今天製作一道容易操作的快手菜：金銀蛋上湯西藍花。（金銀蛋指的是鹹鴨蛋和皮蛋）
鹹鴨蛋一枚 皮蛋一枚 雞蛋一枚 西藍花一顆 高湯400ml 大蒜 薑片 精鹽
首先把洗淨的西藍花順著紋路切成小朵。
鹹鴨蛋和皮蛋切成小塊備用，姜切成片 備用
鍋燒熱倒數少許植物油
先放入蒜瓣，炒至微微發黃，在放入薑片翻炒出香味
放入鴨蛋塊和皮蛋塊翻炒幾下
加入一些高湯
再加入適量清水，淹沒食材即可。大火煮沸
加入適量精鹽調味
最後把西藍花放入湯中
攪拌一下加入蛋清
一邊倒入蛋清，一邊用筷子在湯裡畫圈圈，讓蛋液劃散成絲。西藍花也不能煮太久，大約1分鐘即可關火
汁濃味鮮的金銀蛋上湯西藍花就做好啦。這種做法適用於很多種蔬菜，比如菠菜、雞毛菜、豆苗、娃娃菜等都可以的。
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