文\王静
黄河是中国的母亲河，是华夏民族的起源地和中华文明的摇篮。位于黄河下游的菏泽市，是黄河进入山东的起点，也是国花牡丹的故乡。
酒游记与花冠集团董事长刘念波合影
而坐落于菏泽市巨野县的花冠集团，则位于“黄淮名酒产区”的中心地带。在这里，国河黄河、国山泰山、儒家国学、中华国史、国花牡丹等具有鲜明中华文化元素交相辉映，它所独有的区域韵味正在影响着山东白酒的气质和心灵。
酒，与一片土地的“生命起源、饮食记忆、文明轨迹”等密切相关。对于黄河冲击形成的鲁西南平原来说，平原是农耕民族的乐土。在这里，粮谷精魂所酿就的酒香中，既涵盖了黄河母体的气味，也携带了中国国花牡丹的天香之气。
刘勰《文心雕龙·物色》中曾提到“：岁有其物，物有其容，情一物迁，辞以情发。”花作为意象，自古至今都渗透着先人的情感。酒以诗文配色，诗文以花抒情。在这里，花与酒的碰撞，塑造了花冠，齐鲁大地一瓶好酒别具一格的美雅之境！
泽国圣都，境美之地
花冠集团是酒游记·黄河美酒万里行进入山东的第三站。
菏泽原系天然古泽，济水所汇，荷水所出，连通古济水、泗水两大水系，唐更名龙池，清代称夏月湖。清朝雍正十三年(1735年)升曹州为府，附郭设县，因南有“荷山”，北有“雷泽”，赐名菏泽。
菏泽历史悠久，文化底蕴深厚，享有“天下之中”之美誉。上古时期济濮流域古泽薮遍布，《禹贡》九泽之菏泽、雷泽、大野泽、孟渚泽皆在境内，历史上居于圣神地位。
菏泽地区自形成，便得上苍眷顾，水陆交织，一片泽国，华夏文明最早在此发展。然而，在五代至宋元时期的几百年间，由于黄河屡次决口，所带来的泥沙最终将雷泽、大野泽等淤为平地。原本水陆交织的泽国最终在母亲河的锤炼之下变为广阔的平原，成为适于农耕之地。
相传，原始社会时期，伏羲氏曾在大野泽农耕渔猎，上古帝、尧舜禹，都在此留下了宝贵足迹。在今天，巨野县城周边及其东北部是一片地势极其低洼的地区。黄水的形成和决口，济水、濮水的注入，使这一地区不断受到冲刷、淤积，日积月累的大量枯树烂草的沉淀，逐渐形成了沼泽、湖泊、平原相兼的地貌。这里雨水丰沛，气候湿润，四季分明，土壤肥沃，地势平坦，生物多样，物产丰富，是山东重要的粮食产地。
黄河赋予了这片土地农耕的富庶，也成就了一片土地的天香之气。几百年的演变，黄河泥沙逐渐抬高地面，数次将原来地面上的有机物质掩埋于地下。这些有机物质在经过数百年的物理转换和化学发酵之后，成为汇聚于这片广袤的土地上的神秘地气和香味物质。这为国花牡丹提供了绝佳的生长环境。是黄河，成就了菏泽中国香都、牡丹之城的美誉。
历史人文，灿烂之美
神秘的地理生态酿就了几千年的华夏文明，悠悠岁月为这块古老的土地创造了灿烂的文化。国家级非物质文化遗产名录菏泽入选项目众多：传统技艺类的鲁锦织造技艺、旋木、手工糖果饯等，可谓绚丽多姿，纷彩异呈。
菏泽，作为远古时期东夷部落政治、经济、文化和军事中心，具有无可忽视的地位。中华始祖之一蚩尤带领九黎氏族部落在这一带兴农耕、冶铜铁、制五兵、创百艺、明天道、理教化，为中华早期文明的形成做出了杰出贡献。
几千年来，菏泽地区尚武精神绵延不绝：春秋时期齐桓公曾在此与诸候会盟，鲁哀公于此处“西狩获麟”，原台“崇数仞，广可蔽二亩”，已成齐鲁文化交融汇通的标志，可谓齐鲁昌盛之地。
大野泽地区浓重而久远的远古文化孕育催生了一代大儒孔子及其所代表的儒家文化，儒家文化影响了大野泽灿烂和辉煌的人文历史，时至今日，区域内尚保存着大量的遗存、遗址、遗迹。
菏泽几千年人文昌盛，艺术发达，祖源文化、黄河文化、麒麟文化、堌堆文化、牌坊文化、水浒文化、伯乐文化、红色文化、牡丹文化等文化因素在这片土地上多元激荡，经久不衰。在现代文明发展的今天，一瓶以花为媒的酒，也成了今天菏泽一张新的文化名片。
以花为媒，酒之雅境
花，是人类最早的审美对象，自来就是人的无间伴侣。自几千年前的诗经楚辞开始，先人已将花融入生活、融入文化，融进中国的诗性之美，这包括人生的盛衰荣枯，人情的喜怒哀乐，古人对美好生活的情怀。可见，中国人对花的理解已经上升为一种精神的雅境。
唐代刘禹锡有诗曰：“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”牡丹作为花中之冠，诗人对它有独有的偏爱。古人除了观赏其外形之“国色”之美，还沉醉其特有的“天香”，更将其外化为一种“不畏权势，英勇不屈”的坚强品格。
地处鲁西南的花冠集团，为了采集这世界上最神奇的天香，每至谷雨牡丹盛开时节，精通酿酒技艺的酿酒师会采集牡丹花瓣、牡丹根皮元素制成牡丹春曲，然后再加上高粱、小麦、玉米、大米等多种粮谷，在牡丹天香窖池生态发酵，以这种方法采集天地灵气，得国色天香的风骨与柔情。
粮食与花香经过清蒸混烧，低温续渣，缓气蒸馏，量质摘酒等工艺，再长期封存，才酿出了花冠美酒“无色透明，清澈爽净，诸香协调，醇和微甜，余味悠长”的典型风格，酒体散发的牡丹清香，此谓天香，也被酿酒师命名为“鲁雅香”。鲁，齐鲁大地也，雅，儒雅气质，君子风范也，香，牡丹之自然芬芳，国色天香也。在60年的传承中，花冠以“牡丹春曲”为媒介，将生活的美好心愿融进酒中，融进鲁雅香的灵魂。
酒，是中国人传承两千年的儒雅气质，是现代化的表现手法，是通向人民向往的美好生活的媒介。而雅是中国传统文化的核心，是人人向往的君子之品。仓廪实而知礼节，物质生活已经非常丰富的中国比任何时代都更加迫切的需要重构国人内心世界的儒雅。
花冠的一瓶鲁雅香，是牡丹的演变，君子的化身，它自身携带的儒雅情怀和气质，可以让古老的鲁酒文明绽放出现代文明的精彩。而花冠酿酒人则以卓越的中国白酒生态美学理念续写了鲁酒的一段传奇。
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