今天我们吃火锅~ *
一家特别讲究创意的火锅店
从锅底到菜品都是满满的创新
你想不到的菜都能拿来烫火锅
贫穷没有限制我的想象力
限制我想象力的是我还不够会吃
不按常理出牌的火锅店
锅底这样上
这家火锅店，我收藏了一年，从刚开业到现在，每个月都要去吃一次，已经是定时打卡一般了。
锅底是提前弄好，用保鲜膜密封端上来，锅底颜色鲜红透亮，没有杂乱的花椒海椒，很纯粹的感觉。
火锅的灵魂在于锅底，他家的锅底不同于平常，是按照食材 特性来调节锅底的味道，加上特制秘方，不仅有浓郁的火锅香味，而且每道菜的鲜味都被很好的发挥出来。
加的汤是
秘制的茶汤，配合温和不燥的锅底，什么年龄段的人都能吃，原汤油碟最能还原锅底和食材的本味，第一口会觉得辣，但是越到后面越觉得香。
这里好多没吃过的菜
银耳、菜头居然能烫火锅？
小匠牛排
此牛排非彼牛排，他家的牛排是经过七八个小时高汤小火炖煮的牛精排，肉质饱满，骨头较小。
小排最先入锅的，煮个十多分钟就能吃了，如果想早点吃到，可以提前打电话预定老板会帮你煨起，过来就可以吃了。
牛排很好捻，在碟子里过一下油就往嘴里塞，骨头一抿就掉，牛油的浓重和细柔的牛骨肉交织缠绵，吃起来只有那么巴适了。
小匠午餐肉
午餐肉是店里的镇店之宝，在别的火锅店虽说也能吃到午餐肉，但是他家的午餐肉很独特，是独家定制款，据说有90%的肉含量，淀粉仅仅是装饰。
为了证明是不是真的有这么多，我拿出了开红酒的小刀来肢解了一块午餐肉，发现可能没有90%也相差无几。
看着好像有些都是淀粉，其实淀粉里面也是有大量的肉粒，只有很少的地方是纯淀粉。
他家的午餐肉是真的棒，吃不出淀粉的软绵的口感，一嘴下去全是带有弹性的肉 ，而且很有嚼劲。
蒜香松板肉
平时只有在烤肉店吃到的松板肉这里也有，用蒜油腌制过后肉质变得更香更嫩。
松板肉的肉脂如雪花般均匀分布，瘦肉占比大，特别的稀少。
入锅不用烫多久，吃起来肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，略有嚼劲，慢慢咀嚼可以吃到肉里的蒜香和奶香味。
五秒鲜银耳
第一次吃火锅烫银耳的时候，我是拒绝的。你不能叫我吃，我就马上吃。银耳真的能烫火锅？我肯定还是要尝试一下。
银耳真的只需要烫5秒就行了，久了会化掉。只烫5秒的银耳刚刚好，充分的吸收了锅底的油料，吃起来嫩、脆 、有味儿。
▲银耳，吃一次就会爱上。
青菜杆
青菜杆是刚刚推出的新菜，青菜去叶留杆，切成条状整齐的摆在盘子里，看到绿绿葱葱很舒服的感觉。
青菜杆也不能烫很久，外面刚刚软了就可以吃了，青菜里清爽的汁水和火锅的辣味相互碰撞，感觉像是冰火两重天。
绿翡翠
儿菜好似一个一个圆润饱满 的绿翡翠，安安静静的躺在盘内，看起来很可爱的样子。
儿菜要烫不少时间才能入味，煮到儿菜全软了，这样吃起来更加绵柔，尝到火锅里那种温和的辣味和儿菜独有的清爽。
菜头
菜头则是像一块块的汉白玉，洁白而散发柔光，可爱又诱人。
菜头久煮之后，吃起来十分的软糯，但不油腻，很清淡的感觉。
部队方便面
新品部队方便面我是超喜欢，配合他家的锅底感觉是人间绝配，多煮一会特别入味。
面煮散了以后就可以捻进碗里了，拿勺子淋上一勺锅底的汤，撒上油碟的香菜、榨菜粒等香料再搅拌。
火锅吃到最后，能来上这样一碗香辣浓郁的方便面，让自己充实的胃更加满足，这是吃火锅最幸福的时候。
吃货指南
1、这家店就在东风路北一巷内。
2、到店如果遇上排队，请耐心等候。
3、店里的毛肚限量，想吃一定要趁早去，然后小匠牛排可以打电话预定叫老板给你煨起，到了就可以吃了。
4、美食君福利：凭此文章到店享受菜品8.8折。（有效期截止至12月17日）
蜀小匠牛排火锅
地址：东风路北一巷新1号附13号(太古里步行10分钟)
电话：028-84723673
营业时间：中午11:30-晚上12:00
人均：80元
閱讀更多 成都小眾美食 的文章
