魚肉的肉質鮮美，而且沒有過多的脂肪，許多人都很喜歡吃，可是做魚肉的照料，對於許多人來說比較麻煩，由於不少人在煎魚的時分，總是呈現粘鍋掉皮的狀況，看起來不好看也很影響口感，還浪費了不少油，不過別急，小編今日就來分享煎魚時不粘鍋還省油的小絕招，讓魚肉愈加可口。
熱過後用薑片擦
許多人在煎魚的時分，總是直接倒油然後開始煎魚，可是正確的方法是，當你將鍋燒熱之後，然後用新鮮的薑片塗抹鍋底，讓薑汁佈滿鍋底，然後再到油，這樣子的過程可以形成一層保護膜，避免魚肉粘鍋，並且生薑辛辣的滋味還能諱飾魚肉的腥味，非常不錯哦。
熱油中放白糖
當然除了用生薑之外要想魚肉煎出來不掉皮，還可以夠在煎魚的時分，在熱油中加些白糖，等白糖融化成焦糖色之後，再將魚放入鍋中，糖漿可以包裹住魚身，不只不會有掉皮的狀況，糖分也能進入魚肉中，增加魚肉的鮮美程度，關鍵是賣相也很不錯哦。
去除腥腺、用鹽燒鍋
魚肉就
算在煎的時分不掉皮，可是也簡單產生腥味，所以有些吃起來就會覺難以下嚥，所以在處理魚的時分，可以將魚頭切斷處可見白色斑駁，那就是腥腺，去除後可以大大削減魚肉的腥味，並且在煎魚的時分可以在油鍋底部均勻撒上一把食鹽，然後輕輕滾動鍋內的油，使油和鹽混合均勻，相同可以避免粘鍋掉皮，可是再翻面的時分也要注意，別太用力。
分享到:
閱讀更多 左邊叨叨右邊叨 的文章
