好人230145004
糟虾是一道色香味俱全深受老百姓喜欢的一道下酒菜，喜欢吃虾的朋友可以尝试做一下 香糟虾 1.将新鲜明虾，剪去头须，再开背清除泥肠
2锅里水开后，将生姜片先放入煮开，然后倒入虾，等虾煮变色后，即捞出在冷开水中凉透后捞出漓干，装在玻璃盒里
3将糟卤倒入玻璃盒里，香糟卤要浸没过虾为好
4盖上盒盖，放入冰箱浸泡一天就可以了
红糟虾仁
1.虾洗净剥出虾仁，先在背部深划一刀去肠线，然后在腹部沿肠线再划刀去掉腹部肠线；
2.把虾仁用厨用纸吸干，用白胡椒粉，料酒和盐腌10分钟左右，然后均匀裹上一层薄薄的太白粉；
3.红糟放点料酒和少许开水调匀成红糟汁备用；
4.虾仁过温油至6-7成熟备用；
5.大火热油锅爆香葱姜蒜茸，放红槽酱爆香，然后再把虾仁回锅快炒数下，撒上葱花即可出锅。
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