冫矿泉水冫
知行创优®原创经营问答系列（285）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践15年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！
问题所问：是否可以投入20W来加盟一家米粉店？米粉行业未来发展前景如何？
问题关键词：20W加盟米粉店、发展前景。
20W加盟米粉店：20W即加盟米粉店费用（包括：品牌授权使用费／管理费／设备采购费／特色食材采购费）。
发展前景：市场容量的递增（市场占有率／市场增长率）
开宗明义：餐饮项目加盟的前提是‘’稀缺性‘’及‘’独一性‘’，前者体现于‘’市场的独占‘’，后者体现于‘’经营的差异‘’。米粉作为一种特色‘’小吃‘’，它具有广域市场，没有淡旺季区别，且对刚需具有替代性，是发展前景很好的餐饮项目。
我从经营角度阐明问题观点。
第一点：餐饮加盟项目价值的识别
⑴加盟费用构成
②品牌管理费
③设备采购费
④特殊食材／特色技术费
⑵餐饮项目选择关键点
②同类市场特殊经营
③同类市场稀缺供应
综合以上：20W不在于加盟投入金额大小，而在于餐饮项目‘’是否值得‘’！
第二点：米粉餐饮项目的发展前景
⑴‘’米粉‘’的餐饮业种属性
①属于特色小吃
⑵‘’米粉‘’的小吃属性
①没有淡旺季
②没有地域限制
③人人都可消费
④即时可以出品
⑤操作简单易掌握
⑶‘’米粉‘’的经营效率
①毛利高（60％以上）
②出品快（3／5分钟）
③可预制（码／汤）
④消费快（快速吃完）
综合以上：米粉的市场接受程度已经远远高于一般小吃。加之其大众普遍接受程度，市场前景乐观！
综上所述：如果米粉加盟有其稀缺性及独占性，20W加盟费是有价值的。前景乐观，加盟费回收也是必然的！只是不同市场区域，回收时间的长短区别而已。
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餐饮经营问题可以发私信给我，愿意为您答疑解惑！
知行创优黄翰德
米粉在中国市场巨大，很多人都喜欢吃，但是如果你要花20W来加盟一家米粉店就没有这个必要了，加盟了就意味着你店里的装修都要参考他们的风格，原材料都得从他那里进货，价格先不说贵不贵，那天他要是不做了呢？你找谁去要食材？再者，没有一间旺铺就算你味道再好也吸引不了太多的人来吃。
所以，来点现实的吧，有名的米粉在发源地都会有很多培训学习制作的机构，从高汤到调味到配菜的制作一条龙服务，包学会。回来你自行找个旺口开间自己的粉店相信不会比加盟的差。
说一个我身边的故事吧：早些年我居住的城市的邻城有一个品牌不错的米粉，口碑不错，现在还是很火热的。后来很多人加盟进来开分店，很突然的，到哪哪都看到这个品牌的粉店。过了段时间又有好多家店铺因为销售量上不去关门了，再后来存活下来的粉店都改了名字，原因是这家粉店是邻城的，原材料都需要每天从那个城市运到这个城市，原料不够就得等发货过来，三个小时的路程，麻烦，后来？就像我说的，学会了做法，改个名做自己的品牌，就这么简单。
崎峻战史
要不要投入20万来加盟一家米粉店？这个行业未来发展怎么样？
这些年做餐饮招商加盟的比较多，真正一心为加盟商着想让加盟商赚钱的餐饮企业却十分稀少。大多举着招商加盟的旗帜挣快钱的多，有些连自己生意都不能么样还没有站稳脚跟就开始发展招商加盟。技术不成熟，管理也不懂，就是为了收取加盟费和卖产品，这纯粹就是扰乱市场忽悠人玩的。还有就是有一定的加盟连锁经营能力，但在发展加盟商的道路上步子迈得太快，供应链和管理团队跟不上开店
节奏，这样也容易出问题。几个月前成都小龙坎火锅发生的食品安全问题就是管理上出现疏漏造成的。
如果只想开一家店能够有比较稳定的收入其实选择加盟也是可以的。从理论上讲其好处是从选址、装修、经营都会得到总部的大力支持，避免因自己不懂而造成投资失败，这样也比较易容开成功一家店。但在选择加盟对象时就要多做些功课，了解总部的实力究竟怎么样，是不是能够带你上路并让你赚到钱，一旦真金白银投进去了就只能玩下去，亏赚就不确定了。多去走访总部旗下的加盟店，了解具体的经营情况，大概就知道它有多大的能耐，是不是你需要的菜。
如果是想创立自己的品牌，我建议别去加盟，就自己做。这样前期相对要慢些，但一定也要先去学习了解这方面的餐饮技术，怎么选址，选择什么样的装修风格，该怎么去经营管理等。开店之后在实战中总结出一套自己的餐饮管理体系，为接下来的门店扩张打下坚实的基础。
总之，根据自己的实际情况来抉择是选择加盟或者自己创立品牌。
随着城市化不断推进，这个行业未来仍有巨大的发展空间。前几天不就是产生了一个全球第五大餐饮巨头吗？它就是在香港上市的火锅品牌——海底捞，其市值达千亿港币。中国巨量的人口基数将把中国餐饮业推向更高的山峰，在不久的将来也会产生更多象海底捞这样的餐饮巨头，让我们拭目以待！
铸灶烹石
我觉得用20万去加盟一家米粉店不值得，米粉还是很有前景的。
我也喜欢吃米粉，把买来的米粉用开水烫了，等到米粉里的水变成温水，再换成凉水，吃的时候用开水煮一下就可以了。
米粉跟米线差不多，只不过一个是粗的粉，一个是细的粉，口感有差异。
现在都想挣加盟费，有的加盟商只为收加盟费，根本不会考虑加盟者的利益，好多加盟店花了很多钱，由于经营不下去，也有放弃的。
现在的信息比较发达，在网上就可以看到制作米线的方法，用的调料，怎么去做，介绍的都很详细，自己看看，琢磨一下，买点回来自己试着做做，也可以让别人尝尝，让他们提出意见，然后按照他们提出的建议，不断的修改，这样做，花不了多少钱。
有了20万，去找一个好的门面，地段是重点，装修突出一个干净，亮堂堂，让人进屋有心情舒畅的感觉，就有了一个好的开端。
生意需要有一个被顾客接受的过程，这个时间不要着急，要耐心的跟顾客沟通，虚心的接受他们的建议，不断的完善自己的口味，经营方式，相信生意一定会越来越好。
经常看见干货的字样，我这算干货吗？😄
秋来福到958
有一句话叫做：干一行爱一行：我的想法是这样只要你懂一行不会缺钱花，爱一行是你的选择没有错；如果样样不懂必须胆大心细研究生存争取出财路，才有挣钱机会难得，如论是建筑行业还是做生意行业什么卖小吃会一行必须研究生存争取属于自己选择。
