我们这里的民间医生当中流传着一种关于牛蒡子的口诀；芒刺栗芡两端尖，宣泄四达瘾疹现。消肿解毒喉咙愈，预防猩红它为先。根叶可食牛更爱，茂枝叶繁遍山川。
牛蒡子是属于菊科植物,始见于南北朝时期的医学家陶弘景(公元456～536 年)的《名医别录》中。因其根叶可作牛的饲料, 所以一般老百姓都把它称之为“牛菜”。关于这种牛菜还有一个民间故事，说的是在古代，有一个旁姓老农，一家五口，二亩薄地，一头老黄牛，虽然男耕女织也能维持一家生计。但是在最近发现自己一天到晚都是口干舌燥再怎么喝水也没有用，还出现了视力模糊，很会吃饭，但是浑身泛力很像是现代的糖尿病。
有一天，这位老农民耕地累了后就在一棵树下睡着了，醒来时看到老黄牛在路旁吃着一种叶子大而厚，像个大象耳朵那样的草，他赶紧又把牛拉过来来继续耕地，第二天老农又去耕地，休息时老牛又到路旁吃着那种草，
这老农看牛吃得起劲，他就想把这草拔起来仔细看看，那知这草的根长的吓人，足有三尺多长，形状有点象山药，掰开里面呈白色，他好奇地咬了一口尝尝微粘带点土腥味，当时因为肚子有点餓了就不知不觉把这草根吃完了，没有感到不舒服，反而觉得比刚才更精神了。于是，他拔了一些带回家，让家人洗干净，切成段，再放几块萝卜一起煮，全家当汤喝。一连喝了七八天，家中的其他人精神面貌也大有了改变，小儿子原来脸色土黄、嘴唇发白，如今变得红璞娇嫩，活泼可按。全家人坐在一起议论这种草叫什么，给它起个名字，老农说：是老牛吃过这种草后拉犁才有劲的，我姓旁，在旁字上面加个草字头，就叫“牛蒡”吧！小儿子说：老牛吃了这种草就有劲，应该叫“大力根”。从此以后，人们叫这种草为“牛蒡”，也叫“大力根”。
牛蒡子的别名又叫；鼠粘子、大力子、恶实、牛蒡、黍牿子、蝙蝠刺、毛然然子、黑风子、毛锥子、粘苍子、鼠尖子、弯巴钩子、万把钩、大牛子、牛子、鼠粘、鼠粘草子、夜叉头子、劳翁菜子、便牵牛子、饿死囊中草子、象耳朵子、老母猪耳朵子、疙瘩菜子、老鼠憨子、鼠见愁子、牛菜子、老母猪豁子。
辛、苦，寒。归肺、胃经。有疏散风热，宣肺祛痰，利咽透疹，解毒消肿的作用。
可以治疗瘾疹痘疮,是麻疹之专药。用于预防那种先见于上半身,然后迅速扩张至四肢,皮疹鲜红,细小密集, 并伴有咽痛,咽峡充血,扁桃体肿大等的猩红热也有满意效果。
一旦手指肿,渐及腕,且痛甚。可以用生牛蒡的叶捣烂 ,加食盐米糊和贴患处, 数日即愈。
《本草纲目》记载：鄂郑中丞因食热肉一顿便暴卒中。外甥卢氏颖阳令有方，服用，当时便痊愈。方出刘禹锡《传信方》，方云：“疗暴中风，用牛蒡根，取时避风，以竹刀或荆刀刮去土，生布擦，捣绞取汁一升，和好蜜适量，温分两服，待汗出便愈。”
《药性论》记载：“能拓一切肿毒，用根叶少许，盐花捣。”
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本文由”认识是宝”账号发布，2018年9月3日
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