南京美味学院
豆沙馅包子，外皮松软嫩口，内馅香甜细腻，好吃到让人无法抗拒。其实最好吃的豆沙馅包子是在家自制的，包子松软有弹性，内馅甜度适中，香甜细滑!
下面就一起来看看怎样在家自制好吃的豆沙馅包子?
一，先来制作豆沙馅
材料:红小豆150克，白糖，红糖，猪油50克
做法:1，红豆提前浸泡一夜，洗干净，放入煲里，加入适量水，熬煮至软烂。
2，将煮熟的红豆放入料理机中，打成红豆泥。
3，将猪油放入锅里，然后倒入豆泥，红糖，白糖不断翻炒至水分收得差不多即可，掠凉备用。（做豆沙蒸包，豆沙馅不用炒太干）
二，制作豆沙包子
材料:面粉500克，酵母5克，白糖20克，豆沙馅
做法:1，取一只小碗加入温水，少许白糖，酵母拌均匀备用。
2，将面粉倒入盆中，加入白糖拌均匀，分次加入酵母水，搅拌均匀，直至出现絮状，和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜等待发酵。
3，待发酵至两倍大，用手指沾点面粉插进面团中，沒有明显回缩就发好了。
4，将发酵好的面团取出来，再揉搓一次，揉成紧实，光滑的面团。
5，搓成长条，分割成大小均匀的小坯，并搓圆。
6，擀成有厚度的圆面片，放上适量的豆沙馅，包住，封口，搓成滚圆即可。
7，包完后，均匀摆放在蒸笼上，静置15分钟左右。
8，静置完毕，锅里的水开后，上锅蒸制，中火蒸15分钟即可。
分享要点:
1，做豆沙馅想要更细腻一点，可以过一下筛，炒制过程中要小心，最好用东西遮着自己的脸。必须小火炒制，以免烧焦了。
2，发酵要到位，第二次揉面很重要，绝对不能省。
有关红豆沙包子的分享就到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
涛涛巧妈
豆沙馅的包子要想甜香甜香的，要突出一是发面要松软二是咬开包子豆沙显流状，这样食欲就来了。
1、做豆沙馅，黄豆300克提4小时用水泡软，用时淘洗干净，放高压锅隔水压20分钟，拿出用打碎机打成泥，炒锅上火放入猪油100克加入豆沙炒制，再放红糖100克或白糖，炒匀，猪油全被豆沙吸收后出锅放凉。馅显流的原因是加入了猪油。
2、500克中筋面粉，7克酵母用300克温水化开，分次加入面粉中拌匀和成团揉透，进行第一次发酵，到2倍大时拿出揉匀，分剂、擀皮。
3、把馅放在皮上包成包子，收口朝下，进行第二次发酵，明显增大时，热水蒸，大气出来后8分钟既可装盘上桌。
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分两个程序给你介绍吧，第一个是怎么做豆沙馅，第二个是做包子皮。
一、豆沙馅
1.250g红豆洗干净加680g的水用电压力锅煮半小时。
2.煮完必须立刻拿料理机打碎越细腻越好。
倒入不粘炒锅份次加油加糖(糖油量按个人口味调加,红糖大概要200g、猪油大概80g)
3.大火一直不停炒半小时左右(时间根据实际情况自已红豆的量和火候而定)
这样豆沙馅就做好了。
二、包子皮
1.用料
普通面粉540克
温水(不烫手)285克
酵母4克
糖10克
2.温水(不烫手,太烫容易把酵母烫死面就发不起来了)加糖,把糖搅化后加入酵母,盖上盖子等5分钟左右看到有许多浮沫就αk啦!说明酵母菌是活的可以起发酵的作用。)
3.把酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成雪花状,然后揉成光滑面团,蒙上保鲜膜后饧发30分钟。(夏天就可室温饧发,随着气温的升高饧发时间可以缩短。冬天可坐温水饧发。
4.饧发好的面团平均分成14等份(每份60g左右),整形后再饧5分钟。
5.14等份饧好后就可擀皮包馅啦!包好后再饧。这时蒸锅大烧水,水开后调小火放包子!
放好包子调大火蒸20分钟,关火后再焖5分钟就好开锅拿包子!
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我的心得就是耐心吧，在宝宝什么年龄做适合他吃的辅食，也算我的心得吧，比如我家宝贝现在三周岁，有时候会挑食，爱吃肉不爱吃蔬菜和主食，所以这款有趣的辅食就诞生了~造型特别有意思，像一个个小香菇，其实它是豆沙包啦，如果你觉得小宝宝吃豆沙不好，也可以换成肉馅或者奶黄馅。食材:面粉，酵母，可可粉，白糖，豆沙（可替换成别的馅），不烫手的温水
工具:蒸锅，擀面杖，面板
【制作步骤】
1/:酵母按照说明，匹配面粉放入适量，白糖来点，为了让酵母更好的发酵。
2/不烫手的温水，把白糖和酵母化开，然后放入面粉里搅拌均匀，和面软一些
3/揉成面团，盖上盖子，到温暖的地方发酵至两倍大
4/大蜂窝状，就可以了，揉一揉，排气
5/揪出来四个稍微大一点的面团做蘑菇帽，大概25克，小面团做蘑菇根部，大概5克，豆沙随意
6/可可粉适量，准备好待用7/大面团擀成周围薄，中间厚的面片，放入豆沙馅8/捏好，按一下，封口在上，放到可可粉里面，沾满可可粉9/锅内放入适量的水，白菜叶铺好，放入香菇帽，小的面团搓成圆柱，这样静置十分钟，二次发酵，然后盖盖子，开火10/大火烧开，上气开始计时，十分钟就好了11/把底部扣个洞，塞进去蘑菇根
这样就好了，有意思不，这个过程可以和小宝贝一起来互动哦
营养小贴士:豆沙含有蛋白质、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、铁等营养成分，有消脂减
面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。给宝贝当辅食最好不过，而且发面很适合小宝贝吃，软，养胃更容易消化，主要是这款豆沙包外形很可爱，在吃的时候可以和小宝贝过家家，说小兔子爱吃香菇，宝贝吃好，妈妈更安心。
ps.豆沙是买的，给宝宝吃最好买大牌子的豆沙，自己做当然最好，不喜欢吃豆沙的小宝贝可以给他换成肉馅，奶黄馅之类的，很随意，毕竟宝贝爱吃才是做辅食的目的。
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曦家吃货
先把红豆放水中煮开，然后放一点食用碱（也可以不放，放了煮熟比较快，不放比较慢熟）然后继续煮，煮到豆子差不多烂了，把水滤出（最好水分弄干一点）然后撒上白砂糖，用筷子或者双手（最好等凉了用手搅拌，比较香）搅拌，豆子看个人喜好，可以在搅拌过程中压碎或者保持原来形态（我个人喜欢压碎的粉粉的豆沙泥，不过有人喜欢吃有颗粒感的豆沙馅儿），然后活好面包进去就可以了～
