在乌鲁木齐
10块钱够吃一顿啥饭
让范儿爷来告诉您
除了“三凉”和肉夹馍
10块钱
还能吃一份拌面
这些年
拌面的价格一涨再涨
难吃又贵的拌面不在少数
所以
便宜+好吃+扛饿的拌面就尤为珍贵了
一旦找到
就各种分享
……
今天
我们就来聊聊
那些10元以内就能吃到的拌面吧
去头宫3家馆子吃10元拌面已成历史
在乌鲁木齐城区内，好些地方都有卖10元以内的拌面。
可要说哪里的便宜拌面最集中，经常吃拌面的人都知道——阿勒泰路头宫加气站旁的3家馆子都在卖10元拌面。
不过，9月14日，经范儿爷现场确认，头宫加气站旁卖10元拌面的馆子均已停业。
莫非？这些老板又另觅新址继续做10元拌面去了？
“头宫10元拌面王”的冯姓负责人说，他家把新馆子开在了南湖附近，刚开业半个月。
由于新店的各种成本都在涨价，冯老板已放弃做10元拌面了，新店最便宜的拌面一份卖15元。据他透露，另外两家店现在也没再做10元拌面了。
“我以前常到三家馆子吃10元拌面，他们的生意都挺红火，饭点去时还得排队。虽说味道一般般，但确实便宜，也能吃饱，对普通工薪族而言，也是一顿不错的热乎饭呢……这说没就没了，我心里咋有些感伤呢？去头宫吃10块钱的拌面，已成历史。”“黑车”司机马俊感叹说。
离开头宫，范儿爷分别对另外4家10元以内就能吃到的拌面做出了综合测评。
测评内容：是否好找、总体环境+服务、上饭速度、点食者多不多、食者点评。
测评方式：拍摄、观察、询问。
推一碗有温度的拌面
天天（凉皮）快餐
拌面价格：10元/份
到店、离店时间
2018年9月14日12:45—13:22
店址好找
只要走到中桥三巷，就能找到此巷内唯一一家开在地下室的天天（凉皮）快餐店，实在找不到，就问巷内商户。
总体环境+服务
虽然在地下室，但店内环境干净整齐，光线温暖，饭点时，店内能同时容纳一百多位就餐者；店内分别设有饮料区、收银台、洗手区和茶水区，清晰的功能区划分，让食者一目了然；服务员手脚勤快，不时就拿着抹布擦拭桌台。
上饭（菜）速度
通常情况下，食者坐等不到10分钟，就能吃上所点的饭菜。
点食者不少
范儿爷进店5分钟后开始观察，发现之后的20分钟内，12位食者中的8位都主动或听完店员介绍后点食了家常拌面。
在这些食者当中，有5位男士，他们无一例外地干光了碗里的拌面；剩下的3位女士吃的有些费劲，碗内还剩下一丢丢面没吃完。
食者点评
吃的只剩一点儿汤的杨先生：面条稍稍有点硬，菜炒的不错，我特别喜欢菜里的那一点点辣味，让人吃得很过瘾！
乌苏游客张美婷：我觉得这家拌面有点辣了，肠胃不舒服。建议店家：见到年龄大的食客时，应主动询问一下能否吃辣。
拌面故事
店长：最初给大BOSS提议推出10元拌面时，我的压力其实挺大的。因为这个价格在小西门商业圈范围内，真的是太低了，老板很纠结。直到两个月前，他才接受了我的提议。
根据这两个月的经营情况来看，10元家常拌面卖的还不错，平均每天的午饭时间能卖出200-300份，平均一份能挣两、三块钱。
在商业圈推出10元的家常拌面的初衷，来自那些在小西门商圈工作的普通打工者，他们工资仅有三千左右，工作辛苦，吃饭时间也很紧，与其吃8、9块钱一份的“三凉”，倒不如吃价格差不多、环境好、更能顶饱和有营养的拌面来的实惠。
普通女士吃不完的拌面
热一汗拌面
拌面价格：9元/份
店址：中桥三巷211号
到店、离店时间
2018年9月14日13:35分—14:23分
店址好找
沿着天天（凉皮）快餐店继续往前走上约100米的样子，就能在右手边看到这家店了。
总体环境+服务
加上后堂，该店的面积约有50平米，不到十张陈旧的餐桌能容纳近20人同时用餐，店内光线充足。
老板娘热一汗·尼亚孜兼任各种服务员，她手脚麻利，态度温和，无论是收找钱、收拾桌椅或是端饭上桌，脸上总带着笑容。
上饭（菜）速度
该店的饭桌没有坐满过，因为有相当一部分的食者都选择了打包。无论是在店里吃，还是打包带走，等待时间都超不过10分钟。
点食者挺多
近一个小时里，小店陆续迎来了30多位食客，这当中，点食9元特价拌面的食客占到了一半以上。
在附近一家单位当保安的郭建彬说，一周里，4、5天的午饭他吃的都是该店的特价拌面。
食者点评
保安郭建彬：她家的特价拌面吃起来特别顺口，有种家里的味道，虽然只卖9元，但绝对是一份超值的面！
装卸工人许树军：味道好，价格亲民，份量足，吃完又有力气干活了。
拌面故事
热一汗·尼亚孜自小喜欢捯饬、分享各种拌面，从上初中开始，她就梦想着有朝一日可以开家饭馆，给喜欢吃的人们做好吃的拌面。
五年前，热一汗·尼亚孜的梦想成真，真的经营起了一家拌面馆。
2017年1月以前，热一汗·尼亚孜的特价拌面卖10元，1月后，当众商家都在涨价时，她却考虑到“在这周边打工的人都不容易，想让他们花9元就能把肚子吃饱。”特意把特价拌面的价钱下调了1元，平均每天能卖出300多份9元拌面。
下调的，仅仅是拌面的价格。
范儿爷注意到，该店的特价拌面都是用敞口碗盛的，不用翻拌，一看份量就不少。
“一公斤的面带加面的话，能出三份拌面，平均一份面有300多克……我家的面，一般女士是吃不完的，但我也见过那种不仅吃完，还叫了加面的女汉子，她矮矮的，瘦瘦的，没想到是个‘大胃王’”热一汗·尼亚孜笑着说。
在众食客中，范儿爷留意到了一位不苟言笑的老者，他诸多挑剔，一会儿嫌茶水不够热，自己没办法吃药；一会儿又因为找不到餐巾纸皱眉；直到吃完碗里面的那一刻，他的面部神经才稍显放松了一些，见热一汗·尼亚孜在忙，他也不催促，攥着饭钱，耐心等待着对方主动过来收钱。
一问热一汗·尼亚孜才知道，那位“事儿多”的老者就住小店附近，是她的熟客，已经在她家吃了两年拌面了，“他一般都吃不放辣子的茄子、豇豆和土豆丝拌面……因为他身体不好，我特别给他提供了送餐服务，只要他想吃拌面了，给我打个电话，不需出门，我就给他送到家了。”
藏在铁门后面的拌面
拌面价格：10元/份
到店、离店时间
2018年9月14日15:02分—15:40分
店址容易错过
这家店被关在了一扇大铁门的里面，因此很容易错过。如果找不到，就问附近商户或保安。
总体环境+服务
餐厅的就餐区不算很大，约摸能容纳五六十人同时用餐；餐厅里面卫生比较好，也很亮堂。
紧挨着入口处离着一个牌子，上面写的是“西红柿辣子炒鸡蛋拌面”字样。
后经询问得知，该餐厅一周会推出土豆丝、白菜、家常等4、5道不同菜式的10元拌面，每当有10元拌面推出时，就会在牌子上写上拌面的名字，由于没有标明“10元拌面”，对于第一次进餐厅点食的人而言，牌子引导说明功能没有发挥出来。
负责收银的服务员会主动向食者介绍餐厅特色美食，但语气僵硬，脸上没啥笑容。
上饭速度
和前面两家馆子一样，该餐厅的上饭速度也挺快，约10分钟就能开吃。
点食者多不多
在十多位就餐者里，吃10元拌面的人占了三分之一，和前两家馆子相比，点食10元拌面的人不算多。
收银员告诉范儿爷，在没有被铁门隔开前，到餐厅吃10元拌面的人还挺多，现在平均一天能卖100多份10元拌面，比以前少了。
食者点评
附近打工者李女士：这家的10元拌面比较偏清爽些，面条也挺筋道，只要不是很着急，我还能吃一份加面呢！
慕名而来的高先生：我是专门找到这儿来吃10元拌面的，还没动筷子，我的心就凉了一大半了，和我预期的效果相差甚远。
开店最久+最便宜的拌面
夏合雅尔饭店
拌面价格：8元/份
到店、离店时间
2018年9月14日16时10分-17时30分
店址比较好找
店址就在妇幼保健院后门（和平南路）斜对面的巷子里，很好找。
总体环境+服务
该店不大，加后堂有40多平米，大约能容纳20多人同时就餐，店内光线欠佳，环境卫生一般；服务员态度比较热情，收拾餐桌也很麻利。
老板萨伍提·阿木提喜欢坐在门口，笑眯眯地给顾客收、找钱，遇到相熟的回头客时，还会和对方唠唠嗑。
上饭速度
和之前馆子相差无几，上饭速度还是挺快的。
点食者多不多
范儿爷观察注意到，来该店吃饭的很多食客，十有八九都是冲着8元拌面来的，而且有很多就餐者是回头客或老带新，也因此，该店平均每天能卖掉200多份8元拌面。
食者点评
新食客王红：总体来说，这家推的8元拌面还是很实惠的，现在哪儿还有8元的拌面？8元，吃有些肉夹馍或凉皮子都不够呢！
老食客老马：我隔三差五就要过来吃一份，不吃就想的慌。他家的面比较特别，是切出来的，软烂，呼噜呼噜拨进嘴里，吃着舒坦。
新食客杨俊年：菜和面都太烂了，不好吃，没嚼头，而且肉也不太多、不太大，不过才卖8元，肉多肉少也无所谓了。
拌面故事
通过和老板、熟客聊天，范儿爷才知道，这家沙雅（老板是沙雅人）风味的馆子已经开了18年，18年来，老板改过两次价格，一次是由3元涨到6元，一次是由6元（去年的价格）涨到了8元。
8元一份拌面，那老板能挣到钱吗？
萨伍提·阿木提往嘴里填了两口刚出锅的8元拌面，使劲点点头肯定地说：“能！就是挣的少一点，我要的是薄利多销，看到那么多人专门找上门来吃我的拌面、还有街坊邻居们的不离不弃。我很开心，既然他们喜欢吃，那我就喜欢卖！开了18年饭馆，我挣的更多的不是钱，而是大家对我的信任和喜爱。”
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不知您作何感想
咱乌鲁木齐
还在卖10元以内的拌面馆子没几家了
不妨抽个时间
喊上朋友赶去尝尝吧
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