常常和的牛奶，是否试曾问过自己，为什么我们只是喝牛的奶？
第一个愿意去尝试的人是勇敢的，有第一个吃螃蟹的人，也有第一个喝牛奶的人！
有一种说法：或许我们的古人发现很多游牧民族就喜欢喝牛奶，而他们的身体也异常强大，相比于中原的人们，他们更加孔武有力，而且患病率也很低，所有去相信牛奶能够带来的好处。再到后来发现牛奶里面还有脂肪、蛋白质以及很多生物活性物质，对人的免疫系统、内分泌系统都很有好处。，甚至有专家称牛奶是「人类最接近完美的食物」。
还有一种说法是一开始只是为了吃肉，而后发现牛奶也很好喝，很有营养，外皮还可以做衣服，而这也是时代的一种进步。
巴斯德让我们牛奶能够保持的更久一点。
1864 年，巴斯德发现在处理葡萄酒时，偶然发现，如果把酒快速加热到 55℃ ～60℃，葡萄酒变酸的细菌就被杀死了，保质期也大大延长。这种加热的办法就是有名的「巴氏灭菌法」。后来被广泛应用在了各种液体的保存上，牛奶这么重要的东西，当然是最大的受益者。
人们一直努力寻找着更好的保存方法，这一等就是 70 多年。
再到后来，超高温瞬时灭菌技术出现（在 137℃～142℃ 的高温之下，加热 2～3 秒），不但能消灭牛奶里的细菌，还不破坏营养成分。液体牛奶的保质期延长到了 6 个月之久，才让各家各户有喝牛奶的习惯。
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