年關將近，已無心工作，肉體還困在辦公室，靈魂早已躺在家裡的床上，想著過年的種種熱鬧和美味吃食：紅膏熗蟹、油炸湯圓、雪菜肉絲年糕湯、凍米糖、油贊子……
想著想著我流下了渴望的口水……
中國人大約是這個世界上最樸實的民族，一年到頭辛勤勞作省吃儉用，卻為了一次團圓不惜千里跋涉消耗積蓄，可奇怪的是，人們卻發現「年味」越來越淡了。
對我來說年味變淡的最大原因不是再也不能和小夥伴滿街放鞭炮，而是吃不到心目中的水塔糕。
芝麻味水塔糕
幼年的記憶中，水塔糕奶白細膩，軟糯香甜，性格很好的樣子，如果食物也有性格的話。
我最愛的桂花味水塔糕
一直覺得記憶的很大一部分是由味覺和嗅覺構成的，偶然某個久違的氣味，突然入口的某種味道，就會解封你的記憶，即使遠走他鄉，即使浪跡天涯，也能瞬間回到過去重返故里，像一臺時光機器。
大約是被我的執念感動，訪遍寧波各大古街新巷，終於在鼓樓找到一家水塔糕店，可惜的是賣水塔糕的窗口已經關門，阿姨要回家過年。
阿姨回家過年，暫停營業
好在我沒死心，去店裡問了下，店員告訴我他們附近的製作基地還在經營。
店裡桃花樹下的水塔糕，一副「塔糕桃花相映紅」的景象，十分美好
來到店員說的製作基地，門前排著一長串隊伍，還有一位六旬的老奶奶，說這家店有她小時候的味道。
排隊買的時候正巧遇到店長，跟我一樣是個健談的人。
店長是紹興人，來寧波二十五年，美食出身的他選擇做水塔糕，就因為小時候鄰居阿姨經常做水塔糕給他吃，覺得很好吃，「覺得哪個好吃就做哪個」，很質樸的生意之道。
大約是在吃上志同道合，還引領我參觀了製作過程。
發酵，上蒸籠，撒桂花，蒸50分鐘，出爐，切糕，每一道工序整潔而嚴謹，像藝術一般對待。
店長說，以前普通家庭會自己做水塔糕當早飯吃，但是水塔糕工藝複雜，使用的工具很大，現在人們住在高樓的格子間，地方小，再加上8090年代多是獨生子女，沒有兄弟姐妹一起做水塔糕，人手不夠，也少了樂趣，漸漸大家都不做了。
店裡的做水塔糕的金師傅，祖傳三百年的手藝，「以前寧波人一塊水塔糕一碗豆腐腦，就很幸福的感覺」。
細膩有嚼勁
一種食物的消失，意味著一段共同記憶的消逝，當這段記憶帶來的人類情感共鳴不見了，年味也就漸漸淡了。
當我們談論年味變淡時，談論的是承載過往歲月的美食的消失。
不過歲月總是會過去，歷史永遠在創新，我們不斷成長，不斷告別，創造出屬於我們自己的年味和記憶，然後在某個瞬間，稍稍回首，感嘆一句。
唉，小時候的水塔糕可真好吃啊~
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