外賣平臺提升營業額的方法有很多種，就看我們的商戶能不能抓住每項活動的精髓，近期點子哥針對湊單法又做了一份市場調研，發現大部分的用戶有2中聲音反饋出來：
1、1個人消費：已經選購完自己要購買的食物，可距離起送還差1-3元；
2、多人消費：系統提醒再購買幾元可以減十幾元。很糾結是繼續買還是不買，如果放棄加單感覺像是吃了大虧，然而還並沒有適合或者喜歡的加單產品。
那麼作為外賣商家，如何在幫助消費者解決困擾的同時，實現盈利呢？需要合理搭配湊單產品。所謂湊單產品，是指在外賣店鋪裡，跟其他產品搭配可以滿足店鋪中的滿減活動或者起送價要求的一些產品。
》〉》〉》湊單產品的作用主要有哪些呢？
1、拉高客單價
線上外賣平臺上設置湊單活動，目的就是要讓用戶能夠多點產品，從而能夠拉高客單價。一般在15元左右的客單價，通過湊單的設置，能夠將客單價拉高至20元左右，如果設置的合理甚至可以提升更高。
2、增加利潤
為了提高用戶進店轉化率，商家往往會犧牲掉一部分利潤，設置大額滿減活動，同樣為了能夠保持利潤在一條平行線上，我們也會在湊單項上做小小的設計，通過湊單產品讓用戶多點一份菜品，從而多增加一份利潤。而用戶點單為了達到起送價格和滿減的優惠，也會願意參加湊單活動。
3、打造小爆品
大部分用戶為了湊單，會點一些低價產品，商家可以設置高利潤產品來讓用戶湊單，這類產品可以選擇小吃、飲品類，總在本店內訂餐的老顧客都會習慣點固定的湊單品，這樣就容易形成小爆品。
》〉》〉》如何設置湊單產品？
1、 不要用主打產品
湊單產品既不能搶主打產品的風頭，也要和主打產品打好配合，需要注意的是湊單品要和主打產品能夠有關聯。例如店鋪：主打產品是早餐包子餛飩系列，那湊單品可以選擇茶葉蛋或者油條；主打產品是麻辣燙，那湊單品可以選擇花捲或者饅頭；主打產品是烤肉飯，那湊單品可以選擇果汁。
2、 低成本高利潤的產品
一般的飲品、粥類、酥餅以及甜點的利潤都是相對比較高的，用戶湊單一般都是為了能夠達到滿減的價格要求，因此選擇高利潤的產品，既填補了因為滿減而減少的利潤，同時又能從整體上拉高客單價。
3、“特色”的產品
平臺上一般帶著“特色”標籤的產品價格都比較高，都會有商家的品牌文化在內，但是回到本質上來說他們的成本並不高。商家推出特色的湊單產品的時候，就算價格定得略高，用戶也願意為此買單，但是需要注意，相對應的是用戶對於特色產品口感、質感的要求也比較高。
4、市場無法比價的產品優先
很多商家為了圖省事，湊單產品會選擇果汁或者飲料類，其實是不建議在大眾知曉的果汁或者飲料上加價，因為市場價都是透明的，比如可口可樂、雪碧、冰紅茶，用戶會比較反感這樣的操作。
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