眼前，黑色T恤掩饰不了阿鹏圆润的身材。
“不是因为做吃的才变胖，是从小到大都没瘦过，可能因为我喜欢吃吧。”阿鹏憨厚地笑道，推了推往下滑的眼镜。
从16岁走出象牙塔，阿鹏就在追求美味的道路上一去不返。直到3年前离开香港，他已经是年收入30万港币、颇受老板器重的主厨。
带着母亲的不舍和满腔憧憬，那年3月，他从香港飞回到了家乡泉州。一切从零开始。
三人行必有我师
从出生到4岁，阿鹏是在南安丰州的老家度过的。后来，他随父母移居香港。泉州留给懵懂的他，没有太多的印象，只记得左邻右舍和蔼的长辈们，看见他这个小胖娃时，总忍不住逗几下。可阿鹏总分不清他们的称谓，是叔叔婶婶，还是伯伯嬷嬷。
刚满16周岁，阿鹏便开始到餐厅打工。从学徒开始，每天洗菜、刷盘子、切菜、备货，稍不留神，师傅就会甩来几句难听的粗话。一天要忙碌12个小时。在后厨流的汗，也没能让他瘦下来。
在越南餐厅做到第五年的时候，阿鹏已经是个游刃有余的老手了。阿鹏说，餐厅附近住着不少港星，很多都曾来光顾过，吃过他做的菜。一次，影星梁家辉掉的手机，被阿鹏捡到了。梁家辉来找回手机时，和阿鹏说，喜欢他做的越南粉。
勤奋的阿鹏很快受到老板的赏识，他又去集团下的港式餐厅、日本餐厅，历练了5年。
2015年，27岁的他，萌生了回泉州的想法。
“我想创业，想回泉州。”他的心里，还住着从前那个小胖娃。
偏爱慢节奏 想扎根泉州创业
这个决定，妈妈是不赞同的，老板是不舍的。
那时，阿鹏已是主厨，年收入近30万港币。临走前，老板把他的一句玩笑话当真，真送了他一台两万块钱的笔记本电脑。老板说，只要你想回来，随时欢迎。
辞职后，阿鹏开始筹备创业。起初，他想把他心里的港味带回泉州。他去逛香港博物馆，了解香港上世纪末的装饰；他走遍大街小巷，寻找最喜欢的味道，和积累下的厨师朋友们交流，定下一些基础配方……阿鹏从前最钦佩他的师傅，师傅在外尝美味，美味在他舌尖流连一番，流转到他手里，就能复制出一样的味道。“等于你把全世界的美味都拽在手里了。”如今，他也几乎有一样的功力。
半年后，他拉着合伙的小伙伴，飞回了泉州。
在鲤城区租下店面后，他又把自己关在店里，将筹备的配方根据本地的食材进行调整。港味餐厅经营了一段时间，阿鹏考虑到人流量有限，想做新的尝试。
白天，他的店铺照常营业；晚上10点到下半夜，他和两个店员，推着小推车，在承天寺门口做越南河粉夜宵。
小推车吸引了越来越多的人前往。精力有限，阿鹏思索之下，关闭了港餐，重新支起店面，做平价的越南河粉。
“我很喜欢泉州的节奏，大家能慢下来享受生活、欣赏街景，与身边的人相处。”阿鹏现在一年只能回一趟香港，他说，未来，他应该会扎根泉州创业和生活。
海都记者 陈莹钰
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