香椿帶有一股非常奇怪的味道，所以喜歡吃的人不是很多，再加上香椿樹長得都很高，不好採摘，所以以前就算是喜歡吃香椿的人也不能經常吃，但是後來大家慢慢發現香椿除了有一股比較難聞的味道之外，其實挺好吃的，而且還很健康，香椿裡面含有很高的蛋白質、維生素等，經常是香椿對身體很好，所以它是很多藥膳的重要材料，但是因為香椿種植還沒有普及，所以想在市場上面香椿的價格還是非常高的。因此現在如果學會種植香椿的技術，是一個不錯的致富項目。
第1， 種子的處理。香椿的種子不能用陳年舊種，要用當年採摘的新種子，顏色一般是紅裡面帶著黃色的，而且香椿的種子在播種之前要先進行催芽，因為香椿種子表面比較硬，所以提前催芽的話可以保證出芽率。具體催芽操作就是把種子放在溫開水裡面泡10分鐘，泡的時候要不停的攪拌，時間到了之後撈出來再放在清水裡面泡一天，泡完之後要把種子平鋪在一塊乾淨的布上面，然後用溼毛巾蓋上，等個種子出芽差不多了就可以開始育苗了。
第2，
第3， 育苗。香椿是需要育苗處理的，苗床要選在那種光照好、方便澆水、地勢比較平的地方，沙土最好，在整理苗床的時候一定要把土壤整理的越細越好，然後均勻的撒上肥料之後在=整一次土地，挖溝播種，溝的寬度和深度都控制在屋裡面就行了，然後把出芽的種子撒進去，蓋上一層薄土就好了，通常情況7天左右就可以發芽了。發芽之後在葉子漲到5片的時候，要把比較密的苗給拔掉，然後在長到半米高的時候要打控制長高的藥，這樣產量會更高。
第4， 定植。打完控制生長的農藥之後，就可以開始定製了，現在用的最多的就是大棚定植，這樣比較容易控制溫度，定植之前要在種植地撒底肥，每畝地1萬斤的有機肥，香椿取苗的時候根上要帶土，這樣有助於香椿苗的成果，而且能提供更多的養分。
第5， 田間管理。定植之後，香椿的管理是比較精細的，所以要想得到高產的話，就必須嚴格把大棚裡面的溫度控制在23度最優，而且要保證曬太陽的時間，但是在溫度比較高的中午和下午不能讓它曬太陽，因為它們不能喜歡強光。另外要注意香椿喜歡溼潤，但是不能被淹，所以還要做好排水工作。
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