珍馐，珍贵且美味的食物。
时而藏在云雾缭绕的罕至深山，
时而又潜入层层叠叠的海浪里。
清流嵩溪的墩上村，流传着一句话古话：
“小娃娃吃了老鼠干，晚上就不会尿床。”
闽西这一代的老鼠干因为猎奇，
让听过的人印象深刻，
但勇于尝试的人却不多。
而在这里世代生活的客家人，
独爱这山林中难得的山珍。
山珍偏爱重口，海货追求本味。
闽南泉州的蟳埔村里，
庄阿婆要下海寻找一味珍贵的食材，
蟳蜅女的鲜花在海中央时隐时现，
铲子和锤子敲海蛎的声音忽远忽近，
海蛎煎、润饼和蚵壳厝历经千年得以保留，
这是几代蟳埔女的劳动成果。
“团圆糊”是漳平节日中一道必不可少的传统特色菜，
这道菜在民俗中寓意“团圆幸福”、“圆圆满满”。
客家小吃都是就地取材，具有独特的风味，
浓浓的风鸭与冬笋等味融合一起，
因此“团圆糊”的味道特别淳香，
入口感觉滑、嫩、Ｑ软。
相传，东湖山的张氏子孙一代传一代，
家家户户都会做手工米粉。
米粉经过一热一冷的历练中，获得柔韧的品质，
且能长久地保持又滑又嫩的口感。
泉州东湖米粉配上最简单的佐料，
微微透黄的米粉，
隐约透露出它的身世。
它无论是炒是煮，都能清香四溢。
许多时候，珍馐是近在眼前的一碗家常，
只需要一个福至心灵的瞬间，
就能拨开平淡，尝出美好。
4月5日晚21：20分
东南卫视《食来运转 人·情·味》之珍馐
敬请期待！
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