温永征
世界之大，无奇不有。你见过长在树上的鸡蛋吗？
南方人家中会种植一些这种长“鸡蛋”的树。其实这并不是鸡蛋，而是一种植物，与我们平时吃的紫色茄子，都是茄科植物。
这种植物叫做蛋形果。他的树叫做“蛋树”，学名叫做金银茄，是一年生草本植物。
蛋树果实主要是白黄两色，故又名“金银茄”。
其果实小巧鲜艳，适于盆栽观赏或庭院栽植，因此又叫做看茄、观赏茄。这种植物喜温暖湿润一般生长在南方，北方很少有种植。
这种蛋形果它吃起来味道有点像甜瓜，营养价值也特别的高。
金银茄果实富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有药用价值。
可以摆盘也可以直接食用，味道很受欢迎。
金银茄果实前期是白色，后期成熟后变为黄色。在果实白色的时候味道鲜美，可榨汁，做水果沙拉。但是当果实变成黄色时，其口感味道会下降很多，但是观赏价值也很高。
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在南方的一些地方，有些人会在院子里或地里种植“鸡蛋树”，椭圆的白鸡蛋挂在枝丫上，饱满又好看。那么问题来了， 为什么这鸡蛋会长在树上？能吃吗？为什么有的南方人会食用呢？
长“鸡蛋”的是什么植物
鸡蛋是鸡生的，当然不会长在树上。而这长鸡蛋的树，叫蛋树。因为果实小巧光滑，神似鸡蛋，看着就像鸡蛋长在了树藤上， 所以经常被人误会。
实际上，树上的果实叫白蛋茄，是一种观赏性植物。白蛋茄只有在还没成熟的时候，表皮才是白色的，等慢慢成熟，就会变成金黄色 。所以它也叫观赏茄、看茄、金银茄。
白蛋茄生长环境如何
白蛋茄原产于亚洲东南热带，适宜生长温度在22-30度，喜欢肥沃、含水量高的土壤，南方大部分地方都可以种植。种在家里小院子或者盆栽，都很好看。
白蛋茄能不能吃
除了观赏性强，白蛋茄的营养价值也高。富含膳食纤维，能宽肠通便，活血调经，中药里还被用作妇科药物使用。 在白蛋茄还没成熟，呈白色的时候，很多农村老人就会从菜园子里摘回来做成菜。不管是凉拌还是小炒，鲜嫩爽口，味道杠杠的。不过，等到果实成熟，变成了金黄色 ，口感比较老，就不宜食用了。
白蛋茄一般生在南方，北方不太常见。而且，白蛋茄在南方各个地方叫法也不一样。有的叫鸡蛋果，也有叫树茄子。在你们那，都管它叫什么呢？快来交流下吧！
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蛋茄生育适温22-30℃，对土质有一定要求，喜肥，最好是土壤含水量高、富含有机质、耕层深厚的肥沃冲积土。所以在南方大多数地方都可以种植，部分南方人吃过也就不足为奇了。因为果实金银小巧所以也有不少人将它作为观赏的盆栽。
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黄皮熟到发黑，肉都是甜的，皮有甜皮、香皮、苫皮和辣皮。有鸡心黄皮、无核鸡心皮、白糖罂皮纯甜无黄皮香味和各地方不的品种有园型的、锥型的味道差不多，核都是苦的，没熟透的除白糖罂甜皮外都是酸的。
