新鮮的蔬菜和隔夜菜，哪個更好？新鮮大米和陳年大米加工的米飯，哪個口感最佳？相信大家的答案是一致的。
那麼，飛鶴採用剛擠出的新鮮生牛乳在2個小時內一次性加工成嬰幼兒奶粉，對比一些用大包粉或者大包粉還原成液態再噴粉的奶粉，消費者更願意選擇哪款呢？
除了提供“更適合”中國寶寶體質的奶粉，還要給中國寶寶提供“更新鮮”的奶粉！今天（9月17日），飛鶴乳業“更新鮮•更適合”新鮮乳粉標準體系在北京發佈會，來自業內的多名知名專家明確表示：優質好奶粉一定是用新鮮牛奶加工的；好奶粉拒絕白糖、香精！
“生產日期再新鮮，也不一定是真正的新鮮”，飛鶴總裁蔡方良宣佈：基於全產業鏈優勢，飛鶴始終堅持100%新鮮生牛乳一次成粉，從擠奶到上貨架時間最快9-28天；飛鶴將竭盡所能，為給中國寶寶提供更新鮮、更適合他們體質的好奶粉，努力加油！
1.新鮮奶一次性加工噴粉最優質
“國產奶在乳鐵蛋白、β—乳球蛋白等營養物質上，優於進口奶”，農業農村部奶及奶製品質量監督檢驗測試中心（北京）主任王加啟以檢測數據論證，優質奶只能產生本土奶，新鮮即優質，同樣，優質的奶粉應該以新鮮生牛乳為原料。
王加啟從三個方面解讀了用新鮮生牛乳加工的嬰幼兒奶粉的三大優勢：
首先是一次加熱，好的奶粉是鮮奶一次溼法工藝生產的配方奶粉，要比大包粉二次還原溼法工藝生產的配方奶粉要好很多。
第二就是糠氨酸含量低。在國際上，把糠氨酸含量作為反映牛奶熱加工程度的一個敏感指標。糠氨酸含量過高，表明牛奶的受熱程度高，保存時間長或者運輸距離遠。
第三就是降低蛋白質糖化水平。奶粉加工工藝從鮮奶到罐裝一次完成，可以降低蛋白質的糖化水平，改善蛋白質的消化吸收，更利於寶寶腸道健康。
中國優生科學協會小兒營養專業委員會常務副主任蔣競雄博士也指出：用生牛乳，即溼法工藝生產的配方奶粉，沒有經過多次熱處理，能夠保留天然OPO，易於寶寶消化吸收。
當下，很多奶粉品牌都主動添加opo，並作為銷售的賣點，但是，鮮奶加工的奶粉，則會保留天然OPO，蔣競雄表示：天然OPO是比較珍貴的成分，結構與母乳中的脂肪非常相近，促進鈣的吸收；與可溶性膳食纖維結合，能幫助增加腸道雙歧桿菌的數量，改善胃腸道，激活免疫細胞，降低胃腸道疾病發生率。
2.添加香精、高溫加工是為掩蓋奶粉不新鮮
“‘新鮮’是早期營養的基礎保證”，蔣競雄指出，嬰幼兒奶粉作為兒童早期營養的重要來源，需要新鮮品質呵護寶寶嬌弱的腸胃。好的營養是新鮮的。而生牛乳制粉是保證奶粉新鮮的重要因素，具有更安全、更易吸收和更營養的優勢。
可如果食物不新鮮，會產生怎樣的危害？
“營養素受損、味道差、感官性狀不佳，蛋白質變性、產生有毒有害物質”，蔣競雄指出，為了應對食物不新鮮，就會採用添加防腐物質、添加香精、高溫加工的方式。
蔣競雄今天還特別指出奶粉中添加食用香精、白砂糖對寶寶的危害。
她指出，添加食用香精會讓配方粉的口感變香，寶寶食用後容易上癮，但是經常吃會刺激寶寶的味蕾法語，從而造成寶寶偏食挑食，繼而導致寶寶營養不良。
“蔗糖（白砂糖）除了能量，什麼營養都沒有”，蔣競雄指出，蔗糖（白砂糖）會影響寶寶牙齒骨骼的發育，蔗糖增加了齲齒的風險，影響鈣的吸收，加重嬰兒代謝負擔，肥胖、糖尿病逐年高發。
3.飛鶴新鮮標準：從擠奶到上貨架最快9-28天
採用鮮奶一次性噴粉的奶粉理所當然是最優質的奶粉，但是真正能夠做到鮮奶一次性噴粉的，又有多少呢？
今天發佈會上，飛鶴的“更新鮮•更適合”最新發布的新鮮乳粉標準體系包括新鮮奶源標準和新鮮配方乳粉標準。
“在為期3個月的新鮮標準體系評估過程中，飛鶴展現了從奶源到終端對新鮮品質的精益求精和嚴格把控”，中國標準化研究院副院長湯萬金表示，飛鶴將多年積累的“新鮮技術”、“新鮮管理”凝聚成行業第一個新鮮標準，是對行業標準的創新，將通過標準先行來驅動產品提升，最終實現“標準化轉換成專業化，專業化形成產業化”。
飛鶴總裁蔡方良指出，對飛鶴來說，新鮮不僅指看得見摸得著的產品，也不僅是從保質期這個單一的時間維度來評判，對更新鮮的追求已越來越豐富和延展：飛鶴依託全產業鏈構建2小時生態圈 ，保證100%牧場新鮮生牛乳一次成粉，最大程度保留了牛奶的營養價值；通過精細化管理，實現了最快9-28天內即可從擠奶到送達消費者手中！
“國外加工的奶粉漂洋過海到中國需要半年時間”，蔡方良指出，有些是用大包粉加工，那麼大包粉又是什麼時間生產的？所以說，“生產日期再新鮮，也不一定是真正的新鮮”！
的確乳蔡方良所說，胡說有理從業內瞭解到，有快過期的大包粉加工成嬰幼兒奶粉後，又被重新標註上最新的生產日期，無形中延長了原本臨期的原料使用時間。
而蔡方良表示，飛鶴奶粉除了採用飛鶴牧場優質的新鮮奶源外，飛鶴奶粉中其他所有原輔料也有嚴格的“新鮮標準”：國產的原輔料生產日期不能超過三個月，進口的原輔料生產日期不能超過保質期的三分之一，確保了產品更加新鮮。
4、如何辨別更新鮮的嬰幼兒奶粉
如何快速判斷選擇新鮮的奶粉，蔣競雄指出，辦法很簡單，就是看配料表，排在首位的是生牛乳的就是鮮奶溼法工藝。儘量避免選擇用脫脂/全脂乳粉、蔗糖、香蘭素等原料加工的奶粉。
蔡方良指出，是否為“生牛乳一次成粉”，大有不同，消費者可以通過看顏色、聞氣味、看溶解、看寶寶的便便判斷。鮮奶加工的奶粉呈自然乳白色，有天然的奶香，遇水自然溶解。
5.飛鶴率先實現國務院奶業振興2020目標
據瞭解，今年國務院辦公廳印發的《關於推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》（以下簡稱《奶業振興意見》）提出，“大力提倡和鼓勵使用生鮮乳生產嬰幼兒配方乳粉，支持乳品企業建設自有自控的嬰幼兒配方乳粉奶源地。”
如今，飛鶴已率先實現100%牧場新鮮生牛乳制粉，並在自有奶源地建設、奶源自給率等方面均率先實現《奶業振興意見》2020年目標。
中國乳製品工業協會副秘書長王麗榮表示，飛鶴新鮮標準體現了飛鶴始終將品質放在企業發展首位的決心，希望飛鶴能繼續發揮中國乳業領軍品牌的引領作用，不斷優化產品結構，發展縱向與橫向聯合，疊加資源優勢與市場優勢，提升企業的綜合競爭實力，為促進中國乳粉競爭力的不斷提升做出新的、更大的貢獻，讓中國乳業品牌叫響世界。
“新鮮，必將成為高質量時代消費者選購奶粉的重要標準！”蔡方良今天擲地有聲地承諾 ：對於新鮮的追求我們無限精進，對於祖國下一代的成長我們永懷赤誠之心，飛鶴定將讓中國寶寶喝上更新鮮，更適合他們體質的好奶粉！
閱讀更多 精華食報 的文章
