在烏魯木齊
10塊錢夠吃一頓啥飯
讓範兒爺來告訴您
除了“三涼”和肉夾饃
10塊錢
還能吃一份拌麵
這些年
拌麵的價格一漲再漲
難吃又貴的拌麵不在少數
所以
便宜+好吃+扛餓的拌麵就尤為珍貴了
一旦找到
就各種分享
……
今天
我們就來聊聊
那些10元以內就能吃到的拌麵吧
去頭宮3家館子吃10元拌麵已成歷史
在烏魯木齊城區內，好些地方都有賣10元以內的拌麵。
可要說哪裡的便宜拌麵最集中，經常吃拌麵的人都知道——阿勒泰路頭宮加氣站旁的3家館子都在賣10元拌麵。
不過，9月14日，經範兒爺現場確認，頭宮加氣站旁賣10元拌麵的館子均已停業。
莫非？這些老闆又另覓新址繼續做10元拌麵去了？
“頭宮10元拌麵王”的馮姓負責人說，他家把新館子開在了南湖附近，剛開業半個月。
由於新店的各種成本都在漲價，馮老闆已放棄做10元拌麵了，新店最便宜的拌麵一份賣15元。據他透露，另外兩家店現在也沒再做10元拌麵了。
“我以前常到三家館子吃10元拌麵，他們的生意都挺紅火，飯點去時還得排隊。雖說味道一般般，但確實便宜，也能吃飽，對普通工薪族而言，也是一頓不錯的熱乎飯呢……這說沒就沒了，我心裡咋有些感傷呢？去頭宮吃10塊錢的拌麵，已成歷史。”“黑車”司機馬俊感嘆說。
離開頭宮，範兒爺分別對另外4家10元以內就能吃到的拌麵做出了綜合測評。
測評內容：是否好找、總體環境+服務、上飯速度、點食者多不多、食者點評。
測評方式：拍攝、觀察、詢問。
推一碗有溫度的拌麵
天天（涼皮）快餐
拌麵價格：10元/份
到店、離店時間
2018年9月14日12:45—13:22
店址好找
只要走到中橋三巷，就能找到此巷內唯一一家開在地下室的天天（涼皮）快餐店，實在找不到，就問巷內商戶。
總體環境+服務
雖然在地下室，但店內環境乾淨整齊，光線溫暖，飯點時，店內能同時容納一百多位就餐者；店內分別設有飲料區、收銀臺、洗手區和茶水區，清晰的功能區劃分，讓食者一目瞭然；服務員手腳勤快，不時就拿著抹布擦拭桌臺。
上飯（菜）速度
通常情況下，食者坐等不到10分鐘，就能吃上所點的飯菜。
點食者不少
範兒爺進店5分鐘後開始觀察，發現之後的20分鐘內，12位食者中的8位都主動或聽完店員介紹後點食了家常拌麵。
在這些食者當中，有5位男士，他們無一例外地幹光了碗裡的拌麵；剩下的3位女士吃的有些費勁，碗內還剩下一丟丟面沒吃完。
食者點評
吃的只剩一點兒湯的楊先生：麵條稍稍有點硬，菜炒的不錯，我特別喜歡菜裡的那一點點辣味，讓人吃得很過癮！
烏蘇遊客張美婷：我覺得這家拌麵有點辣了，腸胃不舒服。建議店家：見到年齡大的食客時，應主動詢問一下能否吃辣。
拌麵故事
店長：最初給大BOSS提議推出10元拌麵時，我的壓力其實挺大的。因為這個價格在小西門商業圈範圍內，真的是太低了，老闆很糾結。直到兩個月前，他才接受了我的提議。
根據這兩個月的經營情況來看，10元家常拌麵賣的還不錯，平均每天的午飯時間能賣出200-300份，平均一份能掙兩、三塊錢。
在商業圈推出10元的家常拌麵的初衷，來自那些在小西門商圈工作的普通打工者，他們工資僅有三千左右，工作辛苦，吃飯時間也很緊，與其吃8、9塊錢一份的“三涼”，倒不如吃價格差不多、環境好、更能頂飽和有營養的拌麵來的實惠。
普通女士吃不完的拌麵
熱一汗拌麵
拌麵價格：9元/份
店址：中橋三巷211號
到店、離店時間
2018年9月14日13:35分—14:23分
店址好找
沿著天天（涼皮）快餐店繼續往前走上約100米的樣子，就能在右手邊看到這家店了。
總體環境+服務
加上後堂，該店的面積約有50平米，不到十張陳舊的餐桌能容納近20人同時用餐，店內光線充足。
老闆娘熱一汗·尼亞孜兼任各種服務員，她手腳麻利，態度溫和，無論是收找錢、收拾桌椅或是端飯上桌，臉上總帶著笑容。
上飯（菜）速度
該店的飯桌沒有坐滿過，因為有相當一部分的食者都選擇了打包。無論是在店裡吃，還是打包帶走，等待時間都超不過10分鐘。
點食者挺多
近一個小時裡，小店陸續迎來了30多位食客，這當中，點食9元特價拌麵的食客佔到了一半以上。
在附近一家單位當保安的郭建彬說，一週裡，4、5天的午飯他吃的都是該店的特價拌麵。
食者點評
保安郭建彬：她家的特價拌麵吃起來特別順口，有種家裡的味道，雖然只賣9元，但絕對是一份超值的面！
裝卸工人許樹軍：味道好，價格親民，份量足，吃完又有力氣幹活了。
拌麵故事
熱一汗·尼亞孜自小喜歡捯飭、分享各種拌麵，從上初中開始，她就夢想著有朝一日可以開家飯館，給喜歡吃的人們做好吃的拌麵。
五年前，熱一汗·尼亞孜的夢想成真，真的經營起了一家拌麵館。
2017年1月以前，熱一汗·尼亞孜的特價拌麵賣10元，1月後，當眾商家都在漲價時，她卻考慮到“在這周邊打工的人都不容易，想讓他們花9元就能把肚子吃飽。”特意把特價拌麵的價錢下調了1元，平均每天能賣出300多份9元拌麵。
下調的，僅僅是拌麵的價格。
範兒爺注意到，該店的特價拌麵都是用敞口碗盛的，不用翻拌，一看份量就不少。
“一公斤的面帶加面的話，能出三份拌麵，平均一份面有300多克……我家的面，一般女士是吃不完的，但我也見過那種不僅吃完，還叫了加面的女漢子，她矮矮的，瘦瘦的，沒想到是個‘大胃王’”熱一汗·尼亞孜笑著說。
在眾食客中，範兒爺留意到了一位不苟言笑的老者，他諸多挑剔，一會兒嫌茶水不夠熱，自己沒辦法吃藥；一會兒又因為找不到餐巾紙皺眉；直到吃完碗裡面的那一刻，他的面部神經才稍顯放鬆了一些，見熱一汗·尼亞孜在忙，他也不催促，攥著飯錢，耐心等待著對方主動過來收錢。
一問熱一汗·尼亞孜才知道，那位“事兒多”的老者就住小店附近，是她的熟客，已經在她家吃了兩年拌麵了，“他一般都吃不放辣子的茄子、豇豆和土豆絲拌麵……因為他身體不好，我特別給他提供了送餐服務，只要他想吃拌麵了，給我打個電話，不需出門，我就給他送到家了。”
藏在鐵門後面的拌麵
拌麵價格：10元/份
到店、離店時間
2018年9月14日15:02分—15:40分
店址容易錯過
這家店被關在了一扇大鐵門的裡面，因此很容易錯過。如果找不到，就問附近商戶或保安。
總體環境+服務
餐廳的就餐區不算很大，約摸能容納五六十人同時用餐；餐廳裡面衛生比較好，也很亮堂。
緊挨著入口處離著一個牌子，上面寫的是“西紅柿辣子炒雞蛋拌麵”字樣。
後經詢問得知，該餐廳一週會推出土豆絲、白菜、家常等4、5道不同菜式的10元拌麵，每當有10元拌麵推出時，就會在牌子上寫上拌麵的名字，由於沒有標明“10元拌麵”，對於第一次進餐廳點食的人而言，牌子引導說明功能沒有發揮出來。
負責收銀的服務員會主動向食者介紹餐廳特色美食，但語氣僵硬，臉上沒啥笑容。
上飯速度
和前面兩家館子一樣，該餐廳的上飯速度也挺快，約10分鐘就能開吃。
點食者多不多
在十多位就餐者裡，吃10元拌麵的人佔了三分之一，和前兩家館子相比，點食10元拌麵的人不算多。
收銀員告訴範兒爺，在沒有被鐵門隔開前，到餐廳吃10元拌麵的人還挺多，現在平均一天能賣100多份10元拌麵，比以前少了。
食者點評
附近打工者李女士：這家的10元拌麵比較偏清爽些，麵條也挺筋道，只要不是很著急，我還能吃一份加面呢！
慕名而來的高先生：我是專門找到這兒來吃10元拌麵的，還沒動筷子，我的心就涼了一大半了，和我預期的效果相差甚遠。
開店最久+最便宜的拌麵
夏合雅爾飯店
拌麵價格：8元/份
到店、離店時間
2018年9月14日16時10分-17時30分
店址比較好找
店址就在婦幼保健院後門（和平南路）斜對面的巷子裡，很好找。
總體環境+服務
該店不大，加後堂有40多平米，大約能容納20多人同時就餐，店內光線欠佳，環境衛生一般；服務員態度比較熱情，收拾餐桌也很麻利。
老闆薩伍提·阿木提喜歡坐在門口，笑眯眯地給顧客收、找錢，遇到相熟的回頭客時，還會和對方嘮嘮嗑。
上飯速度
和之前館子相差無幾，上飯速度還是挺快的。
點食者多不多
範兒爺觀察注意到，來該店吃飯的很多食客，十有八九都是衝著8元拌麵來的，而且有很多就餐者是回頭客或老帶新，也因此，該店平均每天能賣掉200多份8元拌麵。
食者點評
新食客王紅：總體來說，這家推的8元拌麵還是很實惠的，現在哪兒還有8元的拌麵？8元，吃有些肉夾饃或涼皮子都不夠呢！
老食客老馬：我隔三差五就要過來吃一份，不吃就想的慌。他家的面比較特別，是切出來的，軟爛，呼嚕呼嚕撥進嘴裡，吃著舒坦。
新食客楊俊年：菜和麵都太爛了，不好吃，沒嚼頭，而且肉也不太多、不太大，不過才賣8元，肉多肉少也無所謂了。
拌麵故事
通過和老闆、熟客聊天，範兒爺才知道，這家沙雅（老闆是沙雅人）風味的館子已經開了18年，18年來，老闆改過兩次價格，一次是由3元漲到6元，一次是由6元（去年的價格）漲到了8元。
8元一份拌麵，那老闆能掙到錢嗎？
薩伍提·阿木提往嘴裡填了兩口剛出鍋的8元拌麵，使勁點點頭肯定地說：“能！就是掙的少一點，我要的是薄利多銷，看到那麼多人專門找上門來吃我的拌麵、還有街坊鄰居們的不離不棄。我很開心，既然他們喜歡吃，那我就喜歡賣！開了18年飯館，我掙的更多的不是錢，而是大家對我的信任和喜愛。”
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咱烏魯木齊
還在賣10元以內的拌麵館子沒幾家了
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