众所周知，肉是女生的最爱，最难以割舍的食物就是肉了，但是同时肉也是肚子上，小腿上的些许“赘肉”。今天介绍的这肉，女人越吃越瘦，多吃不用化妆，胶质丰富，越吃越美。大家会很奇怪吧？为什么肉越吃还越瘦呢？其实今天的这种肉是猪皮，我们把猪皮做成猪皮冻，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，常吃猪皮可以有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，也就是通俗意义上的护肤，想保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老吗？想越吃越瘦吗？和我一起学这道东北猪皮冻吧！
猪皮冻
By 水怜忧
配料：
猪皮 500克、猪蹄 1个、精盐 两勺、生抽 两勺、料酒 两勺、香叶 三片、姜 一块、大葱 一根
烹饪步骤：
1.用清水把整张猪皮煮5分钟，猪皮最好买新鲜没有冷冻的为佳。
2.然后煮好再用刀刮一下多余的油脂跟猪毛。处理干净后，切小段。
3.砂煲装水加入猪皮，猪蹄。
4.加入生姜跟葱生姜不要去皮。
5.加料酒，生抽，香叶。盖上盖子大火煮开，然后把表面的沫去掉。
6.这个时候喜欢色深的皮冻可以加入一勺老抽，不过不喜欢的可以不用加了。文火大约煮2小时左右就差不多了，不过时间也可以根据自己家口味调整，取出猪蹄，这个时候猪蹄应该煮散了，味道基本进汤汁了，然后加盐，不用太多，皮冻吃的时候一般有配料，所以不需要太重口。
7.找一个器皿，将汤汁倒进去塑型。
8.放置一阵后，表面会有一层油膜用筷子挑出来，如果猪皮清理的不好表面会有一层白油就需要自己处理了，所以说猪皮的清理是最关键的。
9.凝固后切块，就可以吃了。已经做过调味，直接吃就很不错，当然搭配蒜米还是辣酱都是可以的。
烹饪小贴士：
1、猪皮中丰富的胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。
2、放凉后在快要成冻的时候用筷子搅拌一下，做好的皮冻里面猪皮会比较均匀，喜欢分层的话这个可以忽略。
3、猪皮冻适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用。
你学会猪皮冻的做法？
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