黑茶與紅茶的區別
1、外觀不同
紅茶為紅葉紅湯，這是經過發酵形成的品質特徵。幹茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。
黑茶葉色油黑凝重，湯色澄黃，葉底黃褐，香味醇厚。
2、發酵程度不同
紅茶屬於全發酵茶，在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
黑茶屬後發酵茶，經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥等系列工序製成的，需要經過很長的時間自然發酵，從而其葉片的顏色變成黑褐色。因其成品茶的外觀呈黑色而得名。
3、製作原料不同
紅茶一般是選用嫩度較高的茶芽，而黑茶需要緊壓壓制成型，採用的原料相對粗老，所以在成品上，紅茶比較細嫩，而黑茶葉粗多梗，這也是我們肉眼就能區分開來的。
紅茶一般採一芽二三葉的茶青,有些高品質名優茶就只採單芽。安化黑茶採摘的標準則可從一芽一葉、一芽兩葉到一芽三葉、兩芽三葉等。
4、加工程序區別
黑茶（非壓緊茶）在溼熱作用下進行發醇。經過殺青→揉捻→渥堆→復揉→乾燥。黑茶重渥堆，渥堆就是在溼熱的條件下堆放，促進茶葉發生物理和化學變化，形成黑茶的品質特徵。
紅茶通過發醇工序完全發醇，經過萎調→揉捻→發酵→乾燥。
5、品質特徵不同
黑茶：黑茶，因其成品茶的外觀呈黑色而得名。成茶外形色澤黑褐，沖泡後，茶湯橙黃透亮，葉底黃褐。
紅茶：紅茶，因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名；具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。
6、種類不同
紅茶，按茶形可分為：小種紅茶（正山小種、外山小種）、功夫紅茶（祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮樑工夫、湘紅工夫、臺灣工夫）。
黑茶一般分為：湖南安化黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、雲南普洱茶。
7、陳化特點
紅茶：是全發酵茶，在出廠的時候茶葉已經完成了發酵，在儲存的過程中不會再進行陳化。
黑茶：是後發酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，還具有越陳越香的特點。這是紅茶所不具備的。
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