正宗的鹽焗雞程序多，做法複雜，一般家庭搞不來。那麼有什麼做法又簡單又好吃呢？答案是：有的！我們享用美食時，在
意的是好不好吃，正不宗是其次。現在分享下鹽焗雞家庭版做法，味道方面相差無幾，關鍵的是製作簡單又不失風味。準備食材：土雞1只、蔥30公克、姜25公克、八角2粒、花椒粉1茶匙、沙姜粉、鹽、細糖、白胡椒、料酒等。
製作流程：1、把土雞洗乾淨，擦乾，均勻抹上料酒，醃漬30分鐘，將少量鹽和半包鹽焗雞粉混合，均勻抹在雞身上，保鮮膜包裹好，醃四個小時以上。
2、薑切片蔥切絲，取一半塞入雞肚，刷一層油。
3、一張錫紙鋪好表面刷一層油，放入雞。
4、另取一張錫紙覆蓋在表面，也包好。
5、炒鍋內放入粗海鹽，中火炒製鹽粒滾燙。
6、再放入包好的雞，最後把所有的熱鹽都倒入砂鍋內，是鹽完全覆蓋雞的表面。
7、砂鍋加蓋放到爐子上，小火焗10分鐘，把雞翻面再次埋入鹽中焗烤10分鐘即可關火。
8、敲碎鹽殼，取出焗好的雞，打開錫紙，用毛刷在雞皮上刷一層香油。即可！
小貼士：將焗好的雞取出,等自然涼下來之後,再放入冰箱冷藏20分鐘左右(為使使雞變得皮爽肉滑),取出拆骨撕肉裝盤,上面撒上些蔥花香菜即可,如果覺得不夠味兒,可以再撒些鹽焗雞粉,這個調味粉撒上去是可以直接食用的。
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