做30年飯的家庭主婦：魚身上一個部位不去掉，紅燒，燉湯都特腥
魚肉我們經常會吃，平時我們吃魚的烹飪方法大部分都是做魚湯，要不就是紅燒或者是做烤魚。因為做魚比較麻煩，而且清理魚也是一件苦差事，弄得廚房到處都是魚腥味。但在外面的飯店吃，賣的魚總是會擔心它的衛生問題，甚至有時候在魚裡面都能夠吃到魚鱗等髒東西。
但是最近有人給小編留言說自己在家裡面做魚去掉魚腥味兒確實是一件難事。平時我們為了去掉魚腥味，都是把魚的魚鱗，魚鰓，魚內臟都去掉然後清洗乾淨，或者是醃一下魚。但是做出來的魚還是會有腥味。其實這是因為大家遺漏了一個部位沒有清理掉，這個還是做了30年飯的媽媽告訴我的，今天小編就來告訴大家這個部位是哪裡，然後我們用清燉鯉魚為例來告訴大家該怎樣正確的把魚身上的腥味去掉。
用料：
鯉魚，姜，蔥，鹽，香菜，食用油。
步驟1
首先我們把買回來的魚先按照大家平時的手法去掉魚鱗，摳掉魚腮，去除內臟，然後清洗乾淨。
步驟2
然後我們在魚頭連接魚身的部位切一刀然後在魚尾部位再切一刀。切完之後，你會發現魚肉中間部位有一個小白點。輕輕拉一下會發現有一條魚線，這個就是魚腥線。魚腥線就是讓魚腥的重要原因一個重要的原因。我們把它給輕輕拉出來魚就不會變得很腥了！
步驟3
處理好之後的魚我們放在一邊備用，切一點蔥段兒，然後把姜給切成片，香菜切成段。
步驟4
鍋中放入一點食用油，油微熱之後，我們把蔥段和薑片放進去爆香，然後再放上魚煎一下，煎到兩面金黃定型之後，我們直接在裡面加上開水。加上開水大約燉煮半小時的時間與湯就會變白了，然後我們再加上一點鹽，少許十三香調一下味再繼續燜煮十分鐘魚肉就做好了，出鍋前撒上一點香菜就非常的好吃了。
大家記住以後再做做。你到時候一定要記住，把魚身上的魚腥線給去除掉，而不僅僅只是把內臟魚腮和魚鱗給去除掉。
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