小编话语：很多餐饮店前期找店址都费劲头脑，而且位置好的地方房租都不便宜，小编跟大家分享下在写字楼里开一家《快餐+咖啡》店的项目。
很多中小型的公司或企业会选择在商圈写字楼中设立办公地点，单位人数的跨度也非常大，而且大部分公司可能并没有自己专用的食堂，那么这么多人的吃饭问题，就显得尤为重要。一般公司中午的用餐是员工自己出写字楼寻找周边的餐饮商铺自行解决，或者定外卖。
我的设想是在写字楼内开家咖啡馆，咖啡馆开进写字楼，低成本是最大优势，咖啡馆是餐饮业中最早、也是进入写字楼最多的业态。在林立的高楼中打造出一个温馨舒适的空间，供人喝咖啡聊天休息，闹中取静又足够私密。
咖啡馆不用做牛排，甜点什么的，只需要做跟咖啡有关的饮品和鲜榨果汁，因为我们要做的是《快餐+咖啡》模式。然后每天的早上做早点、例如包子、粥等，无需太复杂。
每天中午做盖饭、面食、韩式拌饭等。
菜品不需要太多，但是每一样要精，打包盒及送餐袋最好都有创意，菜品及包装的颜值是留给顾客的第一印象，味道是留住顾客的关键。
快餐是没有堂吃的，只能是送外卖，店内只卖咖啡。
采用集中配送模式：
1、前期要把精美的菜品配图传单挨个发到所在的写字楼内每一个公司，新开的店需要先宣传。
2、最好有自己的微信公众平台，然后通过公众号对接外卖第三平台。如果条件不允许也可以用自己的微信。
3、一定要让顾客提前一天晚上定第二天的菜品，这是先订餐后备菜模式，第二天只需按订单量准备菜品即可。
4、第二天早上或者中午在同一个时间段集中配送，既保证了不耽误顾客用餐的时间又节省人力成本，最关键是把损耗降到最低。
5、店家负责每天晚上记录每个顾客的要求，并且要备注每个顾客的姓名及哪家公司的。
怎么才能让顾客认可这个模式呢？
1、宣传的时候要让顾客知道，本店内的菜品是根据顾客的订单来进货，所以保证每一样菜品是当天新鲜的，店内不管是蔬菜还是肉制品都是当天进货当天销完。
2、告诉顾客提前一天晚上只要在微信上发信息告诉第二天吃什么送哪个公司以及自己名字就可以。
3、要让顾客知道集中配送会在同一的时间段一起送达，既保证顾客吃饭的时间又能保证菜品送达的时候还是热乎的。
在一、二线城市很多餐饮开在写字楼里，很多写字楼有物业支持，通风排烟设备完善，消防方面也有明确标准可以遵循。把餐饮作为写字楼的配套服务，是对写字楼、入驻公司和餐饮商家三方都有利的。
如果你有更好的建议或者问题可以评论留言，咱们共同探讨。
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