番茄應該是大家都很喜歡吃的一種食物了，它還有一個名字叫西紅柿，這個既可以當水果，也是當蔬菜，而最具代表性的就是番茄炒蛋了，而它裡面所含的維生素也是很高的。
隨著市場需求量的增大，種植西紅柿的人也越來越多，主要有兩種方式，種子和小苗進行繁殖。我們平常如果在家裡陽臺種的話，那一般都是用種子的方法，但因為農戶需要大面積的種植，而且還需要保證它的生長速度和產量，所以就會通過引進培育好的小苗在大棚裡進行種植。
現在農業種植的技術是越來越完善起來，但種的是時候時候難免會出現一些問題。就比如它的顏色，我們要知道，首先判斷一個番茄的好壞，那我們先要看的，就是它外面的顏色，紅色往往都是最受歡迎的，而價格也是取決於此。
所以，在番茄成熟後的上色問題上，是需要格外注意的。因為導致番茄出現不上色的原因也是有很多，光照、營養、溫度等，這些因素沒有掌握好，都是可以對它產生直接的影響。
那麼首先在它的轉色期間，光照時間是一定要充足的，這樣才會更有利於它紅色素的產生。所以，在大棚裡種植的，需要通過補光燈來增加光照時間。但因為西紅柿的葉子比較大和茂盛，所以很容易產生光照不均勻的情況。
而這樣長出來的果實，就比較會出現一半紅一半青的情況。所以，適當的梳理枝葉也是一個很重要的步驟，特別是對於生長在底部的果實來說，一定不要把它們給忘了。而且這樣還可以加強它們之間的通風性，從而減少病蟲害的發生。
還有就是營養有沒有及時跟上，也是影響西紅柿轉色的一個重要因素，如果施肥不合理的話，不但會導致質量下降，就是產量上也是會受到一定的影響。所以，肥料的使用上一定要保證它養分的全面，可以是適當的搭配著磷酸二氫鉀使用。
另外，為了讓它的根系得到更好的吸收，澆水也應該根據它的生長情況，然後做出相應的調整，主要是讓它能有一個穩定的生長環境。結出果實之後，最好只用灌溉的方式，因為水噴到番茄上，就會容易產生髮黑裂口的情況，這樣也會對售賣方面產生一定的影響。
再就是溫度方面了，溫度過高或者過低，都會影響紅色素的產生，而最適宜它生長的溫度就是19℃-24℃。所以在大棚裡種植的，在這個期間要注意日常溫度的調控，這樣才能維持它的正常生長。
西紅柿的轉色過程呢，也是它含糖量的積累，其實，你不難發現，紅色有點軟的番茄往往都是比較甜的，而發青部位都是偏硬的，這也是我們在挑選西紅柿的一個重要根據。但為了避免運輸途中出現損壞的情況，所以，果農們就會提前將其摘下來，來確保它的新鮮。
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