‘金榜題名拔頭籌，廣東狀元及第粥’，狀元及第粥是廣東佛山有名的美食。這狀元及第粥也是根據故事傳說發展而來的。相傳在明朝，廣州西關有一個叫倫文敘的小男孩，家中貧困，生活非常拮据。倫文敘從小被人稱為詩童，家中貧困而未能上學堂，後在一位賣粥店的老闆幫助下得以上學，最終考上狀元。倫狀元衣錦還鄉並未忘記當日恩情，回到粥店給老闆鞠了三恭，還給老闆派了厚禮，並且為老闆的粥提名‘狀元及第粥’。因為有了倫狀元的題名，狀元及第粥的美名馬上不脛而走，來老店主的鋪裡喝粥的人整日絡繹不絕，店主因此富甲一方。這就是及第粥的故事，現在多為討個吉利,有不少父母買“及第粥”拿回家中給子女吃。
‘狀元及第粥’的營養價值也是非常高的，豬肉具有補中益氣、生津液、潤腸胃、豐肌體、澤皮膚等作用，可以供陰虛不足、頭暈、貧血、營養不良者及婦女產後乳汁缺乏者食用。豬肉還能為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸；提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。
‘狀元及第粥’的做法：1.大米洗淨，用少量油拌勻；生薑洗淨切絲，香菜洗淨切末; 2.豬粉腸、豬肚用開水氽燙後放入鍋內煮1小時後切開，備用; 3.豬腰去除臊筋，用開水氽燙後切小塊;豬肝、豬心與豬瘦肉切小塊，洗淨，加入生薑絲和精鹽、白糖、料酒略醃; 4.將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘; 5.將所有材料放入熬好的白粥內，煮熟後用精鹽、胡椒粉調味，並撒上生薑絲與香菜末即可。
煮粥的美味秘訣就在於廣東粥粥底加材料及調味料一起煮時，火勢必須控制在使粥底能夠持續在滾開的狀態，且要一直慢慢攪動，以免鍋底的米粒燒焦。學會了？
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