周星馳從小和四個姐弟一起在單身母親的撫養下成長，個性不突出，書讀得一般，打工也不大賺錢，他從小和梁朝偉就是好朋友，兩人一起大做演員夢。 1980年，周星馳做麗的電視（ATV亞洲電視的前身）特約演員 ；1982年拉上樑朝偉（梁朝偉此時對演戲並不感興趣）報考無線電視藝員11期訓練班，實際上反而錄取的是梁朝偉，最後周星馳進了訓練班的夜間部，畢業後一直跑龍套（ Carefree），跑足差不多一年；1983年被派任兒童節目《430穿梭機》做主持，做了四年，最經典的演出是單元劇集《黑白殭屍》。 1987年他被派演戲劇，他參演的第一個劇集是《生命之旅》，之後他又主演了《他來自江湖》等劇集。1988年他得到導演李修賢的賞識，讓他演《霹靂先鋒》一片男主角之一。這是他參演的第一部電影。由於演出優異，因此獲得臺灣二十五屆金馬獎最佳男配角獎。 他那非邏輯性和帶有神經質的演技，開創了“無厘頭”文化，成為香港文化的重要一環，因而他擔綱演出的電影更歷破票房記錄，為香港喜劇帶來另一出路和高峰。
1988年他遇到了萬能電影公司老闆李修賢，簡短交談之後，邀他在自己的新片《霹靂先鋒》裡扮演一個浪蕩江湖的小弟。 這部影片使他拿到了金馬獎最佳配角獎，也獲得了金像獎最佳配角和最佳新人雙料提名，不僅得到影壇關注，也引來了電視臺對他的關注，給他更多機會在電視劇裡扮演重要角色。 1990年，周星馳在演了一系列小弟小偷小痞子小壞蛋之後，接演導演劉鎮偉的新片《賭聖》，扮演一個修成正果的江湖混混，這部電影本是頭年票房冠軍《賭神》的跟風之作。同年，導演王晶邀請周星馳合作同類型電影《賭俠》，又獲得4030萬的票房，與《賭聖》一起名列全年票房榜的冠軍和亞軍。周星馳在這短短半年的時間裡全線飆紅，成為影壇最為搶手的大明星，連暱稱也由“星仔”變成了“星爺”。 1995年，周星馳與劉鎮偉創作的《西遊記第101回之月光寶盒》和《西遊記完結篇之仙履奇緣》上下集推出，當年票房反應慘淡，卻在其後的幾年裡借盜版市場猖獗和互聯網普及，成為內地青年觀眾評價最高的經典影片之一，甚至在一定程度上影響了整整一代人的情感理念和表達方式。
2001年，周星馳經過兩年的製作，推出《少林足球》，創下6300多萬票房記錄。 2005年推出新作《功夫》，這一次他不再專注於個人表演而更多地致力於團隊協力和影片的整體創作，2006年舉行的第二十四屆香港電影金像獎上，《功夫》獲得十六項提名，周星馳在最佳導演和最佳男主角的角逐中落選，卻使《功夫》拿到了年度最佳電影這個最重要的獎項。 2009年1月11日星爺在廣州召開新聞發佈會宣佈建立在大陸的唯一個人官方網站“星星奇遇139” ，通過“星星奇遇139”發佈自己的影視的最新消息與個人生活分享，並建立粉絲圈、電影圈、運動圈、玩樂圈、世界圈提供的影迷分享自己的想法。 2013年，《時代週刊》將周星馳評為“亞洲英雄”時寫道：如果說中國有查理·卓別林的話，那就是周星馳。
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