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PS：酱油真的比可乐贵，我承认的。但是酱油尤其不太好的酱油浓稠度是特别高，能掺好多水，颜色也还能看，最重要的是，那这个调出来的可乐，绝逼没人喝！

PPS：我觉得我还是给你们讲一个演员喝酱油可乐的真实故事吧（此事我不在现场也是听他们回来说的）……那是一个年代戏，剧情女一开了小卖部卖东西，男二前来勾搭调情，时间是夏日午后。情节（具体记不得大致如此）：男二一来就说渴，女一回头从货架上取了一瓶玻璃瓶的可口可乐就给了男二，男二二话不说仰头狂灌，咕嘟咕嘟就喝完了，说台词这个镜头完成，导演喊咔，这场戏成功拍过。一切正常，大家正准备换下一场的时候，男二爆发了！#￥%……&*！ 对的，刚才的可乐就是酱油可乐……然后就追问道具部门怎么回事，道具这边说真的可乐不够用了，就勾兑了一些放在货架比较靠后的位置了，还全部摆在角落里……女一也不知道怎么鬼使神差的就给拿着了……

时候工作人员都感慨这位男二真的很有素质，他在发现了可乐味道不对的情况下，他还坚持的把戏演完了，而且中途没有人发现任何问题，直到导演喊结束，他才跳出身份来说明这个事情，这个男演员姓何是大陆的演员，具体是谁我就不说了。

夕日爆料

是真的～具体举例《欢乐颂2》最近追的热播剧《欢乐颂2》里，有不少吃吃喝喝的戏份。据了解，精益求精的剧组还真的买来可以吃的饭菜。要不，就是去了外面的饭店一边吃一边拍摄。

观众对于电视剧的品质要求是越来越挑剔了，一餐桌饭菜而已，现场实物的演绎还是很有必要的，真实的拍摄最是情感流露。

想当年小骨《花千骨》用筷子戳起的不是包子，是后期画上去的……真的很令人尴尬……《楚乔传》最近两天的抠像真的让人无力吐槽……真实的演绎和发挥才是良心制作。

弋朵

某次拍摄酒菜场景，天气炎热，由于戏份较为纷乱，加上是夜戏，因而拍摄了两天。那些菜两天后……可以发挥一下想象力

另有头天晚上筹备好饭菜，摆放好后，等剧组来拍摄时，这些菜被影视基地旁边的老乡们连锅端了……

假如有演员吃菜的镜头，除非那盘菜须要有特写，或菜和剧情有干脆联系，演员吃的那盘菜个别是拍摄前现炒的。

假如有兴趣认真察看下，大部分片子吃菜的镜头中，演员只夹固定一两个菜——尽管桌子上摆满了其余菜。或许为了省事，有的演员只吃炒花生米、拍黄瓜、猪耳朵或者现成凉菜。

戏里的饭菜有真有假，在某些状况下就得用模子或干脆电脑抠图，不过大部分演员进嘴的都是真的饭菜。

比如孙俪、陈晓、何润店主演的电视剧《那年花开月正圆》为例。

这部电视剧在拍摄时，为了力图复原真实的陕西面貌，剧组特地请了两位大厨，在拍戏现场做出各类陕西美食。

最经典的就要数《花千骨》中，靠殊效做出来的包子。

大家对赵丽颖的演技有目共睹的！因为演得太真实了

美食理想

前几年忘了是看谁的一个采访节目，主持人问嘉宾最讨厌拍的戏是什么戏，嘉宾说吃饭的戏。

“吃饭”这事几乎存在于每一部影视剧中，但演员们看似狼吞虎咽享受美味的镜头实际上并没有大家想得那么美好。那些放在桌上不动的菜，也许根本就是一堆泡沫，刷上了漆……大部分摆宴席的戏都是只拍画面，不需要演员真动筷子，拍这样的戏时桌上的菜一般都是假的：“那些大鱼大肉都是拿塑料做的，先做出一个形状来，然后涂上点颜色，比如西红柿涂红色，烧鸡涂土黄色，在画面里看起来很逼真。”

若是情节需要演员动筷子，那就得上真菜了。但朱先生说：“一般，剧组会从上一顿的盒饭拨一点菜出来，装几盘子就搞定了。这几盘子的“盒饭菜”，得在剧情里派“大用场”，所以不能随便夹。但是好多戏是不能一遍过的，拍一些吃饭的镜头，演员吃了一口菜，但没演好，要重新拍。可是盘子里面的菜不能随便夹，少了就不好看了，于是演员拍戏时就不把菜咽下肚，要是重拍就吐出来，一会儿再吃，直到拍完为止。夏天很容易吃到馊掉的饭菜，冬天就是冰凉的。

Summer2H

戏里的饭菜有真有假，在某些情况下就得使用模型或者直接抠图，不过大部分演员进嘴的都是真的饭菜，当然，好不好吃是另一回事了。

最出名最明显的假菜就是《花千骨》里的这个包子了，五毛钱特效技术感人啊，这个包子实在太假了，不过赵丽颖还是吃的很香，演技棒棒哒！

看着宫廷戏里的这一桌满汉全席，不可谓不丰盛啊，但其实这些看起来很美味的菜大部分都是模型啊，毕竟经费有限啊！

有些演员不知情的时候，比如《甄嬛传》里安陵容的饰演者陶昕然就曾经透露，当初因为道具师提示的不够明显，然后她就夹了桌上一只虾仁给“皇上”陈建斌。

谁曾想真是道具太逼真了，结果陈建斌的牙都差点磕坏了。哈哈，不过陈建斌也不是第一次吃上这塑料饭菜了，之前“皇后娘娘”可是故意夹给他吃过呢。

在某个节目中，蔡少芬被爆料当初恶作剧就故意给皇上夹了假的菜，旁边的蔡少芬就笑得特别欢，嘿嘿，这样坏坏的娘娘好可爱啊。

听说了这样的花絮之后，我们来看当时拍的这场戏就有些莫名的意味了啊，娘娘这是憋笑在演戏啊，看陈建斌老师的小眼神要杀死你了啊。

不过有时候戏里的菜也不全是假的，比如甄嬛常喝的银耳莲子羹，皇后的百合莲子汤还是可以提前准备好的啊。

在《欢乐颂》里就更多真实的饭菜了，毕竟剧情需要吃吃喝喝的啊，有些是直接到外面的饭店一边拍一边吃饭。

还有之前五美一起吃火锅的场景，从曝光的花絮可以看出是真的食物，嗯……小编的口水都要流出来了呢。听说小包总和安迪的早餐还是简导亲自准备的呢，真是赞啊！

其实有时候就算用真的菜，也会因为拍戏NG而变得难以下咽，就像《人民的名义》中侯勇出场吃的那晚炸酱面其实就是白水面，吃多了就特别难受。

而拍摄场地条件有限时，炎热的天气根本不能好好的保存饭菜，演员吃上馊的饭菜也只能好好演。就像《济公》里的游本昌把臭肉也吃出特别美味的感觉。

不管饭菜假还是真，想必制作方都是有自己的考虑的吧，不过真心佩服这些演员，能在任何条件下都把戏拍好！

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