為大家推薦兩道好吃的水豆腐菜！《漁家燒豆腐》、《豆腐酸辣湯》。

《漁家燒豆腐》

準備食材：

海水豆腐一塊（半斤以上）、高湯、辣椒油、蝦醬、小蔥、白糖、芝麻香油、味精、玉米油。

做法：

• 1、豆腐切成小方塊。小蔥洗淨切蔥花。
  

• 2、取一個小碗，放入蝦醬、味精、白糖拌勻。
  

• 3、在鍋中加入適量的清水，下豆腐焯水，撈出瀝下水分備用。
  

• 4、鍋中加入適量的玉米油，燒熱，下小蔥爆香，接著加蝦醬煸炒，加入高湯。
  

• 5、下豆腐塊小火煮3分鐘，出鍋裝盤，淋上芝麻香油、辣椒油搞定。
  

《豆腐酸辣湯》

準備食材：

滷水豆腐一小塊（3兩左右）、香菇2個、粉絲1小把、雞胸肉一小塊（1兩左右）、雞蛋1個、蔥、姜、香菜、醬油、胡椒粉少許、醋少許、芝麻香油、水澱粉、鹽、味精、雞精、玉米油。

做法：

• 1、豆腐切成小條。香菇洗淨切小條。雞胸肉洗淨切絲。粉絲泡軟剪一下。
  

• 2、蔥洗淨切蔥花。姜洗淨切末。香菜葉洗淨切一下。
  

• 3、鍋中加入適量的食用油，油燒熱，下蔥花、薑末熗一下鍋。下香菇條、雞胸肉絲翻炒，炒熟，加點醬油翻炒均勻。

  
  

• 4、加入適量的清水、豆腐、粉絲，燒開。
  

• 5、加入鹽、味精、雞精、水澱粉攪動一下，雞蛋液打入鍋裡輕輕攪一下。
  

• 6、關掉火，繼續加入胡椒粉、醋、芝麻香油拌勻，撒上香菜葉。
  

兩道簡單的豆腐菜餚，一燒一湯。關於吃豆腐說了這麼多。我們也談一談一些不適合跟豆腐搭配的菜吧。豆腐+豬肝：會誘發痼疾。豆腐+豬肚：一涼一溫，不太健康。

以上就是關於豆腐的一些建議看法。喜歡的朋友加關注哈、點贊、收藏、轉發、留言哈。圖片來源於網絡，如侵刪。

美食來臨

水豆腐很適合製作簡單的滑豆腐家常菜!從小到大，自己吃得最多豆腐做法就是肉末滑豆腐，放上一些蔥花，特別香滑，開胃又下飯，百吃不膩。下面就給大家分享一下嫩滑肉末豆腐的做法!這道菜營養又開胃，很適合小孩，老人食用!

材料:

嫩豆腐、青辣椒1個、肉末、蔥、姜、蒜

做法:

1，剛購買回來嫩豆腐放入清水中泡著，然後拿出來，切小塊。

2，青辣椒切開去籽，切小塊，薑切片，蔥切蔥花，蒜切片。

3，肉末放入大碗中，加入白糖，少許生粉，少許油，少許料酒拌均勻醃製十分鐘。

4，熱鍋下油，放入姜，蒜，蔥白炒香，倒入肉末炒至變白。

5，加入黃豆醬炒一會!

6，然後加入清水，豆腐，適量鹽，胡椒粉，蠔油燒開，小火燜煮，中途時不時用鏟鍋稍推動一下，以防糊鍋。

7，煮至水分收得差不多，加入辣椒塊，將豆腐推開一點，倒入淡淡玉米澱粉水，微微燒開，放入蔥花，在底下鏟幾下關火，裝碟。

分享要點:

1，煮豆腐不需要翻炒，以免炒碎，不好看，也沒有嫩滑口感，輕輕推動幾下即可。

2，如果不喜歡放黃豆醬，炒肉時可以加一些番茄粒一起炒，味道更好!

3，不喜歡吃辣的，可以不加辣椒。

有關水豆腐的做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!

濤濤巧媽

嫩豆腐不管怎麼做都很好吃，除非你不喜歡吃豆腐，而且簡單易做，特別適合像我這樣的懶人，基本幾分鐘就可以搞定一道菜，而且朋友來家裡吃，也覺得特別好吃。

大家推薦紅燒豆腐和一品豆腐。

1.紅燒豆腐需要嫩豆腐一塊，洋蔥，大蒜，小米椒適量，豆瓣兒醬兩勺，生粉一勺，油，鹽，雞精，芝麻油，糖，胡椒粉適量。

豆腐切塊放鍋裡用水焯一下撈出。班小米椒，蔥，蒜洋蔥等切碎，鍋內倒油放入蒜和小米椒炒香，再放入洋蔥翻炒，加入豆瓣兒醬，再加入胡椒粉白糖和生抽，最後倒入豆腐，用鏟子輕推炒不要炒碎豆腐，最後悶一會兒入味，倒入水澱粉勾芡，收支撒湯鹽，雞精，蔥花、芝麻油等。

喜歡吃肉，可以放一些肉末。不喜歡吃辣，可以去掉辣椒。

2. 一品豆腐，這道菜有滋陰潤肺的功效。

用豆漿250克，雞蛋5個打到豆漿裡，放入少量鹽，撒上蔥花，上鍋蒸小火20分鐘，蒸好的豆腐切成4釐米左右方塊，上面撒上白蘿蔔丁。

勾耗油芡:鍋內放少量的油，加入少量的蔥姜炒香，加入2小勺耗油，一小勺料酒，再加入三大勺開水，加入白糖，胡椒，適量鹽，小火勾芡。

阿嬌小灶臺

水豆腐也就是嫩豆腐，讓我想到的第一道美食就是川菜的代表—麻婆豆腐。

這道菜突出了川菜“麻辣”的特點，其口味獨特，口感順滑，百吃不厭。

給大家分享一下【麻婆豆腐】做法：

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小5美食

水豆腐，又稱嫩豆腐，要說嫩豆腐怎麼做最好吃，那我想大家一定都知道一道非常有名的菜“麻婆豆腐”，大家是不是都吃過，特別下飯好吃的一道豆腐了，非常的滑嫩，麻辣鮮香。我也廢話不多說了，直接說做法

所需主料：嫩豆腐500克，牛肉沫70克，蒜末、蔥花各少許

所需配料：豆瓣醬2小勺，植物油、鹽、雞粉、味精、辣椒油、花椒油、耗油、老抽、水澱粉各適量

做法

1:豆腐切成小塊

2:鍋中加入清水燒開，加入鹽，倒入豆腐煮至入味，撈出備用

3:鍋中加入植物油燒熱，下入蒜末、牛肉末、豆瓣醬、清水、耗油、老抽、鹽、雞粉、味精

4:加入豆腐、辣椒油、花椒油、用小火煮2分鐘，加水澱粉勾芡，盛出散上蔥花，這樣一盤美味的麻婆豆腐就做好了

營養貼士

豆腐富含蛋白質、脂肪、鈣和鎂，具有降血壓、降血脂的功效

就和大家分享到這吧，還是那句話，喜歡的就給點個贊👍，想了解更多美食的也可以關注我🤗🤗🤗

愛做美食的小劉

海燕的廚房

豆腐是我們日常生活中經常用到的食材，豆腐做菜餚烹飪方法有很多種。

水豆腐怎樣做才好吃？

1..涼拌豆腐～豆腐切塊放開水中燙一下撈出 ，調味料用鹽、白糖、生抽、耗油、香油、花椒油混合後均勻澆在豆腐塊上。 再灑上蒜苗碎、香菜段 ，一盤涼拌水豆腐清清白白，嫩滑爽口老幼適宜。方便快捷簡單首選。

2.麻辣豆腐～豆腐切小塊，準備蔥片、薑絲、辣椒、花椒、蒜苗碎，各種調味料汁混合均勻。

炒鍋燒熱放油，下辣椒、花椒熗鍋，放薑絲、蔥片、放豆瓣醬炒出紅油，再放豆腐塊加少量清水，把調製的調味料倒入鍋中。大火快速煮好，用水澱粉勾芡，灑花椒粉和蒜苗碎就可以出鍋啦！香辣可口的嫩豆腐，刺激你的味蕾，米飯也有可能多來一碗喲！

3.豆腐海帶湯～炒鍋放油，油熱放薑絲、蔥絲熗鍋，鍋中放水下海帶絲稍煮 ，再放豆腐丁（一釐米大小的丁）煮，用少量水澱粉勾薄芡就好，出鍋再灑胡椒粉、香油。豆腐海帶湯很好喝，米飯必備。

以上是我的家常菜做法，不知合不合您的口味？

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說起豆腐，幾乎是家喻戶曉的誰都知道，它可以做葷菜也可做素菜，還可以涼拌。吃法是花樣凡多，數不盛數，豆腐一般是用黃豆磨漿，經過慮，高溫，點漿壓制而成，有的地方用黑豆做豆腐，口感一樣，營養黑豆更好一些，豆腐有南北豆腐之分，南方做豆腐用石膏點制，因水份大所以稱為嫩豆腐，北方是用滷水或酸漿點制，比較老點，但豆腐味更濃，質地更韌，容易烹飪，吃豆腐對人體的好處也挺大，它治寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血，據說豆腐是漢高祖劉邦之孫淮南王劉安所發明，大約有2000多年曆史。

接下來說說豆腐的吃法，我給大家介紹幾種吃法，希望喜歡，我親手做過。 1,香煎肉餡豆腐，把豆腐切成厚2釐米，長寬為3釐米的方塊，然後做肉餡，食材廋肉少帶點肥肉把肉做成肉丁，在肉裡放點蛋清，澱粉，鹽，生抽，五香粉，雞精，蔥，萋

，蒜等攪均，然後在豆腐上掏個洞把肉餡裝進去，輕輕按緊，然後電餅鍋內方油加熱，煎至兩面金黃即可，出鍋裝盤，再在上面放點香菜可食用。

再說一個就是用豆腐做的面哨子，食材是豆角切丁，豆腐切小塊，香菇切丁，

蔥，姜，蒜切末，老抽五香粉，雞粉，豆瓣醬，做法是先將鍋內倒適量油，開火把油燒熱放入蔥，姜，蒜抄出香味後再放入豆瓣醬，然後把豆角，香菇倒入鍋內抄約3分鐘，再放入老抽等調料，隨後放幾豆腐翻抄一會，往鍋內加水，水要高於鍋內食材一些熬大約5分鐘可出鍋調面了，完後再放點醋，生蔥末，香菜味道美極了，不知道你喜歡哪種吃法。

趙永富心存善念仿得始

水豆腐含水量較高，質地柔軟，口感爽滑細嫩，用來做魚頭豆腐湯再好吃不過了。用魚湯燉過的水豆腐口感更鮮嫩，營養更高。

具體做法如下:1.胖頭魚頭一個，除去鱗、鰓洗淨後，擦去水分，炒鍋放油燒熱，下魚頭煎至兩面皮酥時撈起。

2.把魚頭放入砂鍋內，加入3片生薑、2小段蔥白，接著放入適量高湯（沒有可用白開水）沒過魚頭，大火燒開，轉中火燉至魚頭熟透，湯成奶白色。

3.下入水豆腐，煮5分鐘，最後加鹽、胡椒粉、香油、味精調味，撒上香菜即可。

（圖片來之網絡，謝謝原圖作者）

另一種吃法:鮮嫩的水豆腐直接上鍋蒸熟，最後澆上可口的滷汁，味道也是相當不錯的。

做法:1.水豆腐入蒸鍋蒸熟。

2.滷汁做法:炒鍋放油燒熱，下入去皮的五花肉末炒至變色，加入蔥薑蒜炒出香味，下入木耳碎、泡好的幹黃花碎翻炒均勻，接著調入生抽、五香粉、鹽、胡椒粉，加入高湯煮沸後，用水澱粉勾芡，最後加入味精調味。

3.將做好的滷汁趁熱澆在蒸熟的豆腐上即可，撒上蔥花即可。

（圖片來之網絡，謝謝原圖作者）

麗娜私廚

水豆腐，在東北叫大豆腐，這種豆腐在東北是一種最平常不過的菜品主料。過去東北人捱過冬天就靠土豆白菜大豆腐。這種豆腐東北現在三塊五一塊，在城裡和鄉下仍然能聽到"大豆腐"的叫賣聲。因此水豆腐怎麼吃，怎麼火候，東北人是最瞭解、最有發言權的。

豆腐在東北是簡單的方法有，複雜的方法也有。要做一場豆腐宴也不稀奇。不過東北人最拿手的是燉，在東北熱情的東北人冬天一定要請客人吃鐵鍋燉魚，這個東北大鍋裡放上魚和豆腐，然後在熗好湯的鍋裡開始燉，用東北的話說千滾豆腐，萬滾魚，這個菜燉的時間越長越好。是米飯最好的伴侶。

關鍵字: 水豆腐 生活 好吃