轻断食的14个要领
多吃低热量、低GI值的绿叶蔬菜
我们吃肉容易摄入太多热量，然而绿叶蔬菜要想吃到过量可就没那么容易了，所以当我们非常饿，急于找到能够填肚子的食物时，绿叶蔬菜绝对是不二选择。焗烤蔬菜很美味，但只有轻微蒸煮的蔬菜才最有利于减肥。经常食用清淡的蔬菜会让你的轻断食效果更加显著。
不同的蔬菜，不同的吃法
在饮食方面，一些蔬菜，比如，胡萝卜、菠菜、卷心菜、青椒等，在烹煮之后，可以瓦解蔬菜的细胞结构，然而却不会破坏其中有益于人体的营养素，促使人体更好地吸收那些养分。而有些蔬菜生吃才是最好的选择，比如生菜等。
轻断食要低脂，但不是无脂
千万不要拒绝所有油脂。油脂是烹饪的关键，也是身体营养的关键，任何倡导零脂肪减肥的方法都是对身体有害的。烹饪的时候喷上薄薄一层植物油，才是正确做法。
巧用柠檬
营养专家表示，柠檬汁中的柠檬酸等酸类物质，可以有效地帮助菜肴更好地被吸收，在烹饪的时候不妨挤一点进行调味，其效果是相当不错的。
尽量使用不粘锅
不粘锅的好处为：在烹调过程中用很少的油就可以做菜。食材粘到锅子上时，不要多放油，加水就可以了。
食材洗干净后再计算卡路里
当你把食材买回来，就立即计算热量的做法是不正确的。因为食材经过处理之后，分量就会变轻，要在处理完之后再进行计算。虽然这是断食，但是盲目少吃是不对的。记住，我们是“轻”断食。
不要拒绝乳制品
近年来，对乳制品的微词很多，很多人认为乳制品是导致癌症和老化的罪魁祸首。但麦克尔·莫斯利经过研究发现，没有数据证明乳制品有害。适当摄取乳制品并不像宣传的那恐怖，你不必因为减肥就害怕乳制品。不过，选择低脂牛奶倒是对的。
拒绝碳水化合物高的主食
淀粉含量高的碳水化合物会给人体带来过多的热量，容易导致肥胖。例如，白色面包、马铃薯、面条等。因此选择GI值低的碳水化合物在保障人体日常所需的营养的同时又不会堆积过剩的热量。例如，全麦麦片、蔬菜、大豆；同时也可以选择糙米当作主食。
在断食日不可缺少膳食纤维
膳食纤维是非淀粉多糖，是一种既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量的营养素。所以在断食日选择摄入一定量的膳食纤维是最好不过的。例如，在早餐时可以多吃燕麦，午餐可以选择吃一两个苹果或梨，绿叶菜更是多多益善。
让食物变得更加诱人
如果你对食物的烹调有更高的要求，可以选择一些近乎零热量的调味品来改变食物的风味。例如，在咸的菜肴中撒一些辣椒粉可以吃着更带劲；醋可以用来增加酸度，让食物更加入味；也可以放一些新鲜的香草，这种具有独特香味的药草，不仅几乎零热量，还可以赋予食物不一样的味觉体验。
摄入足量的蛋白质
蛋白质是人体必需的营养物质，在断食日摄入足量的蛋白质可以延长饱足感。但是需要注意的是，我们一定要选择低脂的蛋白质，比如开心果、豆浆等。
断食日多喝汤
汤更能够让我们的胃感到满足，尤其是在饥饿感的困扰下，一碗汤带给人的安慰是毋庸置疑的。尤其当你选择饮用加了很多叶菜的清汤、味噌汤时，不仅可以解决饥饿带给你的困扰，也会给你的味蕾带去一种享受，这绝对是个很棒的选择。
在断食日寻找甜味替代品
在断食日摄取食物极少的情况下，人体对食物的需求会通过各种方式发出信号，比如会特别想吃甜的东西。为了对抗饥饿感，必要时可选择一些GI值很低的食物充当甜味剂，如龙舌兰糖浆。龙舌兰糖浆是一种非常适合食用的甜味剂，低热量、有一定的营养、血糖指数低。
用心开辟你的美食新思路
我们没必要拐弯抹角，轻断食日你本来就不能多吃，但即使只有500~600卡路里的食物，也可以让你吃个半饱。对于大多数人来说，这比完全断食要更容易接受，毕竟，完全断食的时候，你不能吃任何东西。
小编本人毕业于新西兰大学，研究生专业为人类营养学。获得国家高级营养师称号。大家有什么关于营养师方面的问题可以私信小编。小编会根据你的个人数据、家庭情况、饮食习惯，一对一的评估你的营养健康，并推荐为期一周的营养餐。
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