外卖平台提升营业额的方法有很多种，就看我们的商户能不能抓住每项活动的精髓，近期点子哥针对凑单法又做了一份市场调研，发现大部分的用户有2中声音反馈出来：
1、1个人消费：已经选购完自己要购买的食物，可距离起送还差1-3元；
2、多人消费：系统提醒再购买几元可以减十几元。很纠结是继续买还是不买，如果放弃加单感觉像是吃了大亏，然而还并没有适合或者喜欢的加单产品。
那么作为外卖商家，如何在帮助消费者解决困扰的同时，实现盈利呢？需要合理搭配凑单产品。所谓凑单产品，是指在外卖店铺里，跟其他产品搭配可以满足店铺中的满减活动或者起送价要求的一些产品。
》〉》〉》凑单产品的作用主要有哪些呢？
1、拉高客单价
线上外卖平台上设置凑单活动，目的就是要让用户能够多点产品，从而能够拉高客单价。一般在15元左右的客单价，通过凑单的设置，能够将客单价拉高至20元左右，如果设置的合理甚至可以提升更高。
2、增加利润
为了提高用户进店转化率，商家往往会牺牲掉一部分利润，设置大额满减活动，同样为了能够保持利润在一条平行线上，我们也会在凑单项上做小小的设计，通过凑单产品让用户多点一份菜品，从而多增加一份利润。而用户点单为了达到起送价格和满减的优惠，也会愿意参加凑单活动。
3、打造小爆品
大部分用户为了凑单，会点一些低价产品，商家可以设置高利润产品来让用户凑单，这类产品可以选择小吃、饮品类，总在本店内订餐的老顾客都会习惯点固定的凑单品，这样就容易形成小爆品。
》〉》〉》如何设置凑单产品？
1、 不要用主打产品
凑单产品既不能抢主打产品的风头，也要和主打产品打好配合，需要注意的是凑单品要和主打产品能够有关联。例如店铺：主打产品是早餐包子馄饨系列，那凑单品可以选择茶叶蛋或者油条；主打产品是麻辣烫，那凑单品可以选择花卷或者馒头；主打产品是烤肉饭，那凑单品可以选择果汁。
2、 低成本高利润的产品
一般的饮品、粥类、酥饼以及甜点的利润都是相对比较高的，用户凑单一般都是为了能够达到满减的价格要求，因此选择高利润的产品，既填补了因为满减而减少的利润，同时又能从整体上拉高客单价。
3、“特色”的产品
平台上一般带着“特色”标签的产品价格都比较高，都会有商家的品牌文化在内，但是回到本质上来说他们的成本并不高。商家推出特色的凑单产品的时候，就算价格定得略高，用户也愿意为此买单，但是需要注意，相对应的是用户对于特色产品口感、质感的要求也比较高。
4、市场无法比价的产品优先
很多商家为了图省事，凑单产品会选择果汁或者饮料类，其实是不建议在大众知晓的果汁或者饮料上加价，因为市场价都是透明的，比如可口可乐、雪碧、冰红茶，用户会比较反感这样的操作。
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