周志群
分享一個簡單的南瓜發麵餅的做法。
準備南瓜約150克，去皮切片，上鍋蒸15分鐘，壓成南瓜泥，晾涼，待用。
普通麵粉一平碗（約300克），雞蛋1個，酵母2克，白糖2克（願意吃甜的可以多加一些）。
麵粉中倒入晾涼的南瓜泥，用少許清水化開酵母，充分攪拌至絮狀（中間不用再加水了，南瓜和雞蛋自身帶的水分就夠了），下手揉成光滑的麵糰，靜置30分鐘。 
麵糰餳好後，揉壓排氣，搓成長條，下12―14個面劑，揉圓，按壓成餅狀。
電餅鐺預熱，上下面刷油，按照先做好的餅坯先上鍋的原則，依次放入餅坯，蓋上蓋子，大約1分半鐘，開蓋翻面，反覆兩次，烙至兩面金黃，餅鼓起，敲打有“嘭嘭”的聲音，就可以出鍋了。
全程大約需要3分鐘。
這個餅的特點是，香甜暄軟，有勁力。在視覺上，口感上都是相當不錯的。
（要是在餅的表面再刷一層蛋液，撒一些黑芝麻，那就更完美了。不說了，一會買芝麻去。）
百花袁
南瓜餅軟糯香甜、色澤漂亮誘人，而且做法極其簡易，閒暇時抽空給家人做幾個嚐嚐，其樂無窮！
做法一: 1.食材準備: 南瓜200克，糯米粉300克，白糖50克，麵包糠和植物油適量。
2.把南瓜蒸熟後搗成泥狀，加入糯米粉（須分兩次加入）、白糖揉搓均勻和成南瓜面（無需加水，蒸熟的南瓜已含有大量水份，白糖融化後會成糖水）。3. 然後捏成一個個小團，再壓扁成餅狀（如果喜歡錶面更為酥脆的，可在捏團時抹點植物油於手掌中）。5. 把壓成餅的南瓜面放麵包糠中，輕輕把兩面壓一壓，均勻地裹滿面包糠。
6. 鍋中放油，中火燒熱，放入生南瓜餅下鍋炸。
7. 改小火慢炸，把兩面炸至金黃即可起鍋。
8. 起鍋濾油，待稍涼後就可食用了。此做法的南瓜餅外酥裡嫩、脆甜可口、Q彈勁道，“顏值”超高。
做法二: 1. 食材準備: 南瓜200克，糯米粉300克，白糖60克，椰蓉50克，白芝麻30克，雞蛋一個，黃油30克，植物油適量。
2. 南瓜蒸熟後搗成泥狀，加入糯米粉（分兩次加）和30克白糖，揉搓均勻和成南瓜面。3. 雞蛋去除蛋清，把蛋黃與剩下的30克白糖、椰蓉一起放料理機中打成糊狀。4. 南瓜面捏成一小團，壓扁，在中間放適量椰蓉糊做餡料，然後封口，輕輕搓圓再慢慢壓成餅狀。5. 壓成的南瓜餅放白芝麻中，分別把兩面壓一壓裹上白芝麻。
6. 鍋中放少許油 ，燒熱後放入南瓜餅，小火把兩面煎至金黃、內裡熟透，即可起鍋食用。此做法的南瓜餅，既有南瓜的香味，又有椰子的清爽，甜甜糯糯的口感非常好吃。美食桃淘
南瓜餅是一道很傳統的菜式，很多地方不同，出來的做法也很不一樣的。南瓜餅酥甜糯，香味醇厚，很適合肺燥咳嗽的食用，有很好的緩解咳嗽的作用，南瓜餅中所含的甘露醇還有通大便的效果，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。
做法如下：1、將南瓜洗乾淨，去皮去囊，切成薄片，然後放進微波爐裡蒸熟，高火加熱十分鐘之後，拿出來，用筷子戳一戳是否徹底熟透了，如果沒有微波爐也沒有關係，用蒸鍋一樣可以的，只要蒸熟即可。
2、把南瓜拿出來之後，一定要趁著熱乎勁，把它給碾碎了，碾成南瓜泥，然後加入適量的糯米粉，只要加入糯米粉的時候，不沾手即可。不用另外再加水，揉成團。再加入一勺的食用油，揉均勻之後，用保鮮膜蓋上，放置在一旁醒發十五分鐘。
3、麵糰可以根據自己的需求，弄成大小。一般雞蛋般大小比較適宜。搓圓之後然後按扁，你也可以適當的加入自己喜歡的餡料，比如紅豆之類的。直到將所有的餡料弄成。
4、將做好的麵餅兩面粘裹上白芝麻
5、把電餅鐺拿出來，倒上油，油溫合適之後，就放入南瓜餅，慢慢煎，直到兩面煎到金黃即可。用平底鍋也是可以的。
基本做法就是如此，喜歡的話，大家都可以嘗試嘗試，南瓜餅是一種非常適合家常食用的小吃，用來當早餐也是非常好的，但是一次性不要吃太多，畢竟是油煎置的東西，一次性吃過量的話很容易消化不良。
YHOUSE城市指南
烹飪時間:30分鐘
份量: 4人
一般食材：
南瓜\t300 克
糯米粉\t185 克
砂糖\t4 湯匙
麵粉\t1 湯匙
烹飪步驟：
1. 南瓜，糯米粉和白砂糖：
2. 南瓜麵糰：
3. 南瓜去皮去籽：
4. 切片：
5. 上鍋蒸熟：
6. 把蒸熟的南瓜碾成泥：
7. 放涼10分鐘後備用：
8. 在南瓜泥中加入糯米粉：
9. 攪勻：
10. 之後加入糖：
11. 重複至南瓜泥成一個軟的麵糰和不粘手：
12. 把部分的南瓜麵糰揉成條狀：
13. 切成一寸闊的小塊，用手把小麵糰壓扁：
14. 用中火把南瓜餅煎烤至兩面熟透：
好吃的南瓜餅就成功啦，有時間要嘗試哦~~~
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日日煮DayDayCook
用料
去皮去籽甜南瓜肉 糯米麵 白糖
南瓜餅的做法
1.南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。
2.大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐打熟。
3.熟南瓜泥趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖，南瓜特別甜的，不加糖也可以啊！
4.攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的時候就把糯米粉加進去。入糯米粉和勻，開始可以用硅膠刮刀來拌，少量多次的往裡加糯米粉。
5.麵糰和到不沾手，不沾盆。這時候的麵糰可以搓小小一顆一顆的煮甜湯用，也可以包湯圓用，隨便個人喜歡。分成大小一致的劑子，蓋溼布或者保鮮膜防止麵糰變幹。分好的劑子，搓圓，再拍扁，備用。
6.做好的南瓜餅胚平底鍋放少許油，小火煎熟，裝盤。要小火，不然很容易糊鍋。要熱油下鍋，小火。不然容易沾。
7.一次可以做很多，攤開冷凍，凍硬的後南瓜餅裝袋，進冷凍室保存。吃得時候無需化凍，直接放入鍋中小火慢煎。
小貼士
1.瓜用金瓜會比較甜。
2.和糯米糰如果粘手不成型是因為南瓜水分太多，粉加的不夠。不想吃單純的光南瓜的話可以給裡面包上自己最喜歡的餡料，比如豆沙等，口感也是不錯的。
3.直接煎的話，翻面很容易粘鏟子，加些油翻面就不會粘鏟。小火煎到半熟時加一點點水蓋上蓋子片刻後會熟的更快，且不容易焦，開蓋再煎幹。可以在糯米粉里加一部分粘米粉，也就是大米粉，可以中和一下糯米的黏性。
4.怕上火的可以配合VC多的水果吃。
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西安廚魂小吃創業
南瓜生活中很常見的食物，南瓜中含有豐富的維生素和果膠可以很好的保護胃腸道黏膜，降低血糖、防治高血壓，因此南瓜也深受老年人的喜愛，南瓜還含有大量的鋅，對人體生長髮育有重要的作用，家中有小孩子的也可以多食用南瓜，南瓜餅也是老少皆宜人見人愛，分享一下我在家做的南瓜餅。
準備食材:南瓜500克、糯米粉100克、白糖10克、食用油、紅豆沙、芝麻少許
超市買來紅豆沙先揉成長條切成小塊後再揉成小圓團待用。
南瓜去皮清洗乾淨後切成薄片，放在鍋中蒸至10分鐘左右。
蒸好的南瓜盛入碗中，加入白糖、糯米飯和成麵糰。
案板上塗抹少許食用油，南瓜麵糰揉成長條後切成小麵糰，用手將小麵糰壓成小餅放上紅豆沙包成小餅，壓扁後撒上少許芝麻做成南瓜餅。
電餅鐺加熱塗抹少許食用油，南瓜餅放入加熱2分鐘左右再翻面煎1分鐘左右就可以出鍋享用了，美食可口的南瓜餅看著是不是很有食慾，喜歡的趕緊動手試試吧！歡迎大家評論轉發！！
懶廚子
娟子教你在家做簡單美味的南瓜餅，喜歡快試試吧；
南瓜、白糖、糯米粉、麵粉
1；南瓜去皮切片，然後上鍋隔水蒸熟
2；蒸熟後，用勺子把南瓜壓爛。加入白糖拌勻。
3；把糯米粉和麵粉一點一點地加入南瓜裡，慢慢拌勻。
4；揉成軟硬適宜的麵糰
5；平底鍋小火燒熱，刷一層食用油
6；揪一塊麵團，揉成麵糰。
7；放進鍋裡，壓扁壓平成餅狀
8；小火把餅煎成兩面金黃色即可
您覺得娟子這樣做的南瓜餅如何？有什麼建議請留言？娟子期待您的點評。
娟子美食記
我沒做過，看了網上都是這樣做的，老南瓜去皮蒸熟，趁熱和等量的糯米粉和麵粉混合，加入適量白糖後揉成餅子，在油鍋裡炸成焦黃就可以吃了。餅子可以加入各種甜餡。注意南瓜和米麵粉比例，突出南瓜味就少放點米麵粉，但是要能捏成形。
超人毅1978
我來回答你這個問題吧😄。當然好不好吃還是看個人的口味了。我是這樣做的：1.南瓜去皮洗淨切薄塊放鍋裡大火蒸熟（一般20分鐘左右）。2. 20分鐘後取出放涼，加糯米粉，白糖一起攪拌（就像蒸饅頭和麵一樣）揉捏成型，不沾手就可以了。3.鍋中放油燒熱，取一小塊粉團（也可以包豆沙餡，超市裡有賣的）揉圓後壓扁放入油鍋，煎到兩面金黃即可。
C574713698
我老家做的南瓜餅和別處不同，別人教做的南瓜餅一般是先蒸熟，再加麵粉和麵，再用油煎，或者是混合糯米粉，再去煎炸。
我們做南瓜餅是不需要蒸的，我們做的南瓜餅也不叫南瓜餅，而是南瓜託。
煎南瓜託的具體步驟如下。
1.南瓜擦絲，嫩南瓜，老南瓜都可以
2.加鹽，五香粉，花椒粉拌勻
3.南瓜絲裡打2顆雞蛋
4.加適量麵粉，攪拌均勻
5.電餅鐺預熱，刷油，舀一勺南瓜糊倒裡邊，用勺子稍微按一下，讓餅成型
6.煎至兩面金黃就可以了
出鍋裝盤，嫩南瓜做的會有南瓜的清香，老南瓜做的還帶有南瓜的綿甜。
我是肉絲兒，會吃會做會養生的吃貨，歡迎關注。
