俗話說得好，“酒香不怕巷子深”。湘潭人都是有懷舊情節的，對於從小吃到大的店總有一種特殊的情感。在湘綺故里雲湖橋鎮街上，火車站路與320國道交叉路口正對面，有一家從1998開始做從夜宵攤起，火了20年的土菜館，叫“海哥餐館”。
這是一家毗鄰著銀行的土菜館子，環境是四個雅間兩個大廳加自建的農家院子，門口有很大一個坪，方便食客停車。從大門走到飯館裡面，隨處可見的鄉土氣息，沒有刻意高檔豪華的裝潢，有的只是老闆海哥的用心與理解。包間也比較純樸雅緻。
這家店是一對夫妻開的，把一排四個門面改成了飯館，也沒有去請廚師，就是夫妻倆掌廚。也不懂什麼做菜放調料的技巧，反正就當給炒給自己吃，保持著原汁原味。儘管飯館地處鄉村！開業二十年以來，靠的都是食客們的口口相傳，美女老闆娘依然練成大廚。
茶油老薑煨土雞選自湘潭散養土雞和鄉里的茶油，以及本地老薑，做出來才會湯濃雞黃。吸收了湯汁精華的土雞肉口感爽滑，帶著淡淡的茶油清香。肉質鮮美，油而不膩，一點點的辣味充斥舌尖，加幾勺湯，配上一碗大米飯那也是極好的。
水魚燉羊肉，食材非常講究，水魚用的是湘江野生水魚，羊肉則用的是本地黑山羊肉。這是一道有風險的菜，水魚有腥味，羊肉有羶味，如果沒有高超的廚藝，這道菜斷不能入口。
羊肉和水魚要分開燉至八成熟以後才能混合一起燉。同冷水一起下鍋，燒開撩一道水，水倒掉不用。將羊肉解切成小塊，連同骨頭一起砍，放清水燉，要放鹽，拍破的生薑陀和八角一起燉，不要放桂皮。
羊肉燉至八成熟時再將炒香的蒜子放進去一起燉。羊肉塊大厚實，綿軟鮮嫩，肉味清香撲鼻，頓時此菜的鮮美與嫩滑感油然而生，滿口腔都是這種香味瀰漫、肉質細膩的美味，而水魚肉質彈滑，裙邊突出，膠質感與微韌性相得益彰，水魚和羊肉兩者搭配，更多的是各鮮、香、辣、鹹混合在一起，口感綜合而又多層，營養美味，頗為適口。還有牛肚子，臘牛肉，臘腸子，爆炒田螺， 香辣蟹，豬耳朵，蒸排骨，涼拌系列...... 
從雲湖橋老口子們的口碑相傳和外地人的趨之若鶩中，土菜館鑄就了一番門庭若市的模樣，並用絕對的實力，給所有食客們一個響亮的回答：“海哥餐館每一道菜都是招牌！”
海哥在等你(雲湖電商合作社趙子軍)
地址：湖南省湘潭縣雲湖橋鎮火車站路口(320國道1205.5公里處)
電話：13786227907，13574070732（微信同號）
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