重慶有一道菜叫“毛血旺”，下飯那是一級的，麻辣的味道也很符合重慶人的風味，火鍋當然也少不了鴨血。
肥牛是火鍋的必點配菜，下鍋涮幾秒立馬就能吃，加上芝麻醬等蘸料也是非常美味的。
毛肚因為是內臟，很多人都難以接受，覺得他比較髒。但對於重慶人來說，吃火鍋不涮這些怎麼能叫火鍋？
嫩牛肉和肥牛的區別主要就是嫩牛肉吃起來比較鮮嫩，而且經常會裹上辣椒麵或者包上蔬菜，不管是辣的還是包著的都是齁爽。
土豆在火鍋裡一煮就比較軟軟的了，但是時間長了就容易爛在鍋底，還得掌握好時間，但她綿軟的口感真的讓人難以拒絕。
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