已被外宾接受的传统食品的翻译
l 具有中国特色的且也被外宾接受的传统食品,本着推广汉语及中国文化的原则,应全部使用汉语拼音,即使使用的是地方语言拼写或音译拼写的菜名,也应保留其拼写方式。如:“窝头”、“饺子”、“油条”、“汤圆”等。这种方法,在其他国家的餐饮里也屡见不鲜:日本寿是(SUSHI),朝鲜泡菜(KIMCHI)都是直接用音译,已经在西方获得广泛的采用。
菜名的艺术
l 蚂蚁上树
l 掌上明珠
l 桃园三结义
l Stir fried vermicelli/bean starch noodles with minced pork
l Duck webs with eggs
l Mashed dates, lotus seeds, and green peas
其他技法
l 直译类
l 锅贴 pot sticker（这个翻译非常直接，锅就是锅，贴就是贴）
l 酸辣汤 hot&sour soup（又辣又酸的汤）
l 春卷 spring rolls（春天的卷）
l 柠檬牛肉 lemon beef
l 炒杂菜 mixed vegetable（混合在一起的菜）
l 叫化鸡 beggars chicken（乞丐鸡）
l 四喜丸子 four-joy meatballs（四个快乐的肉球）
l 清蒸鱼 steam fish
l 火锅 hot pot（热锅）
l 烤鸭 roasted duck
l 可以看到以上一些翻译，没有涉及文化内涵，而仅仅涉及制作方法或者口味的，似乎比较容易成功，而类似“四喜丸子”这样的菜名译法，看起来令人忍俊不禁。
2、音译类
l 馄饨 won ton
l 叉烧 char shiu
l 炒面 chow mein
l 捞面 lo mein
l 炒河粉 chow fun
l 豆腐 tofu
l 麻婆豆腐 mar-boh tofu
l 从这类翻译中我们可以看出中国文化远走他乡，在异国生根，被异国文化所包容接纳的一面。
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