今天我們吃火鍋~ *
一家特別講究創意的火鍋店
從鍋底到菜品都是滿滿的創新
你想不到的菜都能拿來燙火鍋
貧窮沒有限制我的想象力
限制我想象力的是我還不夠會吃
不按常理出牌的火鍋店
鍋底這樣上
這家火鍋店，我收藏了一年，從剛開業到現在，每個月都要去吃一次，已經是定時打卡一般了。
鍋底是提前弄好，用保鮮膜密封端上來，鍋底顏色鮮紅透亮，沒有雜亂的花椒海椒，很純粹的感覺。
火鍋的靈魂在於鍋底，他家的鍋底不同於平常，是按照食材 特性來調節鍋底的味道，加上特製秘方，不僅有濃郁的火鍋香味，而且每道菜的鮮味都被很好的發揮出來。
加的湯是
秘製的茶湯，配合溫和不燥的鍋底，什麼年齡段的人都能吃，原湯油碟最能還原鍋底和食材的本味，第一口會覺得辣，但是越到後面越覺得香。
這裡好多沒吃過的菜
銀耳、菜頭居然能燙火鍋？
小匠牛排
此牛排非彼牛排，他家的牛排是經過七八個小時高湯小火燉煮的牛精排，肉質飽滿，骨頭較小。
小排最先入鍋的，煮個十多分鐘就能吃了，如果想早點吃到，可以提前打電話預定老闆會幫你煨起，過來就可以吃了。
牛排很好捻，在碟子裡過一下油就往嘴裡塞，骨頭一抿就掉，牛油的濃重和細柔的牛骨肉交織纏綿，吃起來只有那麼巴適了。
小匠午餐肉
午餐肉是店裡的鎮店之寶，在別的火鍋店雖說也能吃到午餐肉，但是他家的午餐肉很獨特，是獨家定製款，據說有90%的肉含量，澱粉僅僅是裝飾。
為了證明是不是真的有這麼多，我拿出了開紅酒的小刀來肢解了一塊午餐肉，發現可能沒有90%也相差無幾。
看著好像有些都是澱粉，其實澱粉裡面也是有大量的肉粒，只有很少的地方是純澱粉。
他家的午餐肉是真的棒，吃不出澱粉的軟綿的口感，一嘴下去全是帶有彈性的肉 ，而且很有嚼勁。
蒜香松板肉
平時只有在烤肉店吃到的松板肉這裡也有，用蒜油醃製過後肉質變得更香更嫩。
松板肉的肉脂如雪花般均勻分佈，瘦肉佔比大，特別的稀少。
入鍋不用燙多久，吃起來肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，略有嚼勁，慢慢咀嚼可以吃到肉裡的蒜香和奶香味。
五秒鮮銀耳
第一次吃火鍋燙銀耳的時候，我是拒絕的。你不能叫我吃，我就馬上吃。銀耳真的能燙火鍋？我肯定還是要嘗試一下。
銀耳真的只需要燙5秒就行了，久了會化掉。只燙5秒的銀耳剛剛好，充分的吸收了鍋底的油料，吃起來嫩、脆 、有味兒。
▲銀耳，吃一次就會愛上。
青菜杆
青菜杆是剛剛推出的新菜，青菜去葉留杆，切成條狀整齊的擺在盤子裡，看到綠綠蔥蔥很舒服的感覺。
青菜杆也不能燙很久，外面剛剛軟了就可以吃了，青菜裡清爽的汁水和火鍋的辣味相互碰撞，感覺像是冰火兩重天。
綠翡翠
兒菜好似一個一個圓潤飽滿 的綠翡翠，安安靜靜的躺在盤內，看起來很可愛的樣子。
兒菜要燙不少時間才能入味，煮到兒菜全軟了，這樣吃起來更加綿柔，嚐到火鍋裡那種溫和的辣味和兒菜獨有的清爽。
菜頭
菜頭則是像一塊塊的漢白玉，潔白而散發柔光，可愛又誘人。
菜頭久煮之後，吃起來十分的軟糯，但不油膩，很清淡的感覺。
部隊方便麵
新品部隊方便麵我是超喜歡，配合他家的鍋底感覺是人間絕配，多煮一會特別入味。
面煮散了以後就可以捻進碗裡了，拿勺子淋上一勺鍋底的湯，撒上油碟的香菜、榨菜粒等香料再攪拌。
火鍋吃到最後，能來上這樣一碗香辣濃郁的方便麵，讓自己充實的胃更加滿足，這是吃火鍋最幸福的時候。
吃貨指南
1、這家店就在東風路北一巷內。
2、到店如果遇上排隊，請耐心等候。
3、店裡的毛肚限量，想吃一定要趁早去，然後小匠牛排可以打電話預定叫老闆給你煨起，到了就可以吃了。
4、美食君福利：憑此文章到店享受菜品8.8折。（有效期截止至12月17日）
蜀小匠牛排火鍋
地址：東風路北一巷新1號附13號(太古裡步行10分鐘)
電話：028-84723673
營業時間：中午11:30-晚上12:00
人均：80元
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