重庆有一道菜叫“毛血旺”，下饭那是一级的，麻辣的味道也很符合重庆人的风味，火锅当然也少不了鸭血。
肥牛是火锅的必点配菜，下锅涮几秒立马就能吃，加上芝麻酱等蘸料也是非常美味的。
毛肚因为是内脏，很多人都难以接受，觉得他比较脏。但对于重庆人来说，吃火锅不涮这些怎么能叫火锅？
嫩牛肉和肥牛的区别主要就是嫩牛肉吃起来比较鲜嫩，而且经常会裹上辣椒面或者包上蔬菜，不管是辣的还是包着的都是齁爽。
土豆在火锅里一煮就比较软软的了，但是时间长了就容易烂在锅底，还得掌握好时间，但她绵软的口感真的让人难以拒绝。
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