食材：芒果240克(去皮去核後)，淡奶油300克，吉利丁片10克，糖粉30克，可可戚風蛋糕2片，櫻桃適量。可可戚風蛋糕做法在我的上一篇文章裡有介紹。
製作步驟:
1.吉利丁片放入碗中用涼水泡軟。
2.芒果去皮切成丁。
3.芒果丁放入料理機打成泥。
4.把泡軟的吉利丁片連同浸泡的冷水一起隔水加熱攪拌至吉利丁片完全融化，然後倒入芒果泥。
5.拌成均勻的糊狀。
6.淡奶油加入糖粉打發至出現細緻的紋路即可。
7.倒入冷涼的芒果糊。
8.翻拌成均勻細膩的芒果慕斯糊。
9.準備兩片戚風蛋糕(六寸的)，其中一片和六寸模具的底部大小一樣，另外一片稍小一些。
10.6寸活底模具的底部用錫紙包好，防止慕斯糊漏出。
11.取一片戚風蛋糕放入模具中
11.倒入一半的芒果慕斯糊。
12.再放入另外一片稍小的蛋糕片。
13.倒入剩下的慕斯糊，表面抹平後放入冰箱冷藏4小時。
14.櫻桃洗乾淨，對切去核。
15.裝飾在冷藏好的慕斯蛋糕的表面。
16.去掉錫紙，用吹風在四周稍微吹一下或用熱毛巾捂一下，把模具放在一個較高的玻璃杯上，就可以頂出蛋糕。
17.慕斯蛋糕做好了，口感豐富，美味可口。
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