俗话说得好，民以食为天，食物与我们休戚相关，中国的美食文化广博，光是菜系都有好几种，比如山东菜、四川菜、粤菜、福建菜等八大菜系，川菜和湖南菜口味偏辣，粤菜和福建菜比较清淡，各种菜系的味道各有千秋，做法更是不尽相同。说到美食，这里值得一提的当属火锅了。
我作为一个在重庆生活的辣妹子，我想我是最有发言权的了，三天两头一顿火锅那都不是事，四川重庆和湖南人尤其爱吃，就连有的外国人吃了都觉得好吃不过瘾。我们吃的火锅都是马上吃马上烫的，再配上一个调料碗，葱姜蒜是必需品，爱吃辣的多放辣椒，爱吃酸的多放醋，火锅就要具备辣味，咸味，还要菜品新鲜，别看锅里浮着的全是红油，但是吃起来一点都不腻呢。火锅不像我们平时吃的家常菜，放进锅里炒熟就吃，而是把一些想吃的菜洗好放在旁边，想要什么烫什么，烫熟放进调料碗里就吃。心情不好的时候，约上几个朋友大吃一顿火锅，喝点山城啤酒，怎一个“爽”字了得。火锅也在不断的革新完善，从最开始的红汤锅到现在的鸳鸯锅，这为广大爱好吃火锅的又碍于各种原因不能吃辣的朋友提供了极大的福利，上至年迈老人，下至几岁小孩，都可以吃，秋冬季节最为合适，秋冬时节不像夏天那样燥热，吃起来一点也不热。吃火锅有两种选择，一种是自助火锅，按人头算钱，酒水全包，管够吃；一种就是点菜吃，点菜对于我们这种胃口大的人真是不划算呢，偶尔碰上新店开业搞活动可以去吃一吃。
既然说了火锅的吃法，我们再来说说吃火锅必点的几样菜，一样是红油毛肚，顾名思义，就是把毛肚放进红汤锅烫熟，这个烫毛肚是需要技巧的，起锅太早没熟，起锅太晚吃着太老，有个十五秒法则，七上八下，七秒上面，八秒下面，依照这个方法烫出来的毛肚绝对好吃爽口。还有就是羊肉卷。
那天碰上新店打折，我们6个朋友一共吃了13盘，羊肉最常见的吃法就是涮着吃，还是跟毛肚一样放进红汤锅里，这样可以去去羊肉的骚味，这种吃法蘸料就尤为重要了，我力推汕头沙头酱，百年老招牌，独特配方让涮羊肉吃起来独具风味。素菜就自己喜欢啥吃啥，金针菇，土豆。藕片应该都是必不可少的吧。每次吃到火锅都停不下来，趁着搞活动，又多吃了不少，到付钱的时候，一算账，150元！店里的活动就是素菜收费，肉类免费吃。老板一副欲哭无泪的样子，说我们太能吃了，直呼“求放过”。
人生苦短，要好好品味人生，及时享乐，吃遍天下美食，让自己的味蕾享受一场盛宴吧！
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