餐饮无小事，哪怕一只苍蝇一只老鼠都可能让你的餐厅关门歇业，而很多创业者却往往无视这一点，继续走在no zuo no die的道路上不知悔悟。
近日，韩寒和杜海涛相继登上了热搜榜，不过他们却避之唯恐不及，这又是为何呢？且听优选君一一道来。
食品安全事故频发为哪般？
很高兴遇见你加盟店
因拖欠工资被告上法庭
很高兴遇见你，这个由韩寒出资开设的品牌餐厅近年来负面缠身，而这次是因为拖欠员工工资。
7月2日，天津和平区法院近日受理了一桩诉讼，原告为天津海信广场“很高兴遇见你”品牌加盟餐厅的30名被欠薪员工。据悉，该门店从五月下旬开始停止营业，经营者宋海涛失联“跑路”，共欠下员工薪酬12.28万元。
这些员工在申请劳动仲裁无果之后，他们便提交相关证据向法院提起了诉讼。
据了解，这家店之所以会停止营业，是因为它被客人投诉存在卫生问题，于是，便被所属辖区市场和质量监督管理局下令停业整顿。
由此来看，这又是一起因食品安全问题引发的事故，后果可谓非常惨烈，甚至直接导致门店关门歇业。
海吃海喝自助餐厅
客人食后腹泻就医
而杜海涛的餐厅同样也步了后尘。前几日，在杜海涛开的海吃海喝自助餐厅用餐后，同桌的7个人都出现了不同程度的腹泻、胃痛等状况。
经医生诊断后发现，他们是因为食用不当食品而患上急性肠胃炎。
此事一经曝出，也有很多曾经在该餐厅用过餐的顾客表示，这家餐厅环境不佳，食品质量也很差。还有网友称自己在当天吃完，晚上也出现了同样的腹泻状况。
海底捞
老鼠门后又现苍蝇门
曾经被曝光老鼠大摇大摆爬过后厨的海底捞劲松店，近日又曝食品安全丑闻，这一次老鼠爬走了，苍蝇飞来了。
据新京报报道，6月22日，有消费者在海底捞劲松店酱料中发现苍蝇。当日，餐厅经理向吴女士道歉并提出免单及赠送礼物，但希望吴女士删除所拍苍蝇照片并不在网上曝光。
吴女士认为这样的行为欠妥，将此事投诉到了食药监等相关部门。
针对此事，6月24日夜间，海底捞在其官方微博发表声明称，已安排第三方虫害消杀公司在6月24日晚上对店堂及后厨进行消杀作业，并停业整顿至验收合格后重新开放。
门店食品安全管理无小事
餐饮经营无小事，哪怕是一只老鼠一只苍蝇都可让你关门歇业，可是从频频爆发的食品安全事故来看，很多餐饮人其实并未真正把它记在心中并贯彻执行。
往往要等到事故爆发才会想起来去改善和调整，而这个时候为时已晚。其实，只要在平时的餐厅管理中，稍稍多注意一下门店卫生管理，就能杜绝大部分的食品安全事故。
1
保持清洁
餐厅是食品制作的场所，清洁是第一要务。要求餐厅员工在拿食品前要洗手，准备食品期间还要佩戴手套和口罩等。并定期清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备，以及做好虫、鼠防患工作。
2
生熟要分开
生的肉、禽类及海产品要和其他食物分开，处理生的食物要用专用的设备和用具，专门准备切肉用的刀和切肉板。
3
看准食物保质期
不采买即将过期的食物，也要及时处理门店即将过期的食物。同时，也切勿采买假冒伪劣的食材。
4
食品安全责任落实到人
在餐厅内部建立食品安全问责机制，将每一个岗位的卫生和安全管理交由具体的员工负责，并定期检查。一旦发现不合格就追究员工的责任，而对于做得比较出色的员工则进行奖励。
结语
食品安全是一道高压线，是不容许任何人踩踏的。大到海底捞，小到档口店，都要时刻谨记这点。唯有做好食品安全4原则，才能真正营造出卫生健康的就餐环境。
你认为该如何避免食品安全事故呢？
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