河南人夏天最愛吃的菜，別地兒都說難吃，你吃過嗎？現在很難買。荊芥是一種很常見的蔬菜，主要吃它的嫩莖和葉子，它具有抗菌、消炎、消腫、透疹的作用，還可以驅蟲殺菌。我最早認識荊芥，還是在婆婆家那邊，河南地區用作涼拌黃瓜是最常見的一種做法，做涼麵或做湯放點味道也會不錯。
荊芥具有很強烈的一股清香味道，跟薄荷味道有點相似，有的朋友可能會接受不了這個味道，多吃幾次你會愛上它的，我就是這樣的哦，老公就好這口，今天看到菜市場有賣，果斷買了一把回家，1元1大把價格非常實惠，荊芥拌黃瓜，小時候的味道。
夏天吃點荊芥好處還是很多的，能夠起到提神，提味，給人的感覺非常的清爽，據說荊芥還能用做入藥，有止血抗病毒，消炎的作用，聽婆婆講，她們小時候感冒頭疼，咳嗽，或者發疹子，沒有藥可以吃，就吃點荊芥，能有很好的輔助作用，不嚴重的完全可以治好。朋友們您那邊有吃荊芥的習慣嗎？
[荊芥拌黃瓜] 下面說下製作步驟
準備食材：荊芥、黃瓜、大蒜
1、把荊芥葉子擇下來，可以帶一點嫩莖，老的莖不要，清洗乾淨，放入碗中備用
2、黃瓜洗淨，用刀背拍碎切成大小均勻的小段，大蒜切末放入碗中備用
3、取一個大碗，把荊芥、黃瓜、大蒜末放進去，開始調味，加入適量鹽，雞精、白醋，兩滴芝麻油，攪拌均勻裝盤即可
小提示：黃瓜拌荊芥做法簡單，又好吃，比單一吃黃瓜味道要豐富很多，做西紅柿雞蛋湯也可以放幾片荊芥葉子進去，味道會很鮮美，可以清炒荊芥或者蒸荊芥都是不錯的。
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