眾所周知，肉是女生的最愛，最難以割捨的食物就是肉了，但是同時肉也是肚子上，小腿上的些許“贅肉”。今天介紹的這肉，女人越吃越瘦，多吃不用化妝，膠質豐富，越吃越美。大家會很奇怪吧？為什麼肉越吃還越瘦呢？其實今天的這種肉是豬皮，我們把豬皮做成豬皮凍，豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，常吃豬皮可以有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，也就是通俗意義上的護膚，想保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老嗎？想越吃越瘦嗎？和我一起學這道東北豬皮凍吧！
豬皮凍
By 水憐憂
配料：
豬皮 500克、豬蹄 1個、精鹽 兩勺、生抽 兩勺、料酒 兩勺、香葉 三片、姜 一塊、大蔥 一根
烹飪步驟：
1.用清水把整張豬皮煮5分鐘，豬皮最好買新鮮沒有冷凍的為佳。
2.然後煮好再用刀刮一下多餘的油脂跟豬毛。處理乾淨後，切小段。
3.砂煲裝水加入豬皮，豬蹄。
4.加入生薑跟蔥生薑不要去皮。
5.加料酒，生抽，香葉。蓋上蓋子大火煮開，然後把表面的沫去掉。
6.這個時候喜歡色深的皮凍可以加入一勺老抽，不過不喜歡的可以不用加了。文火大約煮2小時左右就差不多了，不過時間也可以根據自己家口味調整，取出豬蹄，這個時候豬蹄應該煮散了，味道基本進湯汁了，然後加鹽，不用太多，皮凍吃的時候一般有配料，所以不需要太重口。
7.找一個器皿，將湯汁倒進去塑型。
8.放置一陣後，表面會有一層油膜用筷子挑出來，如果豬皮清理的不好表面會有一層白油就需要自己處理了，所以說豬皮的清理是最關鍵的。
9.凝固後切塊，就可以吃了。已經做過調味，直接吃就很不錯，當然搭配蒜米還是辣醬都是可以的。
烹飪小貼士：
1、豬皮中豐富的膠原蛋白能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。
2、放涼後在快要成凍的時候用筷子攪拌一下，做好的皮凍裡面豬皮會比較均勻，喜歡分層的話這個可以忽略。
3、豬皮凍適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用。
你學會豬皮凍的做法？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
閱讀更多 美食傑官方 的文章
