排骨湯是一種很美味營養湯，我們家裡平時也常會做這道湯來喝。像我們家會必備一道湯菜，這排骨湯就成了我們餐桌上的常客了，還會換著花樣來煮。排骨湯的做法也很簡單，但經常聽見朋友們說排骨有股子腥味，出現這種情況，一般來說都是排骨去腥處理沒到位，相信大家在燉排骨湯時，往往會忽略掉這個問題，那就是排骨要不要先焯水？好多人都搞錯，難怪湯不好喝腥味重。
大家在燉排骨湯的時候都知道用薑片和料酒去腥味，但很多人都不清楚要不要給排骨焯水，有的嫌麻煩想都想就直接跳過，現在我給你的答案是肯定要焯水的，如果燉排骨直接用的是聖水的話，湯裡就會有血沫子，這樣不僅影響了湯的美感，還會讓湯喝起來很腥，雖然大家放了薑片和料酒去腥，但還會有腥味殘留。
燉排骨的時候，我們只要花那麼幾分鐘把排骨焯水下，我們就可以清洗掉肉裡的血水，還可以清洗掉清水洗不乾淨的髒東西。焯水的時候我們可以直接用冷水效果，不能直接用沸水，因為沸水下鍋排骨受熱不均，還會破壞表皮的肉，且內部的血水也很難排除。排骨焯水的時候，可以加入生薑和少許料酒，這樣可以讓腥味徹底清除乾淨。
小貼士
1、排骨焯水的時候，要注意翻動一下排骨，使其受熱均勻
2、焯水的時候先用小火煮2分鐘，讓排骨有個適應的過程，且讓血水慢慢排出，然後改大火，避免排骨因為時間過長使其柴爾無味。
3、焯好排骨撈出後，可以用冷水沖洗將降溫，這樣肉質更緊更滑
大家知道都學會了這些小技巧了嗎？以後燉排骨的時候，試試這種方法哦，這樣燉的排骨湯才美味不腥，大家還知道哪些小技巧燉的排骨湯更好喝嗎？歡迎大家在下方評論區留言和討論。
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