做30年饭的家庭主妇：鱼身上一个部位不去掉，红烧，炖汤都特腥
鱼肉我们经常会吃，平时我们吃鱼的烹饪方法大部分都是做鱼汤，要不就是红烧或者是做烤鱼。因为做鱼比较麻烦，而且清理鱼也是一件苦差事，弄得厨房到处都是鱼腥味。但在外面的饭店吃，卖的鱼总是会担心它的卫生问题，甚至有时候在鱼里面都能够吃到鱼鳞等脏东西。
但是最近有人给小编留言说自己在家里面做鱼去掉鱼腥味儿确实是一件难事。平时我们为了去掉鱼腥味，都是把鱼的鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏都去掉然后清洗干净，或者是腌一下鱼。但是做出来的鱼还是会有腥味。其实这是因为大家遗漏了一个部位没有清理掉，这个还是做了30年饭的妈妈告诉我的，今天小编就来告诉大家这个部位是哪里，然后我们用清炖鲤鱼为例来告诉大家该怎样正确的把鱼身上的腥味去掉。
用料：
鲤鱼，姜，葱，盐，香菜，食用油。
步骤1
首先我们把买回来的鱼先按照大家平时的手法去掉鱼鳞，抠掉鱼腮，去除内脏，然后清洗干净。
步骤2
然后我们在鱼头连接鱼身的部位切一刀然后在鱼尾部位再切一刀。切完之后，你会发现鱼肉中间部位有一个小白点。轻轻拉一下会发现有一条鱼线，这个就是鱼腥线。鱼腥线就是让鱼腥的重要原因一个重要的原因。我们把它给轻轻拉出来鱼就不会变得很腥了！
步骤3
处理好之后的鱼我们放在一边备用，切一点葱段儿，然后把姜给切成片，香菜切成段。
步骤4
锅中放入一点食用油，油微热之后，我们把葱段和姜片放进去爆香，然后再放上鱼煎一下，煎到两面金黄定型之后，我们直接在里面加上开水。加上开水大约炖煮半小时的时间与汤就会变白了，然后我们再加上一点盐，少许十三香调一下味再继续焖煮十分钟鱼肉就做好了，出锅前撒上一点香菜就非常的好吃了。
大家记住以后再做做。你到时候一定要记住，把鱼身上的鱼腥线给去除掉，而不仅仅只是把内脏鱼腮和鱼鳞给去除掉。
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