躲在角落的胖子
午饭时间，祝大家用餐快乐!😘😘😘
红星闪闪耀秦川
关键是面，然后是一勺酱油，一勺香醋，一小勺盐，一小勺鸡精，然后放上葱花，辣椒粉，一勺热油，就是正宗的油泼面
阿良商道
对于传统的陕西关中人，没有一碗刚刚浇过热油的刚出锅的扯面最能解馋，这一碗油泼扯面必须具备两个特点，第一是刚出锅的宽而长的扯面，这个面的宽度和劲道度必须充足，且是刚刚出锅的！这个对于别的地方的人或许并不是很重视，但是传统的关中人这个面必须足够的有热度！
第二，那就是及时浇上热油，这个过程必须快速而及时，但不能用油过多，并不是网络上很多人一大勺热油！
这样的油泼扯面才是地道的味道！
用户3087668883
油泼面一般不过凉开水。直接用烧煎的清油（陕西油菜）对着辣子面、小葱节泼油,“滋喽”一声，香气四溢，赶紧用筷子将面挑起搅开，就大口地咥!没有社交活动，就一口脆白的新蒜，喝一口面汤。不贵，十三块一大碗。吃完饭，剥两三个猕猴桃，净化一下口气。
文物陈列策划设计梁子
那要看你吃过的正宗的，在哪吃的，啥时间吃的，厨子是谁？我觉得你吃过天下最美的美食估计是你母亲亲手为你做的，其实你母亲做的饭也不见做的正宗，但是因为你饿了，她做得时候用心了。你也就不挑剔了。过凉你就让再厨子做一碗把你的要求给他提。就个蒜你看，你还感觉凉不凉👋👋👋
生活才是最严重的事实
一般是面捞出锅后，即泼油，即食。不然就粘在一块儿了，不好搅拌，吃也不方便。
过凉是怎么一回事呢？恐怕是过了凉开水后的面，它是利的，不粘在一块儿，好拌，夏天吃较好，但这样泼油的较少。
分享到:
